阿達子和芋圓的區別，阿達子和芋圓是兩種具有代表性的傳統中國美食，它們在口感、製作工藝、原料選擇等方面存在着一些區別。下面來了解下阿達仔與芋圓有什麼區別？你知道嗎？
一、阿達子的介紹
阿達子，又稱“阿大子”或“阿噠子”，是一種流行於中國北方地區的傳統小吃。它的外形類似於扁圓形的小餅，通常有微微的凹陷。阿達子是用麪粉、麪筋、豬油等原料製作而成，然後經過發酵、油炸而成。它的表面金黃酥脆，內部鬆軟，口感獨特。
阿達子的製作過程相對簡單，首先將麪粉、麪筋、豬油等原料混合攪拌，然後醒發一段時間。接着將發好的麪糰擀成薄片，使用模具將其切割成圓形或橢圓形，再用竹籤在表面刺孔，利於炸制時氣泡的膨脹。最後將切好的面片放入熱油中炸至金黃色，取出瀝油即可。
阿達子的口感酥脆，外皮香脆可口，內部鬆軟多層。它的味道鮮美，帶有一點點的油膩感，但並不過重。阿達子通常可以單獨食用，也可以搭配其他食材一起食用，如醃製的鹹菜、醬肉等。
二、芋圓的介紹
芋圓是一種在中國南方地區非常受歡迎的傳統甜品。它的主要原料是芋頭（即紫薯），經過烹煮、搗碎、混合糯米粉等步驟製成。芋圓的外形呈圓形或橢圓形，色澤鮮豔，口感糯軟。
芋圓的製作過程相對複雜，首先將芋頭煮熟後搗碎成泥狀，再加入適量的糯米粉，攪拌均勻成團。然後將麪糰搓成小圓球，再放入沸水中煮熟，直到芋圓浮起爲止。最後將煮熟的芋圓撈出，放入冷水中沖洗，使其更加爽滑。
芋圓的口感糯軟，外皮嫩滑，內部有芋頭的香甜味道。芋圓的餡料是芋頭泥，口感細膩，具有獨特的芋香。通常，在食用芋圓時，可以搭配糖水、椰漿或者紅豆湯等甜湯，增加口感的層次和豐富度。
三、阿達子與芋圓的區別
原料選擇：阿達子的.主要原料是麪粉、麪筋、豬油等，而芋圓的主要原料是芋頭（紫薯）和糯米粉。阿達子以麪粉爲主要成分，而芋圓則以芋頭爲主要成分，因此兩者在原料的選擇上存在較大的差異。
製作工藝：阿達子的製作相對簡單，主要是將原料混合攪拌、醒發後擀成薄片，然後油炸至金黃色即可。而芋圓的製作相對複雜，需要將芋頭煮熟、搗碎成泥狀，再加入糯米粉攪拌成團，最後煮熟後撈出。芋圓的製作過程更加繁瑣，需要掌握適當的煮熟時間和火候。
外形和口感：阿達子的外形類似於扁圓形的小餅，酥脆的外皮內部鬆軟。而芋圓的外形呈圓形或橢圓形，具有一定的彈性和粘性，口感更加糯軟。阿達子的口感更注重酥脆，而芋圓更注重糯軟的口感。
味道和食用方式：阿達子的味道鮮美，帶有一點點的油膩感，適合作爲小吃單獨食用或搭配其他食材食用。而芋圓的餡料是芋頭泥，口感細膩，具有獨特的芋香，通常搭配糖水、椰漿或紅豆湯等甜湯一起食用。芋圓更多地被視爲一種甜品，適合作爲甜點或下午茶的選擇。
地域特點：阿達子主要流行於中國北方地區，如北京、天津等地。而芋圓則主要流行於中國南方地區，如廣東、福建、臺灣等地。這也與當地的飲食文化和口味偏好有關。
綜上所述，阿達子和芋圓在原料選擇、製作工藝、外形口感、味道食用方式以及地域特點等方面存在明顯的區別。無論是喜歡酥脆口感的阿達子，還是偏愛糯軟芋香的芋圓，都體現了中國傳統美食的多樣性和地域特色。
抹茶奶凍製作
這個抹茶奶凍是很簡單的，先將抹茶粉，細砂糖，牛奶放到一起攪拌均勻後加熱，加熱到砂糖完全融化後，放入吉利丁片，這時不要忘記了要輕輕地不停的攪動，然後待吉利丁片完全融化後過篩至容器中，待容器中的液體完全涼下來後，將整個容器移至冰箱冷藏備用。
阿達仔的製作
阿達子比奶凍要稍微麻煩一點，不過也是很簡單的。首先就是煮水，用水充分溶解抹茶粉後，將抹茶液加熱至沸騰。
第二步，揉麪。將抹茶液倒入木薯粉中，邊到邊朝一個方向攪動成花絮狀。然後雙手上陣揉成光滑的麪糰，再將麪糰搓成細條，隨後用刮板切成一個個小劑子。切成小劑子後撒一點幹木薯粉防粘，再將每個小劑子搓揉成圓球狀，這樣生的阿達仔就做好了。
第三步，煮制。起鍋燒水，等到水沸後下入做好的阿達仔，煮制約30分鐘左右，見到阿達仔成半透明狀後撈出，撈出後的阿達仔要迅速放入冰水中浸泡，這樣阿達仔成品就完成了。
抹茶阿達仔奶凍
既然是說做奶凍，那自然少不了最後一步 — 搭配。將冷藏的抹茶奶凍取出，切成小塊裝盤，加入冷卻好抹茶阿達仔，最後倒入鮮牛奶或者椰奶攪拌一下就可以開吃了。如此生機盎然的小吃是不是很心動，吃到嘴裏的.Q彈感遠勝珍珠奶茶。
溫馨貼士：
1.基本配比：
（1）抹茶奶凍：牛奶350克，細砂糖35克，吉利丁片15克，抹茶粉5克；
（2）阿達仔：木薯粉100克，清水80克，細砂糖20克，抹茶粉2克；
2.在製作阿達仔時新手最難控制的是揉麪，木薯粉的分量和水的搭配是很容易讓新手敗北的，因爲我們正常做的情況下很少會去稱的，分量都是估算的，都是分次加入熱水的，所以多做幾次就可以了。如果按照基本配比來做的話，一次性倒入沸水；
3.阿達仔的顏色是由果蔬粉調配的，注意一點果蔬粉的分量不要太多，少放些爲好，不用果蔬的阿達仔就是白色半透明；
4.阿達仔在煮制時一定要煮透，如果沒有冰水可用涼水替代，最好是過兩遍涼水，口感方面比用冰水要差些；
5.雖然這是一道非常好的降暑降溫的小吃，但千萬不要給年齡較小的小孩食用，有卡喉窒息的風險，安全第一；
這是一道簡單的具有閩南特色的美食，操作搭配都是那麼的輕輕鬆鬆，Q彈有嚼勁的阿達籽可以添加各種顏色果蔬粉做它好看的外衣，只要你願意怎麼搞都行，有興趣的朋友可以試一試的。按照石子介紹的步驟來做，相信都是能夠成功的。
