元宵和湯圓的區別南北方，過完了年，人們就開始盼望着下一個節日，那就是元宵節了。元宵節的時候是要吃湯圓的，可是南方北方是有區別的，以下了解元宵和湯圓的區別南北方。
元宵和湯圓的區別南北方1
先說元宵，古代叫浮圓子，也叫湯糰。現在南北方的重大分歧在於北方叫元宵，南方叫湯圓，那到底什麼差別呢。不知道多少人見過這兩種食品的做法，“蘇果”倒是親眼見過，但沒動過手：元宵是滾出來的，湯圓是包出來的。
不知大家能不能想象出來，做元宵，是把餡餡是切成小塊的固體，先蘸上水，放在容器裏，撒上糯米粉，晃動容器讓餡滾動起來，慢慢的就沾上糯米粉。如果太乾，可能中間還會蘸水，慢慢地沾滿糯米粉後就變成的圓形。所以元宵是沒有口沒有縫的。湯圓就不一樣了，湯圓的做法有點像包餃子，是把糯米麪和好壓成皮，然後把餡放裏面包好。
元宵或者湯圓，作爲正月十五上元節的必備食品，始於宋代。南宋的周必大（南宋著名政治家、文學家，宋高宗趙構時代當上的官）寫的《平園續稿》中有記載。上元節就是現在的元宵節，在宋代是重大節日，《水滸傳》裏就有三回涉及元宵節的故事。
第一個是《水滸傳》第三十三回，在清風寨，小李廣花榮跟宋江出事那回，宋江看燈，劉知寨夫人指他爲賊人，結果入獄，引出後來的大鬧清風寨；
第二個是六十二回，水泊梁山攻打北京大名府，故事裏面說了大名府的元宵節的景色；
第三次就是第七十二回，宋江到東京汴梁，走裙帶路線，通過李師師求招安的時候。宋江帶着李逵去看到了東京汴梁的元宵節盛景。
這三回都描寫了當地上元節的極爲熱鬧的景象，可以找出《水滸傳》補習一下。
糉子有名是因爲我們說這是用來紀念偉大愛國詩人屈原的食物。這個說法很重要，往小處講它給我們帶來了端午節假期，往大了講這是我們文化不可分割的一部分，再不以放假來表示重視，端午節就得被高麗人搶走了，他們滿腦子在想全世界都是他們韓國的。
糉子古稱“角黍（shǔ）”，春秋時代就有了，實際上跟屈原沒什麼關係。糉子最早是用菰（gū）葉，現在叫茭白的葉子包黍米成牛角狀，裏面有棗，糖，栗子或者肉等等。
黍米，就是黃米，很有黏性，我們之前說的五穀之一，《詩經》講：“碩鼠碩鼠，無食我黍“。在魏晉南北朝時期，糉子在端午和夏至這兩個節氣吃都行，西晉的'周處寫的《風土記》裏有明確記載：於五月五日及夏至日啖之。
從唐代開始，各種種類的糉子花樣繁多，各種餡多了去了。以至於大詩人蘇東坡的詩：“不獨盤中見盧橘，時於糉裏得楊梅。”別說什麼韭菜餡月餅的暗黑料理了，宋朝人就已經“潮”到在糉子裏面擱楊梅了。
宋元時期包糉子的材料也出現了箬（ruò）葉，到明清開始有了葦葉。葦葉多見於北方，而箬葉是南方箬竹的葉子，箬竹常用來編東西。
”青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸”的詩句應該聽過，唐代張志和寫的，膾炙人口。
關於糉子，還可參見傳統相聲《文武雙全》，非著名相聲演員郭德剛及其搭檔相聲皇后於大媽版的最好玩。
元宵和湯圓的區別南北方2
它倆最大的區別就是它們的製作方式大不相同。湯圓是“包”出來的，而元宵是“滾”出來的。
元宵是先製作餡料，將餡料曬硬，嚐嚐加入各種果料。曬好之後切成小方塊，然後蘸點水，在滿是乾粉的笸籮裏搖，直到將餡料包裹住，做成元宵的形狀。這樣好的元宵，表面滿是乾粉，所以下鍋之後會混湯，餡料比較硬，所以吃起來也會更有嚼勁一些。
製作湯圓時，我們會先和麪，窩出形狀，然後包入適量的餡料，再把麪糰包嚴。相對於元宵，湯圓的餡料不會出現顆粒和果料，所以吃起來會更加的軟滑細膩一些。
也由於兩者的製作方式大不相同，所以它們的保質期也大不相同。元宵通常都是現做現賣的，做好的元宵最好不要儲存超過兩三天，一定要儘快食用。但是湯圓的保質期就比較長了，可以達到半年到一年，冷凍保存即可，隨吃隨取。
北方吃的元宵和南方吃的湯圓原來有這麼大的區別，現在才知道。元宵節你們吃什麼呢？不管吃什麼，自己覺得好吃，吃的開心最重要了
元宵和湯圓的區別南北方3
北方“滾”元宵
元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯米麪的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米麪滾成圓球方纔大功告成。
由於製作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。
元宵的餡料相對單一，傳統元宵以甜餡爲主，餡料多爲白糖芝麻、桂花什錦等。
元宵煮後，湯會比較濃，跟糯米麪粥似的，表皮鬆軟，餡料硬實有“咬勁”，果香和米香濃郁。
南方“包”湯圓
湯圓的做法有點兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和麪一樣)，放置幾小時讓它“醒”透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裏備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯圓的過程也像餃子，但不用擀麪杖。溼糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀。
湯圓越軟、滑越好，所以對糯米原料很講究。要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說法，要用“水磨粉”。就是說，把糯米粒用水泡過後，連水帶米一起上磨(象磨豆漿那樣)，而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來瀝乾，可以冷藏三四天(時間長了會發酸)。可見，好的湯圓很難工業化生產出來，這又是它與元宵不同的一個特點。
湯圓的餡料更爲豐富，涵蓋甜鹹葷素，在傳統甜餡的基礎上加入肉丁、火腿丁等餡料。
元宵與湯圓的食用需要注意的事項：
由於元宵或湯圓的主要成分都是糯米，黏性高不易消化，而餡料無論甜鹹，都屬高熱量高油脂，因此專家提醒患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，應少吃或不吃。建議多喝煮元宵或湯圓的湯水。
