美人瓜
黑美人西瓜是小果形西瓜的代表。瓜的表皮墨綠，油亮。瓜形長橢圓形，單瓜重量一般爲2-4公斤。瓜肉鮮紅，種子小，糖度極高，一般可達到13%以上。
西爪果實，由果皮、果肉、種籽三部分組成。果皮是由子房壁發育而成，果肉系胎座組織發育而成。西瓜果實發育，開始階段，即花後14天之內，皮重在果實所佔的比例較大，而後瓤重逐漸增加，以至瓤增重速度大於皮增重的速度。不僅如此，花後12～24天可溶性固形物的含量增長最快。西瓜果實增重的速度，有個順序;縱徑先發育完畢;橫徑增重較晚。由此可看出果實頂部發育，早於瓜腰部的發育。因而，西瓜果實瓜頂部位發育是一個頗爲敏感的區域。果實成熟時，胎座細胞的中膠層開始解離，問隙增大，形成大量巨型含汁薄壁細胞。
美人瓜的品種
果皮顏色分爲四種：白色、青皮、黑皮、花皮。果肉，可分爲白、黃、紅三種。種籽顏色與大小，有白、黃、黑、褐色。單瓜種籽數目，通常在200～300粒左右。上述狀況，依品種的差異而不同。
西瓜，可分爲早熟、中熟、晚熟三類品種。早熟品種西瓜，大都不耐存，瓜皮較薄。從開花至成熟的時間短，大約歷經28天左右，例如，早花品種西瓜屬於早熟品種，該類瓜皮厚0.7～1.0釐米。中熟品科從開花至成熟，歷經33-35天，瓜皮厚度1.13～1.2釐米，例如雞爪灰品種西瓜。晚熟品種，從開花至成熟38～40天，瓜皮厚1.4～2.0釐米。例如凍瓜品種西瓜屬於晚熟品種。然而，同品種西瓜也會由於座果期不一致，成熟早晚差別較大。
美人瓜的栽培管理
1、播種時期：春作以2—4月，秋作6—8月底最宜，春作生育前期在低溫期，生育後期在高溫期，秋作則反之。春作的所需日數較秋作長，果形亦較大，肉色亦較深。在低溫期播種，爲防寒冷，宜用隧道棚保溫育苗，真葉有1—2枚展開時，即可定植到田間。 2、種子消毒及催芽播種：爲預防種子附有病原菌影響種子發芽及病蟲害傳播起見，播種前種子最好進行消毒，西瓜種子普遍用100倍溶液浸種30分鐘後撈起，用清水洗淨殘留農藥即可。爲提高種子發芽率及使發芽快速整齊，節省種子用量，避免鼠害，免缺株起見一般用催芽播種，龍其在低溫期播種，更宜進行催芽播種;催芽溫度最好用28-300C恆溫。西瓜種子有嫌光性，故在催芽時應遮斷光線，待幼芽透出種殼外時，即宜播種於穴盤或田間植穴中，幼芽垂直向下，育苗時每穴播下催芽種子1粒，直播時每穴播下催芽種子2-3粒，覆土厚1.5公分左右，播種後澆水。
