【導讀】：水果也可以拿來做美味的菜餚，而且蘋果減肥食譜不僅能減肥，還能去油膩，讓你吃得又營養又美味。
一、香芒涼拌西蘭花
原料：西蘭花300克、大芒果1個、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、香油1/4湯匙、植物油2滴
做法：
1、準備好西蘭花和芒果，西蘭花掰成小朵，洗淨
2、芒果去核、去皮切成大丁，鍋中注入水，加入鹽和幾滴植物油燒開
3、放入西蘭花焯水，焯水的西蘭花直接撈入冷水中沖涼
4、瀝乾水分後加入鹽、雞精、香油攪拌均勻，再放入芒果丁即可
二、木瓜燜鴨
原料：鴨1/4只、木瓜1個、鹽5克、冰糖6克、蔥2根、姜2片、料酒5克、生抽5克、老抽5克、柱侯醬1湯匙、植物油5克、水適量
做法：
1、鴨切成塊，用水汆燙5分鐘，去除血水，取出瀝乾水份備用，木瓜洗淨去籽去皮，切成小塊備用，姜去皮切片，蔥洗淨切段備用，鍋內放入適量的植物油，放入薑片和蔥段爆香
2、再放入鴨塊，爆至鴨肉被逼出，鴨塊表面微金黃，調入適量柱侯醬、生抽、老抽和料酒，翻炒均勻
3、再加入足夠沒過鴨肉的水，中火燜10分鐘，加入木瓜，翻炒均勻，加入冰糖，大火煮至冰糖溶化
4、加入適量的鹽，收濃汁即可取出裝盤
三、荔枝蝦仁
原料：蝦仁200克、荔枝200克、蘆筍100克、彩椒1個、雞蛋1個、色拉油2湯匙、鹽1茶匙、姜2片、生粉1湯匙
做法：
1、將荔枝剝殼去核後放入淡鹽水中泡一下，將蝦去頭後用牙籤在蝦背上二， 三節中挑出蝦線
2、在蝦仁中放入適量的鹽，胡椒，生粉和半個蛋清，抓勻後醃製十分鐘，鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油， 下入蘆筍快速燙後拿出來沖涼水，再將蝦仁放入其中滑熟
3、將蘆筍和彩椒切成小段準備好，鍋中加入適量的色拉油， 下入薑片和蝦仁一起翻炒，馬上下入蘆筍和彩椒段一起翻炒
4、加入淡鹽水泡過的荔枝，再加入少量的水澱粉（其中加點鹽）勾芡，大火收汁，裝盤即可
四、蘋果煎牛肉
原料：牛肉200克、蘋果1個、紅尖椒1個、鹽1/4茶匙、蠔油2湯匙、植物油1湯匙、孜然1/2茶匙
做法：
1、牛腿肉用清水洗淨，洗淨的牛肉用刀切成2釐米見方的小丁，放入一個深盤子中，蘋果洗淨，削去蘋果皮
2、削下的蘋果皮切成小段，放在牛肉中，撒入1/4茶匙食鹽，加入2湯匙蠔油，用筷子攪拌均勻，放在一邊醃製10分鐘
3、平底鍋放火上燒熱鍋底，裏面倒入適量植物油，加熱至五成熱轉中小火，放入醃好的牛肉丁
4、先不要翻動，等牛肉煎到一面焦黃，用筷子夾着牛肉翻面，直到牛肉丁兩面焦黃，轉中大火把牛肉粒中吸收的油脂煸出，撒入1/2茶匙孜然顆粒
5、去皮的蘋果用刀切成1釐米見方的小丁，如果不立即使用，浸泡在淡鹽水中以防止蘋果和空氣接觸氧化變色，紅椒半個用清水洗淨，用刀切成和蘋果一樣大小的丁，蘋果丁和紅椒丁放入鍋中，迅速翻勻即可出鍋
