橙皮吐司怎么做

你们知不知道橙皮吐司怎么做吗？橙皮吐司是一种甜品，以高筋面粉等为原料，以牛奶、黄油等为调料，那么橙皮吐司怎么做呢？下面就和我们一起来看一看了解一下橙皮吐司应该如何去做吧。

橙皮吐司怎么做1

一、橙皮小吐司的做法

1、老面材料放入主锅，20s/速1-4融合，再揉面1min，取出后密封冷藏隔夜。

2、糖渍橙皮和梅子酒混合，浸泡隔夜。（我没隔夜，泡了20min左右）

3、主面团材料中除黄油、橙皮、梅子酒外（老面撕成小块）都放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面3min，加入黄油揉面2min，最后加入橙皮和梅子酒混合物再揉面2min。取出后团成团放置28°/75％处发酵至2倍大。

4、发酵好的.面团平分2份，擀开，拍掉两边气泡，翻面，轻轻卷起来。

5、再擀开，拍掉两边气泡，翻面并轻轻卷起来，放入模具。放置35°85％处发酵至9分满。

6、发酵好的吐司割一刀，刀口放块黄油（可省略）。放入预热160°的烤箱中烤制23min即可。

橙皮吐司怎么做2

一、橙皮丁吐司（液种）的做法

1、将中种里的酵母放在水中化开，加入面包粉搅匀，，室温发酵至内部起泡后，放入冰箱冷藏16小时以上。

2、将发酵好的中种与第二阶段中除了玉米油和橙皮丁以外的材料放在一起，揉至扩展阶段。

3、加入玉米油揉至完全阶段后，加入橙皮丁揉匀，放在温暖处发酵。

4、发酵结束后，排气，分成两份，滚圆后松弛15分钟。

5、将松弛后的面团擀成比模具略短的椭圆形，翻面后压薄底边，卷成卷。

6、面团放入模具中，放在温暖湿润的地方最后发酵。体积约是原来的2-3倍。用手指点油轻轻按压表面，不回弹即是发酵完成。

7、最后发酵结束后，放到预热好180摄氏度的烤箱下层，上下火，30分钟。

8、出炉后立即脱模，放在烤网上放凉后密封。

9、切片软绵绵～橙皮香气加奶香～一出炉就干掉一条