香菇鸡肉糯米烧麦怎么做?烧麦在包子铺里常见的一种包子,里面可以加玉米,胡萝卜,腊肠,等等有营养的蔬菜,而且深受孩子们的喜爱,那香菇鸡肉糯米烧麦怎么做?小编给大家整理了香菇鸡肉糯米烧麦的做法,希望对大家有所帮助。
香菇鸡肉糯米烧麦1
食材清单
糯米2小碗
大米1/2碗
胡萝卜1/2根
鲜香菇2个
新鲜马蹄2个
木耳4个
莴笋 100克
洋葱 100克
中筋面粉500g
油30毫升
生抽30毫升
蚝油 10克
糖 5克
老抽 5克
料酒 2克
制作步骤
步骤1、糯米提前泡上一晚
步骤2、大米洗净
步骤3、糯米和大米沥干水
步骤4、胡萝卜、马蹄、莴笋、木耳,切成小丁
步骤5、洋葱切丁
步骤6、鸡肉绞成肉馅
步骤7、把所有的调味料在碗里调好
步骤8、锅加热,倒入油,加入洋葱,翻炒
步骤9、倒入鸡肉馅
步骤10、继续翻炒
步骤11、倒入所有的蔬菜丁
步骤12、再倒入糯米和大米,继续翻炒
步骤13、倒入调好调料,翻炒均匀
步骤14、炒至半透明状态后,关火盛出,放入到蒸锅上蒸,蒸20分钟左右,等呈晶莹饱满的状态就可以出锅了
步骤15、面粉倒入盆里
步骤16、加水搅拌
步骤17、揉至成面团
步骤18、把面团揉成长条
步骤19、切成小剂子
步骤20、剂子擀皮,放上蒸好凉晾的糯米馅
步骤21、从一头开始捏起,捏上一圈的褶
步骤22、用大拇指和食指从它的腰部攥成一个圈,用劲儿一掐
步骤23、把所有的`都依次包好
步骤24、放入蒸锅蒸5-8分钟
步骤25、开锅放盘就可以吃上香糯的烧麦了
小贴士
1.馅儿的颜色深浅看自己需求,想颜色深一点就多加点老抽,想浅一点就少加
2.皮可以做各种颜色的,我是做了普通和菠菜汁面的两种
3.馅料也可以加各种,笋啊、虾仁啊、猪瘦肉啊、梅菜干啊,看个人口味
4.不愿意和面的可以买现成的饺子皮
5.做完吃不了的可以冷冻,等吃的时候拿出来蒸一下就可以吃了,很方便
香菇鸡肉糯米烧麦2
用料
糯米 | 1杯 |
鸡胸肉 | 2块 |
饺子皮 | 20到25张(或者用烫面擀的薄皮) |
干香菇 | 10枚 |
香油 | 1/2茶勺 |
酱油 | 2大勺 |
白糖 | 1/2茶勺 |
料酒 | 1/4茶勺 |
五香粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
烤盘纸剪裁成小块 | 适量 |
香菇鸡肉糯米烧卖的做法
糯米加水,泡四五个小时,然后蒸成糯米饭。我这次用了微波炉做的糯米饭,盖上盖子,放微波炉高火8分钟,让米粒焖10分钟,再次高火8分钟,再焖10分钟,糯米饭就好了,比蒸出来的简单省事
香菇用温水泡发后,洗干净,基调多余的水分,切成小丁
鸡胸肉切成小丁,加五香粉,1大勺酱油,料酒,白糖和香油,拌匀,腌20分钟
把糯米饭打散,跟香菇丁,鸡肉丁和剩下的所有调料拌匀
取1张饺子皮,平铺在案板上,用小刷子蘸水,刷过整张面皮,舀一勺糯米馅,放在中央,用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢,便成了烧卖的生坯
在蒸笼里铺上剪成小块的烤盘纸,放上烧卖,开水上锅蒸12分钟就好了