海蛎子大白菜炖豆腐做法有哪些?冬天餐桌必不可少一道菜那就是海蛎子大白菜炖豆腐,食材简单,口味也简单,但却超级鲜美暖身。海蛎子冬天吃也超级补。那个冬天,全家都爱上了这个菜,真的吃了很多次。跟着小编一起来学学海蛎子大白菜炖豆腐做法。
海蛎子大白菜炖豆腐做法1
海蛎子大白菜炖豆腐
冬天餐桌必不可少一道菜,时不时翻牌子,食材简单,口味也简单,但却超级鲜美暖身。海蛎子冬天吃也超级补,套用广告语“男人的加油站,女人的美容院”,有点俗套,但海蛎子确实是又营养又美味的。记得高中时爸爸有段时间在大窑湾港办公,下班回来路上经常会买路边现抠的海蛎子回来,那面的海蛎子个头大质量好还没泡水,大连话讲是真正的原浆,而且还比市内价格便宜。那个冬天,全家都爱上了这个菜,真的吃了很多次。同学说验证是不是真正大连人的方法第一就是能不能生吃海蛎子,那时候市场里买海蛎子,经常有人伸手拿一个放嘴里尝看好不好。我确实不行,不但不行,海蛎子我还必须煮熟透了老一点吃??市场的海蛎子总觉得不好,同样来自于鲅鱼圈微商,一次多买几斤,分份冻在冰箱里。
用料
牡蛎 | 250克 |
白菜 | 三小段 |
豆腐 | 半块 |
盐 | 适量 |
海蛎子大白菜炖豆腐的做法
白菜洗净,我今天是超小颗那种大白菜,切了三小段。豆腐冲水切片,豆腐有时候我会买回家就用水煮一下,去去豆腥味,然后放保鲜盒冷藏。今天直接做了。海蛎子冲洗下。依次码到砂锅里。
加水,不用莫过食材,愿意喝汤多加水,喝不了太多汤就少加。开火,盖盖,炖。
土锅开锅会比较慢,等待。
像我这种比较喜欢吃海蛎子熟透的,锅开以后就多炖会。喜欢海蛎子鲜嫩的~就是里面还没熟那种,也可以等白菜豆腐都熟差不多了,再下海蛎子。真的什么调料都不要放,只放盐,根据自己口味加,不要太咸。盐快起锅时候放就好。
超级鲜美温暖。就喜欢这种简单的美味,是食物原本的质朴味道。
小贴士
很简单的快手菜,没啥可啰嗦的。
海蛎子大白菜炖豆腐做法2
一、海蛎子怎么吃
1、蒜蓉海蛎子:
(1)原料:大蒜、小米辣、花生油,耗油,蒜末,盐,糖生抽
(2)做法:
a、大蒜和小米椒切细沫,最好是细一点,尤其是小米辣,切圈真的很辣,只有切稀碎才又好吃又不辣胃。
b、花生油,耗油,蒜末,小米椒,盐,糖生抽,所有调料加入锅里,
c、中小火炒半分钟加入一小点清水,不能炒的一点水分没有,因为后面还要进烤箱烤,所以必须要有点汤汁。
d、洗好的海蛎子加入炒好的蒜末小米辣放入烤箱230°烤10分钟~OK~刚刚好。
2、爆炒海蛎子:
(1)原料:青蒜 ,海蛎,盐,地瓜粉
(2)做法:
a、青蒜洗净切成小丁状。
b、海蛎洗净放入一个较大的容器里。
c、调入盐,加入地瓜粉。
d、加入少许清水,搅拌均匀。
e、加入切好的`青蒜搅拌均匀。
f、平底锅加入少许油加热后倒入适量青蒜海蛎糊。
g、底部煎熟、表面凝固后,翻一面继续煎熟即可。
2、爆炒海蛎子:
(1)原料:海蛎子、低筋面粉、面包糠、包菜、鸡蛋、盐、黑胡椒、番茄酱(沙拉酱)
(2)做法:
a、海蛎子剥皮留肉,清洗干净后控干水分,加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时
b、包菜剥开,切成细丝,放在冷水中浸泡半小时至脆,捞出沥干水分,做此菜的垫底。
c、将鸡蛋打散,蛋液里加少许的盐调味,海蛎子先在蛋液里蘸一下,然后裹满面粉,然后再蘸蛋液,再裹满面包糠。
d、锅里油加热,油七成热的时候,将海蛎下锅炸,炸至金黄酥脆即可出锅。
e、将海蛎子铺在包菜丝的上面,吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可。
二、海蛎子的功效
1、保肝作用
2、增强免疫力作用
3、抗肿瘤作用
4、延缓衰老作用
5、降血糖作用
三、海蛎子的禁忌人群
1、体质虚而有寒者忌食用。
2、急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便池者不宜多吃。
四、海蛎子的注意事项
1、海蛎子富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素。它是难得的美容圣品。
2、美国食品药品监督管理局(FDA)认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体:诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡,甚至可引起致命性的败血症。"