滋补养生汤100例

滋补养生汤100例，养生的方式有很多种，饮食也是一种，养生汤的做法在生活中根据不同的材料有不一样的功效，以下分享滋补养生汤100例。

滋补养生汤100例1

杂菌汤

菌汤是养生的首选，在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。而且菌汤极易制作，是各位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。

原料：

牛肝菌、滑子菇、小百菇各50克，鸡腿菇100克，盐4克、胡椒粉1克、姜片5克、高汤500克

制法：

⒈、将所有原料洗净，沸水备用；

⒉、锅内高汤烧开，放姜片及上述杂菌炖10分钟，调入盐、胡椒粉烧至入味即可。

山药炖猪肚汤

山药炖猪肚是一种美食，山药具有滋养强壮，助消化，猪肚具有治虚劳，泄泻，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。

原料：猪肚150克,山药(干)100克

制作：

1、将猪肚洗净，切成条或切成小块，煮沸后改文火炖熟。

2、将山药去皮，洗净，切成片或段，加入炖熟的猪肚内同炖至烂。

冬瓜干贝汤

冬瓜干贝汤是川菜的一种，有药用价值，有利尿消肿、清胃降火的功能，这道菜观感清亮晶莹，味道好，不涩，清淡，滑滑的，有干贝的嚼头和余味。

原料：土鸡腿、冬瓜、干贝、姜

⒈、土鸡腿剁块，洗净(选土鸡是因油脂较少)。

⒉、冬瓜去皮，籽，洗净，切块状，或以工具挖成丸状。

3、煮锅内加5碗水煮沸后，放入鸡块，捞去浮沫，放入冬瓜，姜片煮至鸡肉熟透。

⒋干贝洗净，加入作法3中，再煮片刻，加调味料即；若汤面有浮油可先捞起。

百合猪蹄汤

猪蹄的胶质和钙含量都较高，具有强化骨骼、增强肌肤弹性的作用，栗子中的维生素C，搭配猪蹄所富含的蛋白质，可以促进体内胶原蛋白合成，增加皮肤弹性。

原料：百合100克、猪蹄1只，盐3克、味精2克、生粉水15克、香油10克

1、猪蹄去毛桩后洗净，斩成件，百合洗净；

2、将猪蹄块下入沸水中焯去血水；

3、猪蹄、百合加水适量，大火煮1小时后，加入调味料即可；

4、准备：10分钟，烹饪：70分钟。

腐竹香菇

腐竹含有多种矿物质，有助于人体补充钙质，对促进骨骼发育、维持骨骼健康有益。腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对预防和缓解缺铁性贫血有一定的作用。

原料：香菇、腐竹、盐、料酒、葱花

1、香菇和腐竹用清水泡发后洗净切成细条；

2、汤锅内倒入高汤加入腐竹和香菇；

3、盖上大火煮开；

4、加入适量的盐；

5、加入料酒，盖上大火煮2分钟；

6、之后打开加入适量的鸡精调味后熄火；

7、盛入碗中，撒上葱花上桌。

鲍鱼银耳汤

鲍鱼含有丰富的'蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，鲍鱼壳还是一味中药，称为“石决明”，有明目、清热平肝的功效。

原料：新鲜天然鲍鱼、天然黑木耳。

1、把鲍鱼洗净放入汤碗；

2、面上铺放已冲洗水泡过的黑木耳和红萝卜丝、瘦肉丁，渗入沸汤；

3、调放鱼露、味精、老酒、香油；

4、放入蒸笼旺火蒸二十分钟；

5、再入锅旺火煮即可。

羊肉汤

滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

特点：色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

杞精炖鹌鹑

原料：鹌鹑1只， 枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。

服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次。

功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。

山药薏米汤

食材：薏米50克，山药300克，鸡蛋1个，葱花一些

调味料：盐、鸡粉、水淀粉、高汤

做法：

1、薏米洗净，煮熟备用；山药去皮洗净切丁备用；鸡蛋打散备用；

2、高汤倒入锅中，倒入薏米、山药，大火烧开，小火慢炖1小时；

3、水淀粉勾薄芡，加点盐和鸡粉，搅拌均匀后淋上蛋液、撒上葱花即可食用。

食疗功效：薏米有缓解慢性肠炎、消化不良、补肾、润肤美容的功效，秋季天气干燥，可以多吃些薏米。

滋补养生汤100例2

1、木棉花炖水蛇汤

材料：木棉花干、桂圆干、猪肉若干、水蛇肉、生姜若干

做法：

1、将已经处理干净的水蛇、猪肉切段，桂圆干、木棉花浸泡待用，生姜切片待用

2、猪肉、水蛇肉下水灼去腥味，捞起备用。

3、在煲汤煲中一起放入清水与木棉花桂圆干生姜，还有灼好的猪肉水蛇肉一起用猛火煮开。水开后用文火慢炖直至肉烂。喜欢的话，可以在水沸了的时候加入若干蜜枣调味。

功效：木棉花味甘性凉，可行气解热，水蛇有补血活络之功效，加入益气生津的桂圆肉和健脾清润的蜜枣，可以达到滋补的功效。不过体质性凉的女性不宜多食用木棉花。

2、淮山杞子炖甲鱼

材料：淮山、枸杞、甲鱼、生姜若干

做法：

1、甲鱼洗净切块、生姜切片备用，淮山枸杞浸泡备用。

2、甲鱼用沸水灼过，捞起备用。

3、在汤煲中放入全部材料，大火煮开，文火慢炖。

功效：水鱼滋阴益气，尤适于阴虚之人，加上甲鱼含有丰富的胶质及蛋白，冬季食用可以滋补润肤;而淮山健脾补肾，枸杞可以补气补血。这一道炖汤粉丝滋阴养神，适合冬季进食以改善体质。

3、党参北芪炖乌鸡

材料：党参、北芪、乌骨鸡、生姜

做法：

1、乌鸡切件洗净，在热水中洗去污血、多余油脂备用。

2、党参、北芪浸泡后，在热水中煮沸

加入乌鸡，直至沸腾转为小火慢炖。

功效：党参是好的滋补品，有补气养中，健脾益肺，生津养血等功效。而乌鸡对于女性的滋补作用更是显著，这道汤食，可以滋补气血，对手脚冰冷之症效果显著，适合生活饮食不规律的白领人士冬日养身。

老火靓汤不是经常煲，一般三滚两滚的汤又没什么味道，但鲫鱼木瓜汤是例外，它只属于滚汤系列，但几分钟就可以煲出一煲美味的靓汤，肉质细嫩的鲫鱼，除了含高量的蛋白质，还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的.食疗作用，加上木瓜的营养丰富，两者煲汤真是一绝配。

原料：鲫鱼两条（约600克）木瓜一个（约600克）姜5片盐1/2茶匙（3克）开水1800毫升

做法：

（1）鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分，以免在煎鱼时，油花乱溅伤到手。

（2）将木瓜洗净后去核去皮，改刀切成2cm厚的块，姜去皮切片。

（3）煎锅中倒入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄，立即倒入开水，不要是冷水，否则鱼汤不管经过多久的煲煮，汤的颜色都不会变成乳白色。

（4）把鱼和汤小心的倒入一个稍大的锅中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。

提示：

1、鲫鱼肉质细嫩，含高量的蛋白质，还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用，尤其适合产后食用。

2、木瓜有宣木瓜和番木瓜之分，宣木瓜是北方产、多为药食，番木瓜是岭南一带出产，又名番瓜。未完全成熟时木瓜多为入菜使用，成熟后可当作水果生食。

3、木瓜营养丰富，具有通乳、消食润肺的作用，与鲫鱼配合在一起，更是强强联手，这道汤对那些生了宝宝等着哺乳的妈妈，是个很好的食疗方哦。

4、煲鱼汤有一点请务必注意，鱼一定要用油煎透，煎好后往锅中一次性冲入开水，这样的话，水油融合之后，煲出来的汤才会呈现乳白色。如果加入冷水，那么不管经过多久的煲煮，汤的颜色都是寡淡和灰白的。

4、枸杞桂圆炖乳鸽

材料：枸杞子、桂圆肉、乳鸽

做法：

1、将枸杞、桂圆肉浸泡待用

2、将处理好的乳鸽洗净切块，用温水洗净污血

3、将材料一起放入锅中，大火煮开文火慢炖。

功效：枸杞有养阴补血，益精明目、耐缺氧、养颜美容等显著功效;而乳鸽可以补肝壮肾、益气补血祛风解毒。乳鸽肉质鲜美，用它做成汤水润而不腻，是冬日滋补良品。

5、天麻乳鸽汤

材料：乳鸽、天麻

做法：

1、天麻洗净切片;乳鸽处理完后用沸水灼去污血。

2、把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清水，用保鲜膜蒙口，隔水至于锅中。

3、大火用煮开，再用文火蒸到鸽肉熟烂

功效：这是一道温补的汤品，天麻可以缓解头疼眩晕、肢体麻木的症状，而乳鸽营养价值高，口感滑嫩，它的肉质鲜美，富有蛋白质。

6、霸王花蜜枣煲排骨

原料：霸王花、红萝卜、蜜枣、排骨

做法：

1、霸王花去头浸透约半小时以上，洗净斩段待用

2、排骨切件、洗净。用沸水灼去污血。红萝卜切块，蜜枣洗净备用

3、将材料一起放在砂锅中，大火煮沸，文火慢炖、。

功效：适合去体内虚火，滋阴补肾。

7、参须枸杞炖羊肉

材料：参须、枸杞、羊肉、姜、绍兴酒少许

做法：

1、将参须、枸杞先泡水5分钟。

2、将羊肉切块，等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干焖3分钟，让羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中灼去表面油脂，待羊肉煮熟后捞起。

3、参须、枸杞、姜、绍兴酒给准备好的羊肉一起放入锅中以小火炖20分钟，直到羊肉熟烂。

4、再将羊肉等材料移入炖盅，锅中隔水炖煮2小时

功效：这道菜对行气补中最是适合。羊肉可以祛风寒湿气，在冬天手脚冰凉的女性就是气血不足，这个时候，适量吃点羊肉可以让身子更暖和一些。而这道汤的做法，不会有羊肉的腥味，可以放心食用。