食物纖維的主要來源。很多東西都是有食物纖維的，食物纖維是近幾年來人們提出的第七類營養素,是糖又不全是糖類。膳食纖維的作用也越來越為大眾所重視,逐漸受到了人們的追捧膳食纖維是一種多糖，以下看看食物纖維的主要來源。
食物纖維的主要來源1
1、小麥麩皮膳食纖維：是從小麥加工過程中分離出穀物糖類和澱粉後剩餘成分，這一膳食纖維添加入麪包、糖果等食品中可使其結構保持鬆軟，增進食品風味，延長保存期。
2、玉米麩皮纖維：主要是從黃玉米中提取出淺褐色的纖維，擁有着自身獨特的清香，可以用來做麪包、糕點、餅乾等食品的添加劑，提高食品的香味含量。
3、甜菜膳食纖維：是從甜菜漿汁中提取出來的`，膳食纖維含量高達74%以上，水溶性纖維佔24%，廣泛應用於很多食品的製作中。
4、大豆膳食纖維：多數情況下是以豆渣為原料提取而成。這是一種優質的膳食纖維，具有明顯降低血膽固醇、調整胃腸功能和血糖及胰島素水平等功能。
5、魔芋膳食纖維：天然植物魔芋塊莖中經細化、純化而成的提取物，魔芋是目前已發現植物中唯一可溶性膳食纖維的特有資源。魔芋可溶性膳食纖維是最優秀的膳食纖維。
當然，膳食纖維攝入量也不能太多，過多可引起腸脹氣。世界糧農組織要求膳食纖維每日攝入量最低警戒線為27克。27克膳食纖維存在於以下食物之中：大米5千克，麪粉5千克，西紅柿2.75千克，白菜4.1千克，小油菜13.5千克，蘋果2.5千克，梨2千克，香蕉2.5千克，橙子1.5 千克，黃瓜5千克。
食物纖維的主要來源2
食物纖維有哪些
食物纖維，指不易被消化的食物營養素，在消化系統中有吸收水份的作用。食物纖維主要是非澱粉多糖的多種植物物質，包括纖維素、木質素、甲殼質、果膠、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分為非水溶性食物纖維及水溶性食物纖維兩大類。
它是健康飲食不可缺少的物質，纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。 富含食物纖維的食物首推的就是筍了，筍的主要成份就是粗纖維
排在筍後面的還有就是薯類了，比如紅薯，紫薯等
此外芹菜的食物纖維含量也是數一數二的
蔬菜裏還有茄子的食物纖維含量很高，別看它軟塌塌的哦~
富含食物纖維的蔬菜，還有一樣不得不提的就是牛蒡，它除了富含食物纖維，還有各種豐富的礦物質。
水果中無花果的食物纖維含量很高，每240克含6、6克食物纖維。
什麼是食物纖維
食物纖維一詞在1970年以前的營養學中尚不曾出現，是一般不易被消化的食物營養素，主要來自於植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。食物纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統健康上扮演着重要的角色。
同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇。
所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。食物纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解於水中可分為兩個基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。纖維素、部分半纖維素和木質素是3種常見的非水溶性纖維。
存在於植物細胞壁中;而果膠和樹膠等屬於水溶性纖維，則存在於自然界的非纖維性物質中。常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿蔔、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維，水溶性纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇。
有助於調節免疫系統功能，促進體內有毒重金屬的排出。所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水準之上，還可以幫助糖尿病患者改善胰島素水平和三酸甘油脂。
食物纖維分類
非水溶性纖維包括纖維素、木質素和一些半纖維素以及來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。非水溶性纖維可降低罹患腸癌的風險，同時可經由吸收食物中有毒物質預防便祕和憩室炎，並且減低消化道中細菌排出的毒素。大多數植物都含有水溶性與非水溶性纖維，所以飲食均衡攝取水溶性與非水溶性纖維才能獲得不同的益處。
結構及特性
1、纖維素
纖維素不能被人體腸道的酶所消化。纖維素具有親水性，在腸道內起吸收水分的作用。
2、半纖維素
在人的`大腸內半纖維素比纖維素易於被細菌分解。它有結合離子的作用。半纖維素中的某些成分是可溶的。半纖維素大部分為不可溶性，它也起到了一定的生理作用。
3、果膠
果膠是一種無定形的物質，存在於水果和蔬菜的軟組織中，可在熱溶液中溶解，在酸性溶液中遇熱形成膠態。果膠也具有與利息結合的能力。
4、樹膠
樹膠的化學結構因來源不同而有差別。主要的成分是土套躺醛酸、半乳酸、阿拉伯糖及甘露糖所形成的多糖，它可分散於水中，巨頭粘稠性，可起到增稠劑的作用。
5、木質素
木質素不是多糖物質，而是苯基類丙烷的聚合物，具有複雜的三維結構。因為木質素才在於細胞壁中難以與纖維素分離，故在食物纖維的組成成分中包括了木質素。人和動物均不能消化。
6、抗性澱粉
抗性澱粉包括改性澱粉和澱粉經過加熱後又經冷卻的澱粉，它們在小腸內不被吸收
食物纖維的主要來源3
服食膳食纖維的好處
第一、膳食纖維體積大，促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留的時間，其中的水分不容易被吸收。與此同時，膳食纖維在大腸內經細菌發酵，直接吸收纖維中的水分，使大便變軟，從而消除便祕，預防痔瘡。
第二、導致結腸癌和直腸癌的原因主要是致癌物質在腸道內停留的時間長，和腸壁長期接觸有關。在食物之中增加膳食纖維含量，就可以使致癌物質濃度相對降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動的作用，致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短，從而直接起到預防結腸癌和直腸癌的作用。
第三、膳食纖維中有些成分如聚葡萄糖（屬水溶性膳食纖維）可結合膽固醇，木質素（屬非水溶性纖維）可結合膽酸，使兩種對人體產生危害的物質直接從糞便中排出，從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預防冠心病的作用。
第四、膳食纖維的聚葡萄糖能改善末梢組織對胰島素的感受性，降低對胰島素的要求，抑制胰島素的分泌，阻礙對糖的吸收，且聚葡萄糖本身不被吸收，從而達到降低血糖水平的目的，非常適合糖尿病患者食用。
第五、在膳食之中添加膳食纖維的聚葡萄糖能夠促進腸道對鈣的吸收。聚葡萄糖在腸道中發酵產生短鏈脂肪酸使腸道的環境酸化，而酸化環境下增加人體對鈣的吸收。
