生吃的食物有哪些，很多人都是喜歡生吃食物的，美味的食用方法有很多種，煎炒烹炸每一種方式做出來的菜品都有自己獨特的魅力，然而還有一類食物不適合高温加工，下面看看生吃的食物有哪些。
哪些食物可以生吃
豆芽：在傳統做法中，豆芽通常用來燉湯或者炒菜，即使涼拌也會先用滾水焯燙後再過涼涼拌，但是國外在做沙拉的時候常常生吃豆芽，越南料理中也常出現生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但維生素C保留較多，口感也爽脆可口。
花椰菜：一般認為，花椰菜都是要焯燙過後才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片後直接加上蛋黃醬拌勻後生吃的做法很常見。不但口感清爽，還會給人一種類似吃胡蘿蔔和生菜的感覺，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。
蘑菇：蘑菇切薄片後加入沙拉中拌勻吃的做法在國外也很常見，因為蘑菇本身的味道非常鮮美。但是需要注意的是蘑菇很容易變色的，最好在吃之前再切片，切片過後可以加一點檸檬汁防止蘑菇氧化變色，口感和視覺上都會更加良好。
秋葵：將秋葵切薄片，加少許納豆後鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚乾就會成為常見的下酒菜之一。
那麼，不能生吃的食物又有哪些呢?
哪些食物不能生吃
忌生吃螃蟹和龍蝦：生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦後，肺吸蟲進入人體，會造成肺臟損傷，嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血。
忌吃生雞蛋：在雞蛋清裏面含有大量的抗生物蛋白，在經過腸道和生物素結合之後，就會阻礙人體對生物素的吸收。而且生雞蛋一般都含有沙門氏菌，如果生吃會使人發生嘔吐、腹瀉等不良反應。
忌生吃蜂蜜：蜜蜂在釀製蜂蜜時，常常採集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後，人吃了生蜜就容易發生中毒。另外蜂蜜在收穫、運輸、保管的過程中，又很容易被細菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
忌生吃豆漿：豆漿的味道美味可口，而且含有的營養價值並不比牛奶低。但是如果飲用未煮沸的豆漿，就有可能引起全身中毒。因為在生豆漿中含有一些叫做抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等有害成分。抗胰蛋酶影響蛋白質的.消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起嘔吐、噁心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產生毒素，以致引起全身中毒。
生吃的食物有很多，有些食物是不可以生吃的，所以人們一定要了解清楚，大家的生活離不開食物，因此對於這些食物人們要充分的去了解的，任何時候人們都要注意更加好的去保護自己，因此對於大家的身體健康大家一定要重視起來，更加好的去認識自己身邊的問題，大家的身體健康大家要了解清楚的，希望所有的人都能很好的生活下去。
黃瓜
生吃熟吃皆宜。生吃甘涼清脆。可以當水果吃，又可切塊、片、絲與各種作料、粉皮、粉絲、熟肉絲、雞絲、豆腐皮等配成各種涼菜。
芹菜
是營養價值較高的蔬菜，含有豐富的維生素D ，具有降血壓、保護血管和鎮靜的作用，生吃效果尤佳。生吃既可拌涼菜，又可與黃瓜丁、白菜丁、香菜、煮熟的黃豆等放在一起，加些精鹽、香油，做成五花小菜來吃。
大蒜
生吃具有很強的抗菌和抗癌作用。但最好是搗碎了吃，或切成薄片在空氣中放巧分鐘後再吃。
番茄
番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素。生吃時配上糖，味道鮮美。由於維生素C 對心腦血管具有保護作用，老年心臟病人和高血壓患者，如能在秋季每天吃2 一3 個番茄，對健康很有裨益。但應拒食青番茄。
白菜
生吃白菜，如糖醋白菜絲、白菜絲拌粉絲等，可獲得豐富的維生素C 等，有利於防治消化道潰瘍。
蘿蔔
生吃蘿蔔不僅能多獲得維生素C ，還能解油膩、助消化、防癌;熟吃無防癌效果。生吃蘿蔔，可糖拌蘿蔔絲、粉絲拌蘿蔔絲、削皮後當水果吃，還可把蘿蔔丁稍加些鹽，配上香油做成小菜吃。
是含維生素C 最多的一種蔬菜，一個人一天生吃100 克辣椒，就能滿足身體對維生素C 的需要。尤其是生吃清脆甜辣的辣椒，能使人胃口大開，增進食慾。但因它含較多的辣椒素，刺激性較強，所以患有胃病、食道炎、痔瘡、咽喉疼痛的人少吃為佳。
1、海膽
相信家是臨海城市的小夥伴們對海膽這種美味一定不陌生吧。海膽就像一個渾身長滿刺的黑色煤球，對於這種不圓潤的刺頭，只能把它吃了處理！食用海膽的最好方式就是從海膽被撈出之後就立刻劈開外殼，吸吮汁水，拿筷子挑出一口它的海膽黃放入嘴中慢慢品嚐，不是一般的鮮美暢爽可以形容。海膽要是經過烹飪之後，裏面的黃就會變老，味道也同生吃要大打折扣。同時，直接剝開的海膽用來做壽司或是拌飯吃也是一絕。
2、醉蝦
醉蝦多見於南方地區，食用新鮮的河蝦在活蹦亂跳的時候就放入黃酒之中醃製，淋上少許醬油，加上辣椒段，花椒粒，香菜葱花和鹽糖等多種調味料，最後放入冰塊保鮮。醉蝦口味獨特，蝦的鮮味和酒的香味融為一體，同時黃酒也成功去除了河蝦的土腥味，二者簡直是完美搭檔。咬一口醉蝦下去，肉質飽滿彈牙，軟滑爽嫩又冰冰涼涼，夏天用來當下酒菜最好不過。
3、生蠔
生蠔也就是大家俗稱的海蠣子，學名又叫牡蠣。生蠔肉質肥美，汁水鮮爽，用專業的撬刀打開一個生蠔，貪婪地把生蠔汁倒入嘴中，又鹹又仙，享受大海的原汁原味。生蠔肉由於是雪白的，食用起來還有淡淡的牛奶味道，因此飽受大眾歡迎。提醒大家在生吃生蠔之前，可以在上面滴一些檸檬汁，既酸甜去腥又保留了生蠔的原味，值得一試哦。
4、三文魚
三文魚是最適合生吃的食物了，如果有人把三文魚煮熟加料就很有可能面臨被嘲笑。三文魚刺身在日料店可是一道招牌菜，這款生吃的美食不僅價格昂貴，而且入口即化，蘸上配好海鮮醬油的青芥末汁，讓人難忘終身。上好的三文魚肥而不膩，肉質緊實，簡直是吃貨的福音。
5、北極貝
北極貝天生就是好的刺身原料，北極貝吃起來並不像平常的海鮮是鹹鮮口，而是帶着一絲清甜。北極貝可以搭配醬油、芥末甚至蜂蜜多種蘸料，回味無窮，也因此俘獲了很多人的芳心。
