導語:羊肉的營養價值高,歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。羊肉是大家熟知的肉類之一,不少人都愛好這一口。但是困於不知道該怎麼開展烹飪工作,買到新鮮的羊肉也不知道怎麼做羊肉比較好吃。下面是小編給大家收集的羊肉的做法大全,歡迎閲讀。
滋補羊肉湯
材料:羊肉500克黨蔘10克紅棗10克枸杞10克生薑1塊料酒大匙胡椒粉少許精鹽1小匙白糖小匙味精0.5小匙
做法:
1、羊肉洗淨剁成塊,黨蔘切段洗淨,紅棗、枸杞泡透,生薑洗淨切片;
2、鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起衝淨待用;
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
孜然羊肉
材料:500g羊肉
配料:50g香菜,15g孜然粉,10g辣椒粉,5g花椒粉,1勺生抽,3g鹽,10g澱粉,20g熟白芝麻
做法:
1、羊肉事先用温水泡半個小時,然後洗淨切粗絲。
2、切好的羊肉放入澱粉和生抽。抓勻後放入孜然粒。然後抓勻後醃漬10分鐘。
3、香菜摘洗乾淨,備用。鍋燒熱倒入少量的.油,放入羊肉翻炒。
4、羊肉變色後改小火慢慢炒幹羊肉的水分。放入鹽炒勻。
5、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
6、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中。
烤羊肉串兒
材料:羊肉,葱,姜,大小茴香,辣椒粉,孜然粉,花椒,料酒,糖,植物油適量
做法:
1、羊肉洗淨,控幹,切成均勻等大的小塊,添加葱薑末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、少許植物油,醃製三個小時
2、竹籤提前用水泡透,把醃好的羊肉穿成串
3、烤箱230度預熱,把羊肉串鋪在烤網上,中層中火烤制7分鐘,拿出來刷一層植物油,撒孜然粉和辣椒麪,翻面,繼續烤7分鐘即可。