你們知不知道清蒸鱸魚應該怎麼做呢?清蒸鱸魚是餐桌上必備的佳餚之一,成為家宴中不可缺少的菜品,那麼清蒸鱸魚應該怎麼做呢?下面就和我們一起來看一看了解一下清蒸鱸魚應該怎麼做吧。
清蒸鱸魚應該怎麼做1
一、清蒸鱸魚的做法步驟
原料,一半姜葱切細絲泡水備用(裝飾用)。
鱸魚畫花刀,用半湯匙蒸魚豉油,香葱,薑絲,鹽,胡椒粉醃漬五分鐘。
醃漬的葱姜鋪下面。
魚站裏起來,身上撒點香葱薑絲,淋半湯勺豬油,開水上鍋,蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裏的水,放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。
不要揭開鍋蓋,燜五分鐘。
魚取出來,葱姜扔掉,湯汁澆在魚身上,若是在家吃不換盤子也成,我換盤子的時候,沒有用器具,直接傾斜盤子,魚自己滑進另一個盤子。
油燒熱,澆在魚身上。也可以不澆,但是我強烈的認為,澆了才好吃!
最後裝飾一下,嘴裏塞個聖女果,身上撒上泡水的葱姜,要是紅辣椒更好看,我沒買。
清蒸鱸魚應該怎麼做2
一、清蒸鱸魚做法
鱸魚清洗乾淨,在魚背切花刀,用鹽、白胡椒粉、米酒抹均勻,撒上葱姜醃製10分鐘
把葱、姜洗淨切絲
然後把薑片和葱白段放適量在盤子底部
在把魚放入盤中,魚身上放入剩下的葱薑絲
鍋里加上適量的清水,把魚放蘇鍋內,蓋上鍋蓋,開火蒸10分鐘
炒鍋放上適量的油,當鍋底火紅點變成實心紅色,説明達到最佳烹飪温度180度左右,開始放入食材,這樣可防止油煙的產生。把油燒熱,最好燒至起冒煙。
將蒸好的'魚取出,把魚身上的姜和葱段去掉,再倒掉蒸魚的湯汁,從新在魚身上放上葱薑絲,將燒熱的油淋在魚的身上,會有滋滋的響聲,證明油温是夠的。
然後就可以上桌了,吃的時候可以加入蒸魚豉油,我因為是給孩子吃的所以沒有放蒸魚豉油