一到冬天,大家都會吃起火鍋來,那麼大家知道雞火鍋的做法是怎麼樣嗎?不妨跟着小編的步伐來看看,以下是小編收集雞火鍋做法,歡迎打擊收藏,希望大家喜歡噢!
雞火鍋的.做法1
食材明細:土雞 一隻 朝天椒 大蒜仔 生薑 花椒 桂皮 八角 鹽 雞精 生抽 豆瓣醬 糖 紅酒
1、雞放火上燒了下,去了小毛,斬成小塊,血腥場面省略,一隻雞不少,背和雞脖啥的我拿着燉湯了,一雞兩吃。
2、準備好放雞裏面的辣椒,生薑大蒜桂皮八角,那個小小的就是俺摘的新鮮花椒,摘人花椒手有餘香。
3、鍋內加油燒熱後下雞塊,一面炸好後翻一面。
4、辣椒切開,大蒜仔拍辣,生薑切片,八角桂皮花椒洗淨。
5、雞炸得變色後加入生抽,豆瓣醬,鹽,少許糖,辣椒大蒜等,加了點上次家裏來客時沒喝完的紅酒,好香。
6、加水燒開後轉入高壓鍋繼續。
7、十分鐘後起鍋,放入火鍋盆內,加入雞精就可以。
8、下火鍋的油麥菜和捲心菜,另外還加了幾個火鍋丸子,開動。
雞火鍋的做法2
主料:雞1只 墨魚丸500克 蝦500克
輔料:食鹽2茶匙 姜1塊 棗15顆 枸杞子1把 空心菜200克 小白菜200克 麪粉250克 鹼面2克 平菇250克 香菇250克 藥材包1包 水適量 番茄醬適量 拌飯醬適量 芝麻油適量 蒜適量 腐乳適量 味極鮮適量
雞火鍋的做法
1、把雞提前拿出來解凍,取出洗淨斬塊,藥材包備用
2、紅棗洗淨兩邊各剪個口子,薑切片,枸杞子洗淨備用
3、湯鍋中坐水,把步驟2和步驟3的食材放入,大火燒開後轉中火煲約30分鐘
4、煲湯底時把麪粉加入鹼面和適量水,和成稍乾的麪糰用保鮮膜包起來醒發
5、把蝦和墨魚丸洗淨備用
6、把平菇和香菇洗淨撕小塊備用
7、青菜類洗淨控水備用
8、準備好喜歡的蘸料
9、湯底30分鐘後加些鹽便可以開吃了,蝦不易燙的時間過長,可以一次性燙好後全部取出來吃。
10、最後可以把面壓出來,根據需求量用火鍋湯底燙一些
11、煮到後面的湯很香濃,用來燙鹼面很美味