你知道可樂雞翅的做法和步驟嗎?很多人都喜歡吃可樂雞翅,甜甜的味道配上雞肉香滑的口感,簡直是完美。小編已經為大家蒐集和整理好了可樂雞翅的做法和步驟的相關信息,一起來了解一下吧,歡迎大家與我交流討論。
可樂雞翅的做法和步驟1
主料
雞翅中(20個),可樂(一聽)
輔料
大料(2個),花椒(20粒),幹辣椒(5個),姜塊(2塊),葱段(2節)
廚具
燜燒鍋
步驟
1、雞翅中洗淨,放入開水鍋汆燙10秒撈出。
2、炒鍋上火放油,不等油熱即放白糖炒糖色,放花椒(火要小些)。
3、看到白糖融化變作黃泡沫後,迅速放雞翅翻炒。
4、放葱段、姜塊、大料。
5、繼續翻炒。
6、感覺顏色滿意後,倒入可樂,放進幹辣椒及鹽。
7、蓋上鍋蓋中小火燜煮15分鐘。
8、開蓋轉大火,輕輕翻動雞翅收湯。
9、僅有少量湯後,出鍋裝盤即可。 特點;雞翅紅亮,肉質鮮嫩,鹹甜適口,老少皆宜。
可樂雞翅的做法和步驟2
主料
雞翅(5只),可樂(半罐)
輔料
葱(適量),姜(1塊),料酒(適量),鹽(適量),芝麻油(適量)
廚具
不粘鍋
步驟
1、雞翅洗淨,用刀切幾處口子(方便入味)。用料酒、薑片、葱段、生抽、鹽、芝麻油醃製入味(3小時以上,最好是過夜)。
2、再將醃製好的雞翅放入鍋內煎至金黃。
3、加入適量的可樂燒開,可樂和雞翅持平即可。
4、用小火燜至湯汁變濃時即可收火。
小常識
雞翅做法技巧
1.烹製雞翅時,多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、滷、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用於滷、醬、制湯等菜餚。
2.烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對於便祕有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
雞翅的'作用
温中益氣、補精添髓。
強腰健胃雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。