棗泥酥餅
食材
油皮:中筋麪粉200g,糖20g,黃油60g,水80g
油酥:新良蛋糕粉160g,黃油80g
棗泥餡:
450g
步驟
1.準備好各種用料。
2.將油皮和油酥的材料分別混合均勻,油皮揉至光滑,醒面20分鐘。
3.將油酥、油皮和棗泥均勻的分成各15份。
4.每份油皮對應包入一份油酥,收口向下,醒面15分鐘。
5.將麪糰擀成長橢圓形,捲起醒面15分鐘。
6.再豎向擀開卷起醒面15分鐘。
7.取一面團兩邊向中間疊起壓圓,將棗泥餡包入收口向下。
8.整形好後整齊的放入烤盤中。
9.放入預熱好的烤箱中,中層170度25分鐘(表面發黃即可)。請按自己家烤箱温度自行調節。
10.放涼後裝盤,OK啦。