【導讀】:湯圓是生活中一種常見的食物,但不知道有多少人吃過炒湯圓。湯圓是可以炒着吃的,下面就來跟小編一起看看炒湯圓怎麼做不粘鍋。
可以的,湯圓炒着吃一般用的是沒有陷的小湯圓。
正確的炒湯圓做法應該在湯圓下油鍋之前先煮8成熟,經水煮過的湯圓就不會粘鍋了。之後涼油下鍋,同時放入砂糖,待油稍微熱了之後,下入湯圓,要不停得翻炒(要想作得不粘,而且外酥力嫩就要捨得放油和糖)如果想要那種盤中帶有一點稠湯的炒湯圓,過程中就要加一些水,待水稍微收幹,有點像勾芡的感覺就可以出鍋了。
那麼大家對湯圓很熟悉,而炒湯圓聽説過沒有呢,我記得小時候就吃過一次,特別的香甜,現在都沒有吃過了,大部分都不會做,所以下面就來和小編一起看看炒湯圓的做法。
做法一
材料:自做的湯圓(適量),豬肉泥(適量),紅糖水(適量),香葱(適量)
步驟:
1備好糯米粉。
2豬肉剁成肉泥,香葱切段。
3備好的糯米粉裝大盆裏,放進肉泥,葱末,紅糖水揉勻。
4將揉好的湯圓做成湯圓,如圖。
5做好的湯圓放進蒸鍋裏隔水蒸熟。
6將紅糖切碎。
7鍋移火上開小火,倒一點食用油或清水,再將紅糖放進鍋裏。
8將糖燒成糖汁。
9再倒時冷卻好的湯圓翻炒
10炒至紅糖完全融和到湯圓裏即可出鍋。
11炒好的糖炒湯圓。
做法二
材料:糯米粉,油適量,糖適量
步驟:
1糯米麪加適量開水,揉成光滑麪糰
2團成普通湯圓大小
3鍋中加適量油燒熱
4一次加入十個左右湯圓,不停翻炒
5翻炒至金黃
6盤子擦乾,入盤
7白糖加適量開水,化開
8鍋中加入化好的糖水
9加入湯圓,翻炒幾下
10外焦裏嫩的湯圓出鍋!