醃鹹蒜10斤蒜多少鹽，醃鹹蒜是一種十分美味的小菜，大蒜經過調料的醃製，成了一道美味小吃，做這個小菜的時候大蒜要選用新鮮的，最好是帶有青蒜苗的。醃鹹蒜10斤蒜多少鹽？
醃鹹蒜10斤蒜多少鹽1
醃鹹蒜是一種十分美味的小菜，大蒜原來的味道辛辣，經過調料的醃製，成了一道美味小吃。吃饅頭、米飯、喝粥、吃火鍋時配上一碟醃蒜，頓時能讓人胃口大開。
醃10斤蒜需要2斤鹽。
1、新鮮的大蒜5000克，用刀子把大蒜的須和蒜苗適量的去掉，只留蒜頭，去除大蒜外面的老皮，留一到兩層嫩皮包裹在大蒜上面。
2、準備一個大點的盆，倒入半盆水，加入一把鹽。，把蒜頭倒入水中浸泡五分鐘清洗乾淨。大蒜洗好後取出，蒜口朝下襬放，放在通風處晾乾水分（一般需要6至12個小時）。
3、準備一個罈子，清洗乾淨晾乾水分。
4、鍋中加入大約4000克的水、1000克的鹽，用布袋裝少許花椒、10片香葉、10個八角、2小段桂皮放入鍋中，水燒開後在煮8分鐘。鹽水煮好後撈出料包，等鹽水冷涼後再用。
5、把蒜頭倒入罈子中，倒入冷涼的鹽水，鹽水要沒過大蒜。加入20克高度白酒，把罈子口蓋好。醃上十天左右，大蒜入味就可以撈出了起來吃了。
想要做出好吃又能夠長時間保存的'醃鹹蒜需要注意以下幾點。
1、大蒜要選用新鮮的，最好是帶有青蒜苗的。
2、醃製前要把大蒜清洗乾淨，去除發黴變質的大蒜。
3、醃大蒜要選用不會被腐蝕的罈子，最好選用瓷罈子或玻璃罈子。
4、醃大蒜時不能沾到油和生水，醃好後取出來吃時也不能沾到油和生水。碰到油和生水大蒜很容易變質，一般都存放不長，必須在短時間內吃掉。
5、在醃鹹蒜時，喜歡吃顏色深的，可適量的加入生抽，不宜過多，不然醃出來的大蒜都是生抽味，味道不正宗。
醃鹹蒜10斤蒜多少鹽2
醃鹹蒜
主料:成熟的大蒜。 調料:醬油、花椒、大料、鹽。
做法
1、將水倒入鍋內，加入醬油、花椒、大料、鹽、熬成濃汁。放置涼透。
2、將大蒜裝入一容器內(玻璃或陶罐均可)倒入已涼透的醃汁，密封好容器口。
3、幾日後可食。
醃糖蒜
配料：大蒜(整顆) 10個，鹽 1/2大匙，紅糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，鹽 1小匙，醬油1大匙 。
做法
(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。
(3)將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1~2個月。
