買筷子有什麼講究,筷子是我們吃飯的時候必須要用的工具,也是我們從古至今流傳下來的進食方式,筷子非常方便,但同時也需要注意挑選材質好的筷子,下面分享買筷子有什麼講究。
買筷子有什麼講究1
竹筷
竹筷無毒無害,導熱性弱,表面光滑,最安全環保,同時價格也較為實惠。質量好的竹筷子,就算遇熱遇高温,也不會變形。所以為家人購買筷子時,竹筷是首選之物;
木筷
其次,可以選擇木筷。木筷是由天然木質材料製成的,和竹筷子一樣,木筷易拿易放重量輕,導熱性弱,使用方便不燙嘴;
個人建議
木材變質腐朽,就會生蟲子。木筷子也是一樣,如果用得久了,容易出現劃痕凹槽,滋生真菌、細菌,還特別容易長黴;
不鏽鋼筷
再次,可以選擇不鏽鋼筷子。不鏽鋼筷子經久耐用,而且不容易受潮發黴,容易清洗,乾淨衞生;
個人建議
不鏽鋼筷導熱性強,容易燙嘴。同時,如果筷子質量不好可能導致重金屬析出。使用不鏽鋼筷子時,應避免和醋、鹽長期接觸,也不要用清潔球或強酸強鹼進行清洗,以免使其中的重金屬溶出;
陶瓷筷
陶瓷筷不易磨損,不受潮發黴,相比於不鏽鋼筷,陶瓷筷的導熱性較弱,不會發生燙嘴的情況。但是,陶瓷筷重量較大,使用起來不夠便捷,而且容易摔碎,價格也較高;
個人建議一
在選購筷子時,不論什麼樣的材質,最忌諱選擇五顏六色的彩漆筷子。彩漆筷的表層是一層塗料,塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性,如果被人體吸入,有嚴重危害;
個人建議二
選購筷子時,最好選擇原色的筷子,也就是不上色、不彩繪,表層僅具有保護作用的可食用漆,這樣的筷子才是最健康的;
個人建議三
現在市面上的大部分筷子都會塗上一層生漆,這是因為如果筷子上面不塗上一層生漆,筷子反而更易吸收水分,磨損開裂。塗上生漆,筷子就上了一層“保護膜”。
買筷子有什麼講究2
筷子是我們使用頻率最高的餐具之一,市面上的筷子種類繁多,竹筷子、彩漆筷、密胺筷、不鏽鋼筷……,很多人都是隨便拿一種,或者選漂亮、顏色鮮豔的,而忽略了筷子的材質與安全性。每天吃飯夾菜,直接入口的筷子,材質非常重要。那麼五花八門的該挑哪種好呢?我們先來看看它們有什麼區別。
木筷子
市面上的木筷子有很多種,雞翅木筷、紅檀木筷、黃檀木筷、紫檀木筷。雖然雞翅木也是天然材料,但會掉色。紅檀木、黃檀木筷不容易滋生細菌,也不容易發黴,我更偏愛黃檀木的筷子。木筷子是所有筷子中最容易受到污染和發黴的,所以筷子清洗乾淨後一定要放在通風處晾乾保存。
稻殼筷
在超市貨架上看到這款“稻殼筷”,覺得挺新奇的,看商家的宣傳,稻殼筷是以稻殼為主要原料,把稻糠磨成粉,再混合天然樹脂經過高壓和高温殺菌處理, 經高科技生產工藝加工而成的可降解環保筷子。稻穀殼密度高,液體不會輕易滲入到筷子內部,使筷子不易藏菌、不易發黴、易清洗。
密胺筷
密胺筷子也就是仿瓷筷、塑料筷。因其美觀、不易碎,所以是餐廳、飯館最常用的筷子。密胺的化學名叫三聚氰氨,屬於塑料中的熱固性塑料。合格的塑料筷子材質接近象牙,不變形,價格實惠,我們在選購密胺筷子時,一定要在正規的商場中購買各項指標都能符合國家標準的產品,以防買到劣質的密胺餐具。
合金筷
合金筷是採用由“高分子材料”和“玻璃纖維”合成後的材料製造而成的耐高温、耐磨、耐腐蝕的筷子,合金筷子具有不吸附的'特性,清洗時不需要使用洗潔精,只要放入温水中浸泡,然後擦乾放入消毒櫃殺菌即可。購買合金筷要到正規的大商場選購,好的合金筷磨邊處理細膩平滑有光澤,筷子在相互碰撞的時候能發出類似於金屬碰撞的清脆聲音。
不鏽鋼筷
每次看到韓劇裏的不鏽鋼筷子,都覺得很秀氣很好看,自己買過不鏽鋼筷子,使用心得就是重、滑、燙嘴。從安全角度來説,只要選購食品級不鏽鋼材料製作的不鏽鋼筷還是很安全的,購買時可以看看包裝上的文字説明,一般都有寫着“食品級不鏽鋼”的字樣。
彩漆筷
糖果色的彩漆筷看起來既個性又時尚,很受年輕人的歡迎,這種五顏六色的筷子雖然美麗,但確是最不建議大家使用的,因為彩漆筷子塗料的質量具有不確定性,長期使用,會容易造成磨損,導致表層的有害物質脱落,不但污染食物,還會危害人體健康。
竹筷子
竹筷子,通常使用毛竹為原材料加工製作而成,因為竹子生長週期短、產出量大,所以在所有的筷子中,竹筷子是最便宜的。好的竹筷子天然環保,遇高温也都不會變形,所以從安全、節約和衞生方面考慮,竹筷子是首選,也是最佳選擇。
這3種筷子不能買
1、一次性竹筷和劣質塑料筷。不要購買那種顏色很白的一次性竹筷,一次性竹筷不但衞生安全無保障,而且還會用一些有害物質來消毒漂白。
2、彩漆筷和油漆筷。我們購買木筷子的時候也要看清楚,要選擇無漆的原木筷,一些造型美觀的日本木筷,抹上去表面很光滑還有點發亮的,就是塗了清漆的,最後不要購買。
3、非常輕的不鏽鋼筷。市面上有很多小攤販售賣一些很便宜的不鏽鋼餐具,拿起來手感非常輕,這種不是食用級的不鏽鋼,長期使用這種材料生產的不鏽鋼餐具,有可能攝入更多的重金屬,所以大家千萬不要貪圖便宜。
除了筷子的材質,我們還要注意以下幾點:
1、不要咬筷子
很多小朋友有咬筷子的習慣,如果筷子頭被咬壞,破損處會沾上殘留食屑、油膩,如果沒有徹底清洗消毒,就會滋生各種細菌、病菌。
2、煎炸食物
竹筷子和木筷子在經過高温煎炸後容易碳化,導致硬度變差、易發黴掉渣、藏污納垢,還有切記不能用油漆筷子來煎炸食物。炸食物可以買專用的家常加粗的竹筷。
3、竹筷子和木筷子雖然安全,但是特別容易發黴,發黴的筷子會產生許多有毒物質,所以清洗乾淨後一定要放在通風的地方徹底晾乾,或者直接放入消毒櫃消毒。如果環境潮濕,即便使用不久,也可能發黴質變,還要勤更換。
買筷子有什麼講究3
筷子的起源典故
民間關於筷子的起源典故有三個説法,有「神鳥救姜子牙」、「妲已用玉箸夾菜喂紂王」、「大禹用樹枝撈食鍋中燙食」,在這三個説法中,「大禹用樹枝撈食鍋中燙食」比較合理可取。相傳大禹是中國用箸的第一人,大禹治理水患時曾三過家門而不入,由於都在郊野用餐,為圖便捷,往往食物剛煮開就急着進食,用餐後就立即趕路。但是食物在滾熱的湯中根本無法下手,於是順應環境取材,順手摺樹枝挾肉、菜來吃,這就是筷子最早的雛形。
東方各國的筷子形狀及涵義
正常來説,筷子的形狀上端為方,延至下端為圓,上粗下細,兩枝平行的棍狀造型,是應用槓桿原理使力。筷子最大特點就是它的萬用性,可摘取、挾取、支撐、運送、拔取、剝取、切取、撕開、刺穿、盛裝、按壓、分割、攪拌6868等,功能多於西式餐具。下面以東方各國論筷子的文化:
中國:筷子的形狀多頭方尾圓,主要的好處為方形筷在餐桌上不易滾動,比較穩重,而且方形筷的表面因為平整,所以還能在筷上做畫,讓送禮用的筷子更精緻好看。而且在中國早期辦桌人員,會在喜宴上,用二十四雙筷子在新娘桌上排成「囍」字,在母舅桌上排「星」字,代表金玉滿堂、圓圓滿滿之意。
日本:流行尖頭的筷子,款式十分繁多,通常都是木製,也有包漆的,尖頭的筷子主要是因為日本人好食魚,細的筷頭比較好挾軟的魚肉,也不易挾碎魚肉。而筷子對於日本文化有很多不同的涵義,綠竹製的筷子象徵考試、求職可以順利通過;末端有吉祥圖案或文字的紅色筷子適用於節慶。
韓國:最早引入筷子文化的中華境外地區,約有一千多年。偏好不鏽鋼筷,據説是為了吃熱食時能感受到食物傳導的温度,因此能夠感受到吃飽飯足的幸福感,也象徵着繁榮與幸福。
使用筷子小技巧
1、將靠掌心內的那支,把支撐點放於中指第一節上面。
2、兩支筷子並排,靠掌心外的那支筷子,將支撐點放到食指一、二節上, 然後將大拇指第一節輕壓在靠掌心外的筷子上。再用無名指尖端抵在靠掌心的那支筷子上,最後以中指為支點,自然張合即可。
技巧:拿筷子正確的位置為筷子由上往下數來2/5處,這個長度最符合人體工學。
使用筷子時的餐桌禮儀
正確用法:以中餐來説,在用餐之前,筷子一定要整齊放在飯碗的右側,用餐之後則要豎向放在飯碗上正中間的位置。
忌諱用法:
不能平放在碗上:將筷子跟身體平行平放在碗上是不吉利的行為,因為這有渡過三途之川的意思。「三途之川」是生界與死界的分界線。因為水流會根據死者生前的行為,而分成緩慢、普通和急速三種,故被稱「三途」,此説法流傳於中日佛教界中,意味着人死亡後會經過三途之川。
不能用筷子接食物:不管是挾菜給對方,還是對方挾菜給自己,都不能用筷子來接菜,這動作有撿骨之意,是不吉利的行為。
同一餐桌上的筷子不能有長有短:如果筷子有長有短,有「三長兩短」的含意,除非有主桌和次桌的分別,主桌的筷子可以長過次桌,不然最好都一樣長比較好。
不能將筷子分開擺放:筷子一定要並排放,不能隔着碗或杯分開放,這有着分離的含意,尤其在婚禮上更要注意。
錯誤的用筷子方式
【猶豫不決】
迷箸:舉起筷子不知要吃哪道菜。
翻箸:用筷子將菜餚反覆翻弄、挑東挑西。
【動作不雅】
拉箸:用筷子將嘴前的食物撕裂。
剔箸:以筷子替代牙籤進行剔牙的動作。
吸箸:把筷子放入口中吸吮。
淚箸:挾食物時帶的湯汁滴在桌上。
【使用不當】
插箸:將筷子插入碗中好像供奉的樣子。
敲箸:將筷子擊碗或敲桌好像行乞的樣子。
指箸:用筷子指人。
刺箸:用筷子當成叉子叉食物。