壽司的做法大全

壽司的做法大全，平時很多人都喜歡吃壽司，壽司是日本的傳統美食，於是很多人都想要學習怎麼做，想要自己在家做。其實壽司的做法很簡單的。下面小編來分享一下壽司的做法大全，快來學習一下吧。

壽司的做法大全1

1、壽司的選料

壽司選用的米不是一般的家用米飯，而是壽司米，吃起來更有嚼頭，而且黏性大。壽司的外皮以海苔、紫菜最爲常見，也有豆腐皮、蛋皮可選。

2、壽司的配比

做壽司時食材的配比是非常重要的。米和誰按照1比1的比例煮熟成壽司飯。如果想增加飯的`黏性，就在米中加入少量的糯米。通常還會在飯內加些壽司醋，飯與醋的比例是5比1。

3、壽司的佐味料

壽司的佐味料有很多種，要根據壽司的種類來選擇。有生魚片、蝦的壽司適合搭配芥末食用，蘸醬油也可。手握壽司則最好不要蘸醬油。

4、壽司的配料

壽司裏面可以加入很多的配料，全看製作者的口味。一般常見的配料包括生魚片、各類海鮮、醃蘿蔔、青瓜、煎雞蛋、納豆、炸豆腐等等。

壽司的熱量是多少

（1）、金槍魚壽司

熱量98大卡/100克，碳水化合物18.76克，脂肪0.29克，蛋白質4.48克；

（2）、鰻魚壽司

熱量154大卡/100克，碳水化合物20.12克，脂肪3.94克，蛋白質9.71克；

（3）、三文魚壽司

熱量127大卡/100克，碳水化合物21.45克，脂肪2.43克，蛋白質5.76克；

（4）、黃瓜蝦肉壽司

熱量111大卡/100克，碳水化合物17.77克，脂肪1.99克，蛋白質5.73克；

壽司的做法大全2

兩種壽司做法

（一）、龍蝦壽司

用料：熱米飯、白醋、細砂糖、食鹽、醃製蔬菜、龍蝦肉、沙拉醬。

做法：

1、米飯趁熱倒入白醋、細砂糖和少許食鹽拌勻；（那天的米飯因爲加了小米特別鬆散，很好拌~）

2、取海苔置於壽司簾，鋪上米飯；

3、排上醃製的蔬菜和龍蝦肉，淋上沙拉醬，捲起，切開，開動啦

（二）Q彈墨魚仔壽司

用料：墨魚仔5只，生抽，味啉，蜂蜜，柴魚精，澱粉水

壽司底：米飯，壽司醋，壽司紫菜

做法

1、墨魚仔洗淨，去外皮、去海螵蛸（梭形骨）、去內臟、去眼、去牙，我只能買到冰鮮的材料，所以還要提前泡冷水解凍~如果是新鮮的則不需要

2、收拾乾淨的墨魚仔焯水備用。焯水之後的樣子簡直萌哭~

3、生抽，味啉，蜂蜜混合煮開後加一點點柴魚精提鮮，這一步我是邊加料邊嘗味道的，實在算不出來各種材料的最終用量了，柴魚精跟雞精差不多的意思~是柴魚提取的。沒有的話放幾片柴魚片一起煮我覺得也靠譜

4、淋入澱粉水勾個薄芡

5、放入焯過水的墨魚仔拌勻備用

6、壽司紫菜剪成寬約3CM的條狀

7、米飯煮熟後加壽司醋調味，一般是1碗醋5碗飯，（沒有壽司醋的話可以按鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製），手上抹一點點清水，將調味好的壽司飯捏成高約2CM的飯糰

8、周圍一圈圍上準備好的紫菜片，上面擺上墨魚仔，再淋上一些拌墨魚仔的醬汁，完成。推薦即做即食，否則淋上去的醬汁會把周圍的紫菜片泡軟。