過年夜飯吃蝦寓意

過年夜飯吃蝦寓意，新年是我們國家非常重大的一個節日，在除夕夜的時候我們都會吃上年夜飯，年夜飯有很所美食，其中蝦是一道必備菜品。下面來看看過年夜飯吃蝦寓意。

過年夜飯吃蝦寓意1

廣東人的年夜飯少不了蝦的身影。因爲在粵語中，蝦和哈是同音，因此，過年吃蝦的寓意爲哈哈笑，也是表示開心的意思，過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。

花開富貴蝦的做法

選用大蝦，龍口粉絲，大蒜，通過蒸的烹飪方式，將其加工熟，蝦肉鮮嫩，粉絲浸入了蒜蓉和生抽，蠔油的味道，也變得非常鮮美。整道菜看起來像一朵盛開的“富貴花”，所以取名“花開富貴”，這道菜營養美味，寓意吉祥，好看又好吃，特別適合年夜飯吃。

準備食材：大蝦，粉絲，蔥，姜，大蒜，料酒，蒸魚豉油，鹽。

第一步：先將大蝦清洗乾淨，蝦表面比較髒，要多清洗幾遍。把蝦槍，蝦鬚，蝦腿去掉，用牙籤在蝦頭下邊的第二節殼的地方插進去，輕輕地將蝦線取出。然後再將大蝦清洗一遍。

第二步：給蝦開背，然後用蔥絲，薑絲，料酒，鹽，把大蝦醃製20分鐘。（一定要注意！提前把蝦線取出，不然開背時蝦線會斷，整個蝦仁上都是蝦線，就不乾淨了。）

第三步：鍋內加油，涼油放入蒜末，小火炒香，然後加入生抽，蠔油，炒出香味。關火後，滴入兩滴香油。這樣蒜蓉醬就炒好了。注意在炒蒜蓉時，要涼油下入蒜末，避免油溫太高，蒜末炒糊。

第四步：用刀背輕輕拍打蝦肉，使蝦肉平展開，一是方便入味，二是擺盤也好看。

將大蝦沿着盤子擺成一圈，中間放入一把浸泡軟的龍口粉絲，把炒好的蒜蓉醬均勻的澆在粉絲上。

第五步：鍋內加水燒開，水開後放入大蝦，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘。出鍋後，撒點蔥花點綴一下，一道好看好吃，寓意花開富貴的年夜菜——蒜蓉粉絲蒸大蝦就做好了！

過年夜飯吃蝦寓意2

年夜飯有很多美食，其中蝦是一道必備菜品，不同的地方過年吃蝦的說法不同：

1、廣州靠海，大部分廣州人都喜歡吃海鮮，也有過年吃蝦的習慣。因爲蝦在廣州人的眼裏是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等等，蝦寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。

2、有些地區吃蝦則意味着團圓，喜慶。因爲經過燒煮的龍蝦一般呈現紅色等吉祥喜慶的顏色，所以在這些人眼中吃蝦寓意着紅紅火火，喜慶，團圓。

3、蝦因爲價格比較貴，在過年時候一些家庭就會買上龍蝦作爲年夜飯上的菜餚。主要意義就是吃了蝦之後，第2年還能夠有錢繼續買蝦吃。是對來年生活富足的期盼。

4、大部分地區，吃蝦其實沒有什麼說法，只是單單作爲一種年夜飯上一道美味的菜餚。而最常見又富有寓意的當屬花開富貴蝦這道菜了。花開富貴是我國傳統吉祥圖案之一，代表了人們對美滿幸福生活、富有和高貴的.嚮往。

過年夜飯吃蝦寓意3

年夜飯就應該吃它們，十全十美，寓意好！

1、年糕--年年“糕”升

在年夜飯飯桌上必定會有一道或炒或煎年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲爲人們帶來新的希望。

2、餃子--招財進寶

北方人除夕都會吃餃子，除了取其“更歲交子”、新舊交替之意，它形如元寶，也有取其“招財進寶”、“財源廣進”之意。對餃子還有着“舒服不過躺着，好吃不過餃子。”的評價。

3、白切雞--大“吉”大利

白切雞是每家每戶年夜飯上必不可少的主菜。吃雞其實是取其“吉”的意思，有大吉大利的寓意。在廣東地區，雞更是每逢節日必吃的主菜，也是拜神祭祀的傳統之物，拜神的雞一般都會選“走地雞”，喻求生生猛猛。

4、鯉魚--年年有“魚”

因爲中國傳統有年年有餘(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利，更有着“鯉魚跳龍門”的吉祥寓意，希望自己的子女能成就一番事業，跳出“農門”。

5、豬手--發財就手

豬手，可以做燜豬手，也可以做髮菜豬手和花生豬手等等菜式，吃法很多，因爲豬手寓意着發財就手，做什麼都會順順利利，就手發財，幹什麼也都會發財就手。所以這道菜式也是年夜飯必備的一道吉祥菜！