無花果果脯的功效與作用

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無花果果脯的功效與作用，說到無花果對我們大家來說都是比較熟悉的水果之一，無花果有幾百個品種，不僅可以生吃，而且還可以製作成果脯，以下分享無花果果脯的功效與作用是什麼。

無花果果脯的功效與作用1

1、無花果乾含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果;

2、無花果乾所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用;

3、無花果乾有抗炎消腫之功，可利咽消腫;

4、未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌症的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，並對正常細胞不會產生毒害。

無花果乾的做法

(1)攤曬制幹在夏天氣候乾燥的無花果產區，成熟果制幹，常用此法。具體方法是:在晴朗的日子，將成熟的果實採收後，按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內，放在陽光下，自然幹曬燥或放在通風處陰乾;在曬制時，要經常翻動、壓扁、成形;待水分散失，果實糖粉提高達50%左右時，即可裝袋保存。

(2)切片制幹對無花果生長後期不能成熟的青果，可採用切片制幹。其方法是:一是人工切片，果片厚度爲0。3cm左右，並攤放在蘆葦蓆、竹摟或乾淨的水泥場地上，乾燥後，裝入塑料袋中保存。二是用切片機進行切片，採用烘乾機烘乾，也可利用陽光自然曬乾。果乾片可作爲制蜜餞、飲料的原料。

(3)脫水制幹對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種，可於果實成熟度八至九成時採收，進行脫水制幹。其工藝流程:鮮果→洗果→蒸汽去皮(熱燙)→真空乾燥(脫水)→包裝→保存。脫水的果乾可用做食用產品，也可用於製作糕點和湯羹的原料。

(4)烘乾制幹在夏季高溫潮溼的產區，成熟果制幹，常用此法。其方法是，將八至九成的無花果採下後，按以下的流程進行烘乾制幹: 洗果→蒸汽去皮(熱燙)→上盤→烘乾→整形→包裝→保存→產品。烘乾果乾可用做果脯、飲料、糕點的原料，也可直接使用。

無花果乾的食用方法

果實成熟時摘取鮮果，曬乾，研成細末，吹喉用，可以治療咽喉刺痛。用無花果5-7枚，水煎，連汁帶果同服，可以治療久瀉不止。無花果鮮果生吃，或用乾果10枚，加豬大腸一段，水煎後含服，可以治療痔瘡，脫肛，大便祕結難出。用無花果鮮品或乾果適量，加入冰糖，水燉服，可用以治療由於肺熱導致的咽乾，聲音嘶啞。將無花果鮮品搗取汁約半杯，用開水衝兌服下，每日1次，連服數日，可以減緩哮喘發作的症狀。

無花果乾的食用禁忌

適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜消化不良者、食慾不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動脈硬化患者、癌症患者、便祕者。

禁忌人羣：脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性週期性麻痹等患者不適宜食用;大便溏薄者不宜生食。

無花果乾的選購方法

在挑選無花果乾時不宜選擇太潮溼的，要選擇比較肥大的，而且有些褶皺的，果尖不會太高的，有帶過梗的爲宜。

無花果乾的存儲方法

保存無花果乾時先將它晾乾，然後放置在密封容器中，在乾燥通風的地方保存即可。

無花果乾的是IAO價值非常高，果肉柔軟、內部多籽而且果肉含有多酚類物質。無花果乾主要用於治療咽喉腫痛、燥咳聲嘶的病症，產後女性哺乳期乳汁缺少還可以吃無花果乾增加乳汁，人們食慾不振、消化不良、腹瀉拉肚子也是非常適合吃無花果乾的。無花果乾營養豐富，質細爽口、軟硬適中，尤其適合消化不良、食慾不振、高血脂患者食用。

無花果果脯的`功效與作用2

潤腸通便

無花果具有潤腸通便的作用，因爲無花果中含有多種酸和酶成分，能夠起到促進腸胃蠕動，幫助消化的作用，因此，對於經常便祕的人來說，可以常吃些無花果，可以改善便祕症狀。

降低血壓

無花果中含有多種酶，比如水解酶和脂肪酶，具有分解血脂的作用，從而可以起到降低血壓的作用，對於血壓偏高的人可以常吃些無花果。

喉嚨幹癢

如果喉嚨總是幹癢難受的話，則可以泡點無花果乾飲用，能夠有效地改善咽喉幹癢症狀，作用就跟泡胖大海差不多，但胖大海畢竟是藥物，不宜經常飲用。