哪種食物屬於優質蛋白質，在日常中,多吃一些高蛋白食物是很有益處的。所有生命的表現形式，本質上都是蛋白質功能的體現，因此生命離不開蛋白質。那麼，哪種食物屬於優質蛋白質？
哪種食物屬於優質蛋白質1
1、雞蛋
雞蛋中的營養素含量豐富，是營養價值很高的食物。雞蛋蛋白質含量在13%左右，氨基酸組成與人體需要非常接近，通常可作爲氨基酸評價的參考蛋白。雞蛋含有的維生素種類齊全，礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、硒等的含量也很豐富。建議健康人每日吃一個雞蛋，蛋白蛋黃都要吃。
2、牛奶
牛奶營養成分豐富、組成比例適宜、易消化吸收，可以提供優質蛋白質、維生素B1、維生素B2和鈣等。牛奶因爲是液態食物，水分含量高，所以蛋白質含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人體需要，屬於優質蛋白質。
另一方面牛奶方便飲用，很容易達到幾百克的攝入量，所以，牛奶是很重要的蛋白質食物來源。
奶製品種類繁多，常見的有液態奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶經過發酵，乳糖、蛋白質和脂肪都有部分分解，乳糖不耐受的人羣可以嘗試飲用酸奶代替牛奶。推薦每人每天攝入300克牛奶或相當於300克牛奶的奶製品。
3、魚肉
魚類富含蛋白質、脂類、維生素和礦物質，其蛋白質含量約爲15%-22%，含有人體必需的各種氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸，屬於優質蛋白質。魚類肌肉組織中肌纖維細短，組織柔軟細嫩，較畜、禽肉更易消化。
魚類含有豐富的n-3多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），適量攝入有利於降低高血脂和心血管疾病的發病風險。推薦成人每日水產品攝入量爲40-75克。
4、蝦
蝦營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，其蛋白質含量約爲16%-23%，脂肪含量較低且多爲不飽和脂肪酸。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用；其富含的維生素、鈣、磷脂等對小兒、孕婦尤有很好的營養補充作用。
5、雞肉
雞肉蛋白質含量爲20%左右，雞胸肉是許多健身增肌人羣喜歡的蛋白質來源，其脂肪含量低，還含有較多不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸。
其含有多種利於人體消化的氨基酸，同時也是銅、鐵、鋅等礦物質，以及B族維生素、脂溶性維生素的重要來源。此外，雞肉中含有豐富的磷脂類，對人體發育具有重要作用。
6、鴨肉
鴨肉的營養價值與雞肉相仿。鴨肉中的蛋白質含量約爲16％，主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白，另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘爲非蛋白氮。
鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。鴨肉中鉀含量較高，100克可食部分達到近300毫克。
7、瘦牛肉
瘦牛肉的蛋白質一般在20％以上，牛肉的蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用高。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中還富含礦物質（鉀、鋅、鎂、鐵等）和B族維生素，包括煙酸，維生素B1和核黃素。
8、瘦羊肉
瘦羊肉蛋白質的含量在20%左右，羊肉中的礦物質含量豐富，其中銅、鐵、鋅、鈣、磷的含量高於許多其他的肉類。羊肉蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近，是優質的蛋白質食品，人體吸收利用率高。羊肉的賴氨酸、精氨酸、組氨酸和蘇氨酸的含量與其他肉類相比一般較高。
9、瘦豬肉
瘦豬肉的蛋白含量大約20%，必需氨基酸組成人體需要接近。豬肉中含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素，是人體所需礦物質元素的重要來源。豬肉中含有微量的水溶性維生素。建議每天攝入畜禽肉類總共40-75克。
10、大豆
大豆包括黃豆、黑豆和青豆。作爲唯一上榜的植物來源蛋白，大豆含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等。大豆中蛋白質含量約爲30%-40%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含穀類蛋白缺乏的賴氨酸，是與穀類蛋白質互補的天然理想食品。
此外大豆還含有多種有益於健康的成分，如大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我國大豆製品種類繁多，常見的有豆漿、豆腐、豆腐乾、豆腐腦等，不過豆豉、腐乳等發酵豆製品因爲含鈉量過高，要注意控制食用量。
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魚肉
魚肉中不僅含有豐富的W-3脂肪酸，它的蛋白質含量也相當的高，而且魚肉屬於白肉，其脂肪含量低，吃了只有好處沒有壞處。
雞胸肉
想要健身的人考慮的第一種飲食可能就是雞胸肉，因爲它的蛋白質含量高，而且價格要比牛羊肉要便宜的多，至於口感多想要減肥健身的人來說當然就不值得一提了。
大豆
大豆不僅鈣元素含量高，它蛋白質量也相當的驚人，將大豆研磨成豆漿，每天喝一杯，身體倍兒棒。
蛋白粉
蛋白粉是一種較爲廉價的補充蛋白質的一種方式，它跟人們平常吃雞蛋和牛奶補充的蛋白質並沒有什麼差別，甚至其價格還要比牛奶便宜，不過缺點就是隻能單一的補充蛋白粉，其他的營養元素是補充不了的。
牛奶
牛奶中的蛋白質含量也還不錯，平均每100ml牛奶中就含有3.2g左右的蛋白質。此外牛奶中其他的營養元素也很均衡，非常適合每天吃早餐時來一杯。
雞蛋
雞蛋是人們餐桌上很常見的東西，它蛋白質含量高，人們吃過以後轉化率也高，是人們補充蛋白質最方便快捷的一種選擇。
螞蚱
螞蚱在秋天稻穀成熟時到處都能看得見，其實這種昆蟲的營養價值非常的高，將螞蚱直接油炸後味道十分的鮮美，簡直比一般的肉都要好吃。
水蜈蚣
水蜈蚣是雲南的特色菜，它生長在清澈的小溪當中，喜歡多在石縫當中，在受到驚嚇後會縮成一團，他除了頭部比較堅硬以外其餘的部位都十分的柔軟可口。
竹蟲
竹蟲一般生活在竹子和堅硬的木頭中，它全身泛黃通透，自從被人們發現其蛋白質高、營養價值豐富後就有很多人找來做下酒菜，後來還衍生出了人工飼養竹蟲這個職業。
蠶蛹
蠶蛹相信有很多人都吃過了，油炸蠶蛹這道菜無論是在南方還是北方都很有名，其蛋白質含量高，口感酥脆，十分的好吃。
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1、 雞蛋。
雞蛋是我們生活中非常常見的一個食物了，它所含有的蛋白質含量較高。每個雞蛋內含有的蛋白質約在6克左右，除了蛋白質以外，雞蛋內還含有豐富的維生素、礦物質以及健康的脂肪，是我們日常補充營養的一個理想選擇。
2、 堅果。
生活中一些常見的堅果內含有的蛋白質含量也較爲豐富，如杏仁、開心果、腰果以及核桃等，富含豐富的'氨基酸、蛋白質等，除此之外，堅果內含有的抗氧化劑、不飽和脂肪酸以及纖維素也都對我們的健康比較有利。
3、 肉類。
肉類也是含有蛋白質很豐富的食物，它可以有效的補充我們體內所需的很多氨基酸以及其他的蛋白質，動物的蛋白質價值相比較於植物性的價值要高一些，在生活中可以適當吃一些牛羊肉等肉製品，這些肉類內含有的蛋白質更加容易消化，並且氨基酸種類較爲齊全，可以補充我們體內所需的多種營養元素，尤其是對於蛋白質的補充。
蛋白質對身體有哪些作用？
首先，我們需要來了解蛋白質對於我們身體的作用，蛋白質是構成人體組織、細胞的成分，它可以維持我們細胞的生長、更新以及修復。
從某種程度上來講，蛋白質是一切生命的物質基礎，當體內沒有了蛋白質，就代表着沒有生命，我們體內的每個組織都是由蛋白質構成的。我們體內的細胞非常的多，數量高達百兆億，是我們體內最小的單位，它們一直處於不停息的新陳代謝中，這些細胞的更新換代，都需要蛋白質的攝入、吸收以及利用才能很好的維持。
並且，蛋白質也是維持我們體內各個器官生理活性的一個重要物質，對於我們的健康而言非常的重要。
當身體缺乏蛋白質的時候，會導致兒童發育遲緩、骨骼的生長受到影響，且會導致營養不良、貧血以及免疫力下降等一系列的問題出現，在缺乏蛋白質的情況下，體內的新陳代謝也會受到較大的影響，導致各個器官的正常功能受損。
