爆魚怎麼油炸，生活中有很多的人喜歡吃魚，老話常說吃魚的人頭腦聰明，魚肉的類型也很多，口感特點也各有不同，但是魚肉的營養價值其實是大致相同的。下面是爆魚怎麼油炸。
爆魚怎麼油炸1
首先準備一條草魚，去掉麟去掉內臟清洗乾淨，放在一旁瀝乾水分。
在把魚長兩釐米左右寬的魚塊。
把魚塊放入一個盆中，加入料酒，蔥段和薑片醃製3個小時左右。如果不是着急吃可與放在冰箱裏放上一個晚上隔夜在炸，這樣更容易入味。
接下來準備調料；冰糖，薑片，桂皮，八角，香味，幹辣椒，花椒清洗備用，辣椒可與根據自己的口味放。
在鍋內倒入清水，大火煮開後把剛纔準備好的調料放進去，煮約20分鐘左右。
煮20分鐘以後。把鍋裏的大料全部撈乾淨，然後在鍋內加入2勺的蠔油。一勺的生抽，一勺的老抽，一勺的海鮮醬，少許鹽調味，用小火煮到濃稠，放在一旁涼透。
接下來冷鍋倒油。用大火將油溫燒至9成熱的時候。下入我們醃好的魚塊，將兩面都炸的金黃，然後撈出來控油。
油控好以後趁着熱乎勁把魚塊倒入涼透的料汁中，讓每一塊魚塊都均勻的裹上料汁。
魚塊在料汁中浸泡3分鐘左右就可與裝盤食用裏，一道簡單的家常上海鮑魚就做好了。外脆裏嫩。家人們都愛吃，乾淨又衛生。吃得也放心。
爆魚怎麼油炸2
1、主料青魚1500g，輔料油適量，鹽適量，辣椒適量，茴香適量，生薑適量，老抽適量，八角適量，香蔥適量，生抽適量，糖適量，白酒適量，香葉適量。
2、把青魚刮鱗去除內臟，並洗清乾淨。
3、再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生薑、生抽醃上八小時左右。
4、把醃過的魚洗乾淨，然後切成片，放在通風處吹乾。
5、把生薑、八角、香蔥、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放進鍋裏。
6、然後用大火煮沸，轉小火慢燉半個小時，這個料做第二次的醃料。
7、鍋里加入油，燒熱。
8、加入魚片。
9、等到一分鐘後輕輕的用筷子推動一下魚片，以免粘在一起。
10、炸的過程中不要過多的翻到，炸到金黃後取出。
11、快速加入到第二次的掩料中，浸上三分鐘。然後取出瀝乾湯汁即可。
爆魚怎麼油炸3
魚的營養價值
1、魚肉
魚肉作爲食用的主體，營養價值非常高，魚肉中含有非常豐富的.維生素和礦物質，在滿足人們口味的同時又能提供人們所需要的營養，而且魚肉質地比較軟，容易被人體吸收。由於魚的種類太多，魚肉的口感也會有所差異。
2、魚腦
魚腦中含有不飽和脂肪酸，可以促進嬰幼兒的大腦發育，但是有些魚腦中含有較多的重金屬所以不要多吃。
3、魚眼
有的人專門愛吃魚眼，魚眼中含有豐富的B族維生素和不飽和脂肪酸，有利於人們的智力發育，還能起到明目的效果，所以腦力勞動者可以多吃一些魚眼。
4、魚骨
魚骨中含有豐富的鈣質，對於預防骨質疏鬆有很好的效果，發育中的青少年可以多吃一些魚骨，可以把魚骨烤乾碾碎食用，也可以油炸魚骨。
5、魚鱗
一般人們在處理魚時會把魚鱗刮掉，其實魚鱗也是可以食用的，魚鱗中膽鹼和軟磷脂的含量非常高，可以增強人們的記憶力，預防心腦血管疾病。
所以魚類的營養價值非常高，那麼經常吃魚的人一般身體會出現以下功效。
1、預防心臟病
吃魚的人會減少突發心臟病的發生概率，魚類中的脂肪酸，可以平衡人們的心臟跳動頻率，減少猝死的風險。
2、降低膽固醇
魚類中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質可以與人體中的膽固醇結合，通過人體的新陳代謝把膽固醇帶出體外，所以一定程度上降低了心腦血管疾病發生的概率。
3、魚類會促進大腦發育，讓人們變聰明
魚類中富含DHA，DHA是人們大腦發育不可缺少的物質，所以經常吃魚的人記憶力會增強，頭腦變得更靈活。
4、魚類具有美容養顏的效果
魚類中含有豐富的動物蛋白，可以改善人體的皮膚狀態，使皮膚變得光滑細膩。
5、魚類可以改善人們的視力情況
魚類中含有豐富的維生素A，維生素A可以預防人們視網膜出現病變，缺乏維生素A的人容易患夜盲症。
因爲魚的營養非常豐富，所以人們吃魚是非常有好處的，不管是嬰幼兒還是老年人都非常適合吃魚，因爲魚類非常容易消化，需要注意的是吃魚時要小心魚刺，否則容易扎到喉嚨，孕婦也應該多吃一些魚類，孕婦比常人需要更多的營養物質，吃魚可以促進胎兒的發育，也有益於自身的健康。
