河蚌的營養價值多少，說到水產品，相信大部分人都喜歡吃，因爲味道比較鮮美，並且營養價值很高。市面上售賣的水產品種有很多，河蚌就是其中的一種，那麼，河蚌的營養價值多少。
河蚌的營養價值多少1
河蚌有很高的營養價值，其可食用部分蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2等對人體有益的成分。河蚌每100克含有的無機鹽也十分豐富，其中鋅6、23毫克、磷305毫克、硒20、24微克、胡羅卜素2、3微克，當然，除了這些，河蚌體內還含有核**，所以河蚌得到總能量十分高。
河蚌的功效作用
明目：河蚌中的鈣元素含量高，據研究鈣可以增加眼球壁的彈力，從而能夠**近視的發生及向嚴重發展。
解酒：河蚌有個十分神奇的功效，它能解乙醇毒性，並能在人醒解酒後迅速排泄出體內。可緩解酒後頭痛腦漲、臉紅等不良症狀，同時，河蚌能減少胃對酒精的吸收，起到保護胃粘膜的作用。
清熱：河蚌能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
壯骨：鈣除了能夠明目外，還能緩解骨質疏鬆。河蚌中的鈣能刺激骨基質和骨細胞的生長，積累一定量的鈣鹽。同時，河蚌中的磷等微量元素，可促進人體對鈣質的吸收，加強骨質代謝，促進骨骼生長，修復身體中的組織**，提供能量和活力。
提高免疫力：河蚌富含蛋白質，衆所周知，蛋白質是細胞生長的重要物質，能夠提高人體免疫力，消除水腫，還能維持鉀鈉微量元素平衡，有利於身體的發育。
河蚌的常見做法
一、河蚌燉肉
材料：蚌肉1500克，豬五花肉250克。
調料：紹酒20克，蔥結1個，姜2片，精鹽10克，味精1克，胡椒粉2克。
做法：
1、豬肉洗淨，鑷去毛，切成4釐米長、1釐米寬的塊。
2、蚌肉去泥腸，用刀柄將邊上的硬從捶扁，洗淨。
3、炒鍋上火，放入蚌肉、蔥結、薑片、紹酒和少許清水，用旺火燒沸，撇去浮沫，上小火燜10分鐘，再放入肉塊同燉，旺火燒沸後，移小火燉約2小時至蚌肉、豬肉酥爛時，放入精鹽、味精，起鍋裝入湯碗內即成。吃時撒入胡椒粉。
二、紅燒河蚌
材料：河蚌肉600克，紅尖椒80克，醃蘿蔔乾50克，黃瓜30克。
調料：雞精、水澱粉、食粉各5克，鹽23克，蒸魚豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。
做法：
1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽醃1小時，用流動水衝3小時，切5釐米長0、3釐米粗的絲;紅尖椒切0、8釐米長的段;醃蘿蔔乾切5釐米長0、3釐米粗的絲;黃瓜切0、5釐米見方的`丁。
2、鍋入沸水，入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水，鍋入20克色拉油燒至七成熱，入原料大火炒0、5分鐘，入雞精、鹽、蒸魚豉油，繼續大火炒1、5分鐘至原料入味，用水澱粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤。
俗話說，春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡，可見河蚌煲湯的功效有多神奇;用河蚌煲湯，其湯鮮美可口、營養價值豐富。所有，河蚌做湯也是不錯的選擇。
河蚌的營養價值多少2
一、河蚌的營養價值
1、河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10、9克、鈣248毫克、鐵26、6 毫克、鋅 6、23 毫克、磷305 毫克
維生素A 243微克、硒 20、24微克、胡羅卜素2、3微克 ，還含有較多的核黃素和其他營養物質，總能量可達到20、71兆焦/公斤。河蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。
2、河蚌也可燒、烹、燉、煮，做成美食供人類享用。
二、河蚌的藥用價值
1、河蚌清熱滋陰，適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，口乾舌燥，目赤者;治煩熱，適宜甲狀腺機能亢進者;消渴，適宜炎夏季節煩熱口渴時食用;可治血崩，帶下，痔瘻，目赤，溼疹。且養肝涼血，熄風解酒，明目定狂。牛肉的營養價值
河蚌清熱滋陰適宜陰虛內熱之人食用
2、蚌淚，治消渴，赤眼，燙傷。蚌粉，治痰飲咳嗽，胃痛，嘔逆，白帶，癰腫，溼瘡。
3、適宜婦女虛勞，以及痔瘡之人食用;高血壓病，高脂血症，紅斑性狼瘡者食用;適宜膽囊炎，膽石症，泌尿繫結石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;適宜小兒水痘者食用;
4、蚌肉性寒，感冒風寒者忌食，脾胃虛寒、腹瀉便搪之人也忌食。
三、河蚌的注意事項
1、識別新鮮河蚌，新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色;如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開 ，有一股腥臭味，肉色灰暗，則是死河蚌，細菌**易繁殖，肉質容易分解產生腐敗物，這種河蚌不能食用。
2、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
3、一日吃河蚌不能多，適宜四分之一河蚌
4、貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
河蚌的營養價值多少3
1、河蚌的營養價值很高,含有蛋白質,脂肪,糖類,鈣,磷,鐵,維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克 ,還含有較多的核黃素和其他營養物質,總能量可達到20.71兆焦/公斤。河蚌肉對人體有良好的的保健功效,有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。
2、蚌肉中的鋅,有參與黑色素合成,維護皮膚的彈性、光澤、光滑等作用。當青春期面部長粉刺或臉部有感染者,吃蚌肉,有較顯著的美容效果。
3、蚌肉可作爲膽囊炎、膽結石、泌尿道結石、急性肝炎、急慢性腎炎患者的輔助食療佳品。
4、蚌肉可用於熱毒所致目赤火眼,小兒胎毒,以及溼疹,痔毒,酒毒。
5、蚌肉用於肝腎不足所致的目昏眼乾,眩暈。
吃河蚌的最佳時間
蚌的生殖季節一般在夏季,育成幼體,在鰓腔中越冬。端午節後河蚌比較多,這個季節河蚌比較肥,而且肉質細嫩。
河蚌的選購方法
1、新鮮河蚌的蚌殼閉得很緊,用手不易掰開,聞之無異臭的腥味,用刀打開蚌殼,內部顏色光亮,肉呈白色。如蚌殼關閉不緊,用手一掰就開,有一股腥臭味,肉色灰暗,則是死河蚌,細菌最易繁殖,肉質容易分解產生腐敗物,這種河蚌不能食用。
2、此外,挑選河蚌,絕非個頭越大越好。外殼約在5釐米左右的,這樣的河蚌較爲鮮嫩,不會過於肥膩。從外殼看,富有光澤,表面光滑的,外圍帶有青色的河蚌,較爲新鮮。
3、挑選河蚌還要學會識別雌雄,如果是雄蚌,則個頭較大,肉比雌蚌多。雌蚌個頭相對較小,且春天打開雌蚌,通常會有不少黃色的卵。
