吃萵苣有哪些好處,在現實生活中,萵筍是我們餐桌上經常吃到的蔬菜之一,萵筍的營養價值很高,吃萵筍的好處也是有很多的,那麼下面就一起來看看吃萵苣有哪些好處。
吃萵苣有哪些好處1
清腸通便
新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分,它能夠促進腸道蠕動,加快食物消化,幫助大便排泄,預防便祕發生。
增進食慾
萵筍的莖葉中含有的萵苣素,其味苦,但是可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾。
鎮靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質,它具有鎮靜、安眠的作用。
減肥瘦身
萵筍水分含量高,含有大量膳食纖維,脂肪和熱量低,且含鉀量高,能通便利尿、清腸排毒,可以起到減肥瘦身的作用。
降血糖
萵筍的煙酸含量較高,它可以增強胰島素作用,具有調節血糖水平的能力,降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
降血壓
萵筍中所含微量元素豐富,尤其鉀含量高,鉀離子進入人體有利於水電解質平衡,起到利尿、排乳、消腫的功效,特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
萵苣的做法
涼拌萵筍絲
材料:萵筍,鹽,雞精,白糖,香醋,香油,紅辣椒絲。
做法
1、萵筍削皮洗淨,刨絲。
2、萵筍絲放入大容器裏,放入半勺鹽,半勺雞精,半勺白糖,1勺香醋,1勺香油,少許紅辣椒絲。
3、充分攪拌均勻即可。
萵筍炒肉
材料:豬肉200克,萵筍一根去皮,生薑,大蒜少量,辣椒3、4個。
做法
1、辣椒切塊,姜、蒜切片。
2、將萵筍切菱形片再這樣翻過來切一遍。接下來切肉。將肉的肥瘦兩部分分開,瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齊了,開始炒。先將鍋裏放入底油燒熱,關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明後,開大火倒入薑片、蒜片爆香,之後再把瘦肉倒入翻炒。
3、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒,翻炒一分鐘左右,加入一小匙精鹽,兜勻,再撒入少量料酒、醬油(老抽),在翻炒三分鐘,出鍋前加入雞精或味素,再淋點香油。
萵苣的禁忌
1、經期女性不宜食用涼拌萵筍
萵筍性寒,經期女性食用或引起行經不暢、月經不調,加重痛經症狀。
2、脾胃虛寒或寒性體質不宜多食
萵筍是寒性食物,還會刺激胃液分泌,虛寒體質或脾胃不好的人食用會更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
古書記載萵苣有毒,人不可多食,多食使人目糊人中其毒,以薑汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃萵筍。
4、適可而止
食用萵筍需適量,大量食用或引發中毒如頭昏、嗜睡,還有可能引起夜盲症。
吃萵苣有哪些好處2
女人吃萵苣的好處
1、萵筍含熱量極低,且有利尿通便的作用,有助於體內廢物儘快排出,其味甘苦,又可消耗掉人體多餘的熱量,豐富的粗纖維使人產生飽脹感,故適宜肥胖者食用。
2、萵筍中鉀離子的含量是鈉鹽的27倍,這一比例有利於人體內水液的代謝平衡,促進尿液的排出,並減少心臟的壓力,故對高血壓、心臟病、腎炎患者很有益處。
3、萵筍所含的胰島素激活因子可改善人體內糖的代謝功能,減輕糖尿病患者的症狀。
4、萵筍中的乳狀漿液味道清苦,能刺激消化液的分泌,有助於增進食慾,故飲食無味、消化不良、胃酸分泌不足者適宜食用。
5、萵筍可增進骨骼、毛髮和皮膚的發育,有助於生長,故適宜生長髮育期的少年兒童食用。
6、食用萵筍,對神經系統有調節作用,可消除緊張情緒,保持鎮靜、平和,並有助於睡眠。
7、產後乳房脹滿、乳汁不通的女性,可取萵筍200克,加水煎湯,兌入糯米酒適量服用。
吃萵苣有哪些好處3
萵苣的營養價值
1、防癌抗癌
萵筍中含有芳香烴羥化酯,其對於肝癌、胃癌有預防作用,也可緩解癌症患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。
萵筍的抗癌效果比很多的`抗癌食物都要高,比如網絡上常說的“防癌之王”紅薯。
2、增進食慾
味道清新可以幫助我們能刺激消化、增加膽汁分泌、有幫助我們增進食慾的效果。
3、抗過敏性鼻炎
專家介紹春暖花開的時節多吃萵筍或有意想不到的好處,因爲新研究發現它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
4、胰島素激活劑
萵筍有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸被認爲是胰島素的激活劑,糖尿病人適當食用有助於改善糖代謝功能。
5、養肝、抵禦痛風
萵筍的莖葉中,有鎮痛的作用哦。
6、保護心臟
萵筍含鉀量最高,有利於促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極爲有益。
7、改善睡眠
萵筍含少量的碘元素,其對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響,故萵筍具有鎮靜作用,經常食用有助於消除緊張、穩定情緒、幫助睡眠。
哺乳期吃萵筍的好處
防治貧血
人體很容易吸收萵筍中的鐵元素,哺乳期的媽媽們選擇吃新鮮萵筍,可以防治由於缺鐵而造成的貧血。
增加食慾
萵筍帶了點苦味,但味道比較清新,哺乳期的媽媽們吃了以後能夠使消化酶得到刺激,促進它的分泌,從而增強了食慾。
減肥瘦身
萵筍中含有的一些維生素和無機鹽,可以幫助我們分解體內的脂肪和消除肥胖的目的。
促進乳汁分泌
萵筍中的鈉含量比較低,而鉀的含量則比較高,可以平衡體內的水電解質,從而使乳汁的分泌得到增加。
萵筍的做法大全
一、萵筍炒肉片
材料:萵筍1根,土豬肉少許,胡蘿蔔半根,蒜1瓣,鹽,雞精,胡椒粉,料酒,美極鮮醬油。
做法:
1、豬肉切片,加入少許鹽,雞粉,白胡椒粉,少許料酒抓勻醃製備用;胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片;鍋放油燒熱後,將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香。
2、略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟,加入萵筍片,調入少許美極鮮醬油增鮮,少許鹽,翻勻炒熟即可。
二、萵筍炒山藥
材料:主料:山藥400克,萵筍半根。
輔料:青椒,鹽,料酒,雞精,植物油。
1、山藥去皮洗淨,切片,放清水中浸泡。
2、萵筍去皮洗淨,切片。
3、青椒去蒂、去籽洗淨,切片。
4、蔥、姜分別擇洗乾淨,切片。
5、鍋內添清水,水沸後將山藥片放入焯水,撈出瀝乾水分。
6、炒鍋放少許油,先爆香蔥薑片,然後將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。
7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。
三、萵筍炒木耳
材料:萵筍,木耳,蔥花,鹽,油。
1、萵筍切斜刀、木耳泡發洗淨。
2、油鍋炒香蔥花,下木耳和萵筍翻炒幾下就好,加鹽出鍋。