糉子煮好了燜一夜會壞嗎，糉子是每年端午節比較流行的一種傳統美食，它的吃法比較，口味比較豐富，有些人喜歡吃甜糉子，有些人喜歡吃鹹糉子等，很多人都會自己在家煮糉子吃，那麼糉子煮好了燜一夜會壞嗎？
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悶久了容易壞。現在溫度越來越高，食物不注意存放容易壞掉。糉子煮好後悶一晚上容易變酸。如果是要立刻吃的話，建議過涼水直接撈出來吃。如果暫時不吃的話，可以晾涼之後放置冰箱存放。悶20分鐘左右就可以了。煮好生糉子之後，如果怕沒煮熟的話，可以關火以後悶上幾十分鐘。
煮糉子一定要水沸騰以後才落糉子，水需要浸過糉面，待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉，糉香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是爲上品。
擴展資料：
1、糉子一定要冷水下鍋，因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高，糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的糉子會更香。此外，冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致，沒有硬心。
2、水面一定要超過糉子，而且一定要浸過糉子兩寸左右，這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的糉子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的糉子也不夠軟糯。
3、是糉子入鍋後，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的糉子不會散爛。
4、在煮糉子的過程中不要添生水。
糉子在一般的情況下都是煮熟了吃，並且，在煮糉子的時候，還要給糉子翻個個兒，把上面的糉子翻到下面去，再多加一些水（因爲煮糉子的過程中，鍋裏的水完全的被米吸收掉了），這樣的糉子纔可以完全的煮透
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天氣熱的話會壞，糉子煮好後悶一晚上容易變酸。可以放上幾個小時，冷了再撈出來。
常溫糉子一般可在室內陰涼處存放，也可在冰箱冷藏室存放。速凍糉子應在冰箱冷凍室存放，不可常溫存放。打開包裝袋的糉子，室溫存放不要超過2小時。
新鮮糉子可放在冰箱冷藏室，保質期一般3-5天。吃多少，煮多少。自制糉子保質期短，最好現包現吃。沒吃完的糉子需在放涼、水分瀝乾後冷藏或冷凍，最好儘快吃完。再次食用時須徹底加熱。
端午吃糉子注意事項
1、糉子在未熟時不能吃
不熟的糉子不僅味道不佳，且極難消化，對人的胃產生極大的負荷作用。
2、吃糉子時不能太快或太多
吃糉子時，最好是一旁佐以茶，一邊細嚼慢嚥的品嚐，這樣有助於吞嚥和消化，而且，每次少吃一點，由於糉子時的主要原材料是糯米，其極不易消化。
3、糉子最宜趁熱吃
吃新包出來的熱糉子比較健康，不要把它放冷後再反覆加熱。因此最好自己動手製作，吃剛包好的熱糉子。
包好的糉子煮多久能熟
最少1-3個小時。
用高壓鍋煮的糉子1個小時後就可以出鍋，其他鍋具最少要兩個小時，如果家裏有老人和小孩煮的時間還要長一些，在雲南等地方會用小火燜8個小時，煮出來的糉子清香可口，糉子的原材料是糯米，糯米不易熟，而且不好消化，煮的時間長了口感會比較軟糯而且好消化。
煮糉子的時間不好確定。因爲煮糉子所需要的時間與很多因素都有關係，如糯米浸泡的時間長短、各家火力的.大小、糉子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮糉子的時間長短。
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一、糉子煮好了可以在鍋裏泡一晚上嗎
這要看天氣熱不熱。
糉子含有澱粉、糖、蛋白質等營養成分，容易被細菌污染。溫度較高時不宜將糉子放入鍋內，以免糉子發悶變質。溫度低的時候，熬夜也不會有大問題。
煮好後，最好不要再把糉子泡在鍋裏過夜，這樣可能會造成糉子破損。所以最好不要再把糉子泡在鍋裏過夜，但有時泡在鍋裏不會造成太大的問題。但要注意熱水。一般來說，煮熟後，我們最好把糉子拿出來晾乾，然後放入冰箱保存，這樣可以保證糉子的美味。
二、煮好的糉子怎麼保存好
1、低溫保存
煮熟的糉子在冷凍時間最長，一般可以保存3個月，如果放在低溫下，可以保鮮5天。冷凍糉子最好用保鮮袋密封成小包裝，想吃的時候直接把小包裝拿出來，這樣糉子就不允許水分流失。另外，煮熟的糉子上冷凍，最好和肉、魚一起食用開，以免味雜、味差。
2、泡在糉子水裏
除了最有效的凍熟糉子外，儲存時間也很長，而且凍熟糉子可以保鮮5天。雖然泡糉子的方法不能節省很多時間，但可以防止細菌進入，所以要看什麼時候吃。如果你一天吃一頓，你可以選擇這種方法。
3、乾燥保存
乾的和醃製的煮熟的糉子嚐起來不像出鍋時那麼粘。糉子不粘在一起。它們味道很好，有嚼勁。那麼，如何將煮熟的糉子烘乾保存呢？最常用的方法是將煮熟的糉子放入鐵鍋中，用小火烘乾。當你看到樹葉上的水分時，你可以把它們晾乾。在高溫乾燥下，葉子的香氣會滲透到糉子裏，味道更香！
三、煮好的糉子可以放多久
由於夏季高溫高溼，適合各種微生物的生長繁殖。煮熟的糉子在室溫下兩小時後容易變質。
糉子是熟食的一種，冷藏下的保質期一般只有幾天到一週，而冷藏只能暫時延長保質期。如果糉子打開後有異味或黴變，就不能吃了。
端午節期間，天氣溼熱，氣溫偏高。如果把新鮮的糉子放在密封的袋子裏，很容易發黴變質。所以最好選擇竹簍、無紡布袋等透氣性好的包裝來存放新鮮糉子，而且不要把袋口扎得太緊，一定要儘快加熱。
如果暫時不吃東西，應打開袋子，及時放在陰涼、通風、乾燥的地方，或放在冰箱裏。在0℃下可保鮮5天左右℃ - 4℃, 在-18歲的時候還能保持更長的時間℃、
