茄子能放冰箱凍嗎

茄子能放冰箱凍嗎？ 在生活中，大多數人都瞭解，茄子只能當天買當天解決。一班的，兩天後茄子就開始萎縮的跡象。因此大多數人爲了保持茄子飽滿的狀態，認爲可以茄子放進冰箱， 那麼茄子能放冰箱凍嗎？

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1、茄子是可以放進冰箱的

雖然我們知道冰箱可以保存茄子，但是必須要考慮到茄子新鮮度的問題，所以最好在放進冰箱之前用保鮮膜包裹一下，因爲冰箱的較低溫度可以緩解茄子的營養流失和水分蒸發。因此應該在適合的溫度下，可以讓茄子保存更長時間

2、爲什麼在冰箱的茄子會膨脹、腐爛變黑

當茄子從冰箱裏取出的時候，人們經常會發現茄子竟然膨脹了。這很有可能是因爲茄子內部已經發生變質森之腐爛，因爲把溼水的茄子儲存時，茄子會在冰箱裏面會腐爛壞掉。

如果切開的茄子放在冰箱中，切開的部分會發生氧化，出現變黑的情況。當茄子出現了這兩種狀況，應停止食用這兩種茄子，以免對人體造成不良影響。

3、茄子放進冰箱應該注意什麼

切忌把茄子長時間的保存在冰箱過久，一般兩天左右比較合適。

時間越久，茄子的養分流失的越多，口感下降，還會使茄子流失養分。把茄子放進冰箱儲存之前，應該把茄子用保鮮袋或保鮮膜包好，這樣的茄子可以在冰箱裏保存十天之久。尤爲注意的是，應該將茄子放進冷藏箱裏保存，切勿放置在冷凍箱裏。

茄子怎麼挑選

1、看顏色：品質較好的茄子應該是紅紫或黑紫色爲主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子纔好。相反，如果茄子顏色暗淡，呈現褐色，說明茄子老了，或者馬上就要壞了，這樣的茄子不要購買。

2、找花萼：在茄子的花萼與果實連接的地方，有一條白色略帶淡綠色的帶狀環，這個帶狀環越大越明顯，說明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比較老了，口味、品質就差了很多。

3、看外觀：品質較好的茄子粗細均勻，沒有斑點或裂口。 尤其要注意有沒有腐壞的地方。對於那些粗細不一，有很多褶皺的茄子不要買，這些都已經放置很長時間了。

4、摸一摸茄子：摸起來軟硬適中的'茄子比較好，很硬的說明有些老了。

功效與作用

防癌抗癌、降血脂、降血壓、清熱、止痛鎮痛、抗衰老

營養價值(好處)

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

副作用(壞處)

生吃茄子是會中毒的。因爲生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄鹼)的毒素，這個名字耳熟吧?對，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!

龍葵素不僅存在於土豆芽中，生茄子裏也有，你看連名字都叫“茄鹼”。一般龍葵素遇熱有部分分解，因此，通常茄子都採取蒸茄子、燒茄子、魚香茄子煲等烹調方法使龍葵素分解，去掉毒性。

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茄子放冰箱保存好嗎

保鮮茄子可以放入冰箱中進行冷藏，這時候要注意不能讓茄子表皮沾染水分，另外也可以將茄子放入陰涼通風的地方進行保存。茄子的表皮往往會覆蓋一次蠟，這層蠟不僅可以保證茄子光澤度，還能有效的防止微生物對茄子的侵害。

茄子怎麼保存時間長

圓茄子

圓茄子比較容易從葉子把處腐爛，所以在保存的時候最好先用草紙或者吸水紙將茄子包好，然後將茄子把處於向上的狀態，接着讓如冰箱或者一些陰涼的地方通風保存。

長茄子

先將長茄子的外表皮水分清理乾淨後用保鮮膜將其包裹好然後加入到乾燥的容器中放置在陰涼通風的地方進行保存。

切開的茄子

切開的茄子接觸空氣很容易導致氧化，所以最好先將切好的茄子進行晾乾後揮發其水分後再食用，這樣也能延長茄子的保存時間。

未切開的茄子

沒有切開的茄子可以按照方法1/2進行保存，一般表面沒有破損的話只要不沾水保持茄子皮乾燥然後加入到保鮮袋中都可以保存一段時間，但是建議最好儘快吃掉，以防影響它的口感。

冷凍保存

直接將茄子進行冷凍可能會縮水，可以先將茄子切成薄皮然後用鍋煎成兩面金黃色然後再進行冷凍，這樣才能更好的保證其保存時間。

茄子什麼季節吃最好

當季的茄子一般都是在六月份到七月的時候，這個時候食用的茄子是屬於當季食材，食用的時候也不用太擔心會造成食品安全方面的擔心，所以在平時食用茄子的時候可以儘量去選擇當季的茄子食用，在夏季的時候可以多多食用。

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茄子可以放冰箱冷藏保存。茄子用保鮮袋裝着一般可以放一週到兩週。但如果直接將茄子裸露在冰箱當中，一般只能放2~3天。

普通的家裏用的電冰箱一般有3層，分別是冷藏室（保鮮）、軟冷凍室（變溫室）、冷凍室（結冰）。

冰箱冷藏室可放些剩菜、茶包、零食、飲料、水果、蔬菜、蛋糕、母乳等；軟冷凍室可以放些雞、鴨、魚、豬肉、鵝等食材；冷凍室可放一些雞、魚、鴨、肉丸子、排骨、冰淇淋、水餃、蝦、牛肉等。

食品在電冰箱冷藏室（不結冰）可以保存的時間大致如下：

兩到三天：韭黃、芒果、豆芽、桑葚、生菜、草莓、櫻桃、獼猴桃、油麥菜、韭菜、菌菇類、熟柿子、葡萄、母乳、香菜、枇杷、荔枝

一週之內：西瓜、火龍果、龍眼、去葉芹菜、香瓜、青瓜

1-2周：南瓜、茄子、土豆、辣椒、豆角、白蘿蔔、西紅柿、胡蘿蔔、雪梨

切過、開過的食物，放在冰箱儘量不超過一天。剩菜、生肉等必須用保鮮盒、保鮮袋等裝起來再放進冰箱，不然會很容易產生更多的細菌，甚至還會出現吃的串味了。但是還需要注意了，帶葉蔬菜是不能密封起來存放的，菜葉子會很容易腐壞。

放在電冰箱冷凍室（結冰）的物品一般都可以保存很長時間。不過，對於食品的營養物質也會隨着存放時間而減少，甚至有些冰凍時間長的食品還會對身體造成傷害。

PS：電冰箱溫度和存放方式不同，也會影響物品能不能放進電冰箱、物品的保存時間的！