人吃薺菜有什麼好處，薺菜是一種我們生活中常見的天然的野菜,而且因爲口感好而深受人們的喜愛，每到薺菜的季節時很多人都會買一些芥菜回家吃，那麼人吃薺菜有什麼好處？
人吃薺菜有什麼好處1
薺菜的功效主要有涼血止血，清熱利尿，健脾利水，降壓明目。可用於治療腎結核引起的尿血、產後子宮出血、月經過多、肺結核咯血、高血壓病、感冒發熱、腎炎水腫、泌尿系統結石、乳糜尿、腸炎。主要治療痢疾、水腫、痹症、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤腫痛等病症。禁忌人羣：大便稀溏者慎食。適宜人羣：一般人羣均可食用，尤其適宜消化不良、體質衰弱的中老年人。
1、預防感冒
薺菜中含有豐富的維生素c和胡蘿蔔素，食用後不但能有效增強機體的免疫功能，而且還能達到降低血壓的功效，在生活中經常食用不但可以有效預防感冒的發生，還達到防治腎病的效果。
2、預防浮腫
中醫認爲，薺菜具有利水止水以及明目的功效，經常食用就能達到利水利尿的功效，對預防浮腫十分有利。
3、清腸通便
薺菜中含有大量的膳食纖維，經常食用就能達到清腸通便的效果，這對減少腎臟代謝的壓力也十分有利，是一種養生護腎的食物。
4、增強免疫力
因爲薺菜中含有大量的維生素c，因此在生活中經常食用就能有效增強機體的免疫力。
5、降低血壓
薺菜中含有的胡蘿蔔素和多種微量元素，能起到降低血壓的功效。不僅如此，經常吃薺菜還能有效提高各種腎病的治療效果，非常適合腎功能不好以及性病患者食用。
從上面我們可以瞭解到吃薺菜不但能達到降低血壓和增強免疫力的功效，而且還能達到清腸通便、預防浮腫和防止感冒的效果，是一種非常健康的養生蔬菜，無論是男女老少，在生活中都可以通過食用薺菜的方式來達到強身健體和養生保健的功效。不過在吃薺菜的時候大家還應注意避免大量食用，以免面容易影響人的胃口，進而誘發飲食不振。
人吃薺菜有什麼好處2
吃薺菜的好處
1、薺菜總含有大量的粗纖維，能很好的促進腸胃的蠕動，從而也能更好的.幫助人體消化，提升代謝能力，能起到通便預防便祕的效果。
2、薺菜的營養含量比較豐富，特別是二硫酚硫酮的含量尤爲的豐富，因此能起到比較好的抗癌效果。另外薺菜中的維生素C也能比較好的抑制一些致癌物質的產生，因此日常食用薺菜有比較好的抗癌防癌的功效。
3、薺菜中的胡蘿蔔素含量比較多，能對眼睛起到很好的保護效果，從而能起到護眼明目的效果，也能更好的預防夜盲症的產生。
4、薺菜中含有大量的橙皮苷，能夠起到比較好的消炎抗菌的效果，也能更好的增加身體維生素C的含量，因此可以用薺菜來預防和治療感冒及流行性的腦脊髓膜炎等疾病。
5、薺菜含有薺菜酸能很好的縮短身體出血的時間，從而能起到比較好的止血效果。
6、薺菜中含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，能比較好的降低血液和肝臟中所含的膽固醇及甘油三酯等物質，因此日常食用是能起到比較好的降低血壓、血脂的效果，因而能很好的預防動脈硬化的生成。
可看出薺菜是一種營養價值極高的野菜，日常食用能給人體帶來多種好處。據研究表明薺菜的根部營養價值比較高，所以在吃的時候可以不用摘除掉，而且在挑選薺菜的時候不要選擇開花的薺菜，這樣比較新鮮，吃起來口感和營養價值也是最高的。
人吃薺菜有什麼好處3
吃薺菜的好處
1、預防癌症
常吃薺菜有神奇的防癌作用，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。
2、促進胃腸蠕動
薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3、緩解夜盲症
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因爲胡蘿蔔素是非常重要的維生素A原，所以對於治療眼部疾病有非常重要的作用。
4、抗凝血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
5、降血壓
薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
薺菜的做法
薺菜肉末粥
薺菜、鮮苦瓜各100克洗淨，用沸水焯後切細待用，豬瘦肉末50克炒熟，粳米100克淘洗後煮粥，粥將成時加入薺菜、苦瓜、鹽、味精、麻油、白糖各適量調勻稍煮沸即可。有清熱解毒、降壓去脂功效。
清爽炒薺菜
薺菜200克洗淨後焯水切段，荸薺100克去皮洗淨切片，芹菜100克洗淨切成小段。素油入鍋燒熱，先放入芹菜翻炒3分鐘，再加入荸薺片薺菜翻炒片刻，調入鹽及味精即成。有平肝清熱、降壓去脂功效。
涼拌薺菜豆腐
薺菜150克，芹菜、小白菜各50克，豆腐200克，鹽、橄欖油各少許。薺菜、芹菜、小白菜洗淨後焯水切小段，豆腐焯水後切成小塊，加入油、鹽及其他調味品就能吃了。有平肝清熱、和脾胃等功效。
薺菜蘿蔔汁
薺菜、蘿蔔各500克，蜂蜜50克。將薺菜、蘿蔔洗淨、切碎，用榨汁機榨汁，加入蜂蜜即成。有清熱潤燥、降壓消食等功效。
薺菜餃子
薺菜擇去老葉，清洗乾淨（有泥沙，要多洗幾次），將豬肉攪成餡放鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥薑末、香油，加上適量水順一個方向攪拌上勁，然後把薺菜放進沸水鍋裏焯一下撈出瀝乾水分，切成細末，和肉餡攪拌均勻後，包在擀好的皮中就可以了。
