初學者做蛋糕簡單做法,美食是我們大部分的人都無法抵抗的,很多人也都會嘗試自己製作簡單的食物,從家常菜到甜品蛋糕,其實很多食物製作過程都比較簡單,以下了解初學者做蛋糕簡單做法。
初學者做蛋糕簡單做法1
工具/原料
雞蛋,白糖,麪粉
玉米油,牛奶
方法/步驟
雞蛋五個,白糖一百五十克。把雞蛋打入一個乾淨的盆子裏面,盆子是乾的,沒有水,我做的比較簡單,蛋清蛋黃沒有分開的,準備白糖一百五十克,白糖分三次加入
用打蛋器把雞蛋液打發,用最快速的打八分鐘,在打的過程中,分三次把白糖加進去,當打的能提起一些,掉下來沒有立刻消失就可以啦
牛奶八十毫升,玉米油五十毫升,把牛奶玉米油倒入一個乾淨的碗裏,用筷子攪拌,攪拌到牛奶和油完全融一起了,自己攪拌了大約五分鐘,在這五分鐘裏不停的用筷子攪拌
我用的是蛋糕粉,準備蛋糕粉一百二十克,均勻的`篩到打發的雞蛋液裏,上下攪拌均勻,不要太用力,儘量不要畫圈,那樣做出的蛋糕不軟,輕輕的攪拌三分鐘,蛋糕粉分兩次加進去,這樣不容易出現麪疙瘩
攪拌好之後,把攪拌好的牛奶和玉米油倒進去,接着輕輕的攪拌兩三分鐘,攪拌均勻,然後放置一邊,烤箱160度預熱八分鐘
烤箱預熱好,把麪糊倒入模具裏面,震一下,讓裏面的氣泡震出來,放入烤箱烤30分鐘。烤盤放最下一格,上下都要烤,定時間爲30分鐘,時間到,美味的蛋糕就坐好啦
初學者做蛋糕簡單做法2
1、如何製作蛋糕
1、蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不鏽鋼盆。
2、麪粉需要過篩。
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。
4、一直打到當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了溼性發泡的程度。提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏。
5、5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散,不要打發。
6、加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻。
7、加入過篩後的麪粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麪粉起筋。
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱。
11、混合好的蛋糕糊倒入不鏽鋼鍋內蓋。
12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火,如果煤氣用最小火即可,開始我以爲這麼大的蛋糕怎麼也得烤20分鐘,15分鐘就被撲鼻的香氣給鎮了,一看鍋蓋已經往出拱了,立馬掀開鍋蓋一看成了。
芒果奶酪慕斯蛋糕
1、雞蛋加入白糖攪拌均勻,加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類,攪拌均勻。
2、在烤盤裏鋪好烘焙紙,將做好的蛋液倒進去,磕去氣泡,放入烤箱中層,用180度,烤20分鐘,然後放涼。
3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮,切成小塊。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。
5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機裏攪打成糊,然後倒入奶酪糊中攪拌均勻。
6、淡奶油打發到7分發,加入芒果奶酪糊中攪拌均勻。
7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果奶酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。
8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿,放入冰箱冷藏4小時以上。
9、QQ糖加入20克糖和水,隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上,再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模,然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。
2、怎麼吃蛋糕不容易胖
(1)吃蛋糕不吃奶油
爲了讓蛋糕更好看,味道更香甜,通常會在表面刷奶油,如果不想長胖的話,最好別吃那一層奶油,這樣至少可以減掉一半的熱量值。
(2)不要超過200克
蛋糕的熱量是很高的,就算不吃奶油,只吃200克蛋糕,熱量也有500大卡了,相當於一整天三分一的熱量需求。
(3)晚上不要吃蛋糕
蛋糕最好是早上或者中午吃,這樣腸胃能有足夠的時間消化蛋糕,而晚上腸胃蠕動緩慢,吃蛋糕是很容易長胖的。
(4)吃完蛋糕喝杯酸奶
酸奶有促消化的作用,能阻止身體囤積脂肪。吃完蛋糕後,最好能喝150毫升無糖原味酸奶。
初學者做蛋糕簡單做法3
學習千層蛋糕的做法
首先我們要做的第一步爲製作焦糖:我們需要將砂糖平鋪在平底鍋上,然後用小火慢慢熬煮,幾分鐘過去了,我們發現砂糖已經變成了糖漿,這個時候我們需要適當晃動平底鍋,然後再把45克黃油倒進去,攪拌成爲均勻光滑細膩流體狀的焦糖醬。然後再把焦糖醬倒在硅膠墊子上,使之迅速凝結成爲脆糖片。當其完全冷卻並硬化之後,敲碎放入料理機中,攪拌。
千層蛋糕的做法
那麼接下來就是第二步了,焦糖蘋果的製作。準備許多個蘋果,切薄片,儘可能的薄,而且爲了避免蘋果氧化,要用最快的速度進行。用錫紙包底,撒上一層甜甜的焦糖粉,然後再鋪上一層蘋果片,然後再一層焦糖粉,每層添加,鋪均勻,烤盤放入預熱至熱乎乎的烤箱中,大約烘烤30分鐘之後,用一個圓形的東西壓在上面
千層蛋糕
當我們看到烤盤上流出比較多的水水,然後用湯匙盛起來倒在蘋果的上方,然後不斷重複,接着就可以看到蘋果派香甜柔軟,我們的蘋果派就成功出爐了。