電烤箱做蛋糕簡單方法，蛋糕很多人都喜歡吃，但是在蛋糕店裏一個蛋糕需要幾十甚至上百，有些人就會在家裏自己做蛋糕，節約開支，用材方面也比較衛生，下面小編就來分享一下電烤箱做蛋糕簡單方法
電烤箱做蛋糕簡單方法1
一、用電烤箱做蛋糕步驟
材料：雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1、黃油、奶油烤化備用。
2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕。
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油，然後將麪糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鐘。
製作蛋糕的祕訣：想製作入口鬆軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的'方式混合。
二、電烤箱做蛋糕注意事項
1、烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會膨脹，一定不要裝滿模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、蛋糕過焦時的處理
電烤箱做蛋糕注意事項
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。
在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麪包兩側膨脹高度不均，或者餅乾有的過無有的未熟等情形發生
電烤箱做蛋糕簡單方法2
一、先提前準備好材料：雞蛋、牛奶、麪粉以及適量油和糖。
二、用打蛋器把蛋清打出氣泡後加入一勺糖,再打得稍稠些再加一勺糖,直到打得粘在打蛋器上掉不下來。
三、蛋黃裏倒入麪粉、牛奶、糖並將其混合打勻。
四、把打好的一半的蛋清倒入蛋黃中，攪拌均勻,再倒另一半蛋清,加一勺泡打粉再次攪拌均勻。
五、在烤盤上用刷子抹上一層油並適當加熱後,把打好的蛋糕糊倒入烤盤，電烤箱加熱到180度二十分鐘即可。
經過上面幾個簡單的步驟，一個簡單但可口的蛋糕就新鮮出爐了!別看電烤箱的作用只是在最後一步的加熱，初次使用電烤箱之前還是需要了解電烤箱的使用注意事項。
使用電烤箱時應注意那些方面
一、不用輕易觸摸電烤箱頂及其爐門，因爲在使用時這兩處溫度都很高;此外，一定要用戴手套持柄叉取放烤盤，防止燙傷。
二、通電時電烤箱要需要2-3分鐘後才能達到能夠加熱的溫度，斷電後也足夠的時間才能真正冷卻下來，因此我們可以根據食品的特性，做好提前接通或斷掉電源的工作。
三、電烤箱應配備好良好的接地線，防止觸電。
四、若不使用電烤箱，要等待其冷卻後才能進行擦洗，烤盤和烤網都可以用水清洗，但是切記外殼，爐門等要用乾布擦洗。
五、電烤箱不能太靠牆，不然不容易散熱，應該放在通風透氣的地方。
六、假若發現電烤箱的玻璃門有破裂的痕跡應該馬上停止使用。
可以說，電烤箱的使用很簡單，很多蛋糕、麪包等點心只需要用到電烤箱簡單的加熱而已，但是在使用前一定要看好說明書，瞭解使用的注意事項，這樣才能防止意外事故的發生，也是保證家人及自身安全的關鍵一步，不可小視。
