桑葚怎麼做能去掉寒性，桑葚是比較常見的一種食物，桑葚是一種寒性食物，味道甘甜略帶酸味，吃桑葚對人體的健康也是會有極大的好處的，桑葚的一大功效便是能夠增強人體的免疫功能。那麼桑葚怎麼做能去掉寒性呢？
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桑葚分別和大棗、桂圓一起泡能中和寒性。
1、大棗：
富含糖類、胡蘿蔔素、多種維生素以及礦物質成分。中醫認爲其味甘，性溫，無毒，具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等作用，可用於脾虛食少，乏力便溏，婦人髒躁等疾病的治療。大棗和桑葚並沒有衝突，一起泡能中和桑葚的寒性。
2、桂圓：
桂圓富含葡萄糖、蔗糖等營養成分，並且中醫認爲其味甘、性溫，歸心、脾經，有開胃、養血益脾、補心安神等功效。由於其性溫，和桑葚一起泡很適合。
桑葚含有豐富的維生素、氨基酸、花青素等成份，營養價值很高，並且中醫認爲桑葚入肺、肝、腎、大腸經，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、利尿、消暑等功效。但是桑葚屬於寒性，使用不當會造成腹瀉等不適症狀，因此可以和大棗或桂圓一起泡能中和寒性。
如果想要利用桑葚來去除寒性的話，建議在吃的時候選擇將其泡酒服用或者是在熬粥的時候放入一些溫性的食物一起熬煮，這樣就能夠起到綜合寒性的效果，但是因爲它本身是寒性的，所以屬於寒性體質或者是在月經期間的話建議最好不要服用它，否則就會因爲服用桑葚而影響到身體健康，另外在吃桑葚的時候還得要注意看自己是否屬於禁忌人羣。
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桑葚的功效和作用
一：增強免疫功能
桑葚的一大功效便是能夠增強人體的免疫功能，幫助維持人體的營養均衡，減少細菌侵襲。根據不同地區的氣候特點，每年桑葚有兩到三個季節的豐收期，通常在春秋季。春秋季節的氣候多變容易導致風寒感冒，多吃桑葚有助於增強免疫力，減少感冒。
二：滋陰補血，生津潤燥
桑葚是一種寒性食物，味道甘甜略帶酸味，對於滋陰補腎、護肝養心有很好的療效。對於有失眠多夢，少年白頭等症狀的，可以和何首烏一同食用;對於陰虧貧血，肝腎不調等症狀的，可以和旱蓮草以及女貞子一同服用。
三：緩解和治療貧血症
桑葚可以有效地緩解和治療貧血症，具體的食用方法是將新鮮的桑葚和桂圓肉按照二比一的比例燉爛，每天食用兩次即可。
四：治療肺結核和少痰乾咳病症
桑葚對於少痰乾咳和治療肺結核均有很好的療效，去新鮮的桑葚、冰糖和地皮骨按照4:1：1的比例用水煎服，每天早晚各服用一次即可。此藥方還可以用以至於陰虛潮熱病症。
五：治療淋巴結核
桑葚還是淋巴結核的剋星，對於治療淋巴結核有很好的效果，只需要每天將桑葚用水煎服即可，但是每天的食用量不宜過多。
六：通腸順便治便祕
取桑葚和蜜糖按照1:1的比例用水煎服，每天只要服用一次，對於預防和治療便祕有奇效。
七：緩解失眠多夢
桑葚可以治療神經衰弱，失眠健忘等症狀。具體藥方是：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。
八：助消化
桑葚含鞣酸、脂肪、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收，健脾胃，增強腸蠕動。
桑椹的禁忌
1、孕婦禁吃桑葚子。
2、脾胃虛寒作泄者勿服。
3、桑葚子含糖量高，糖尿病人應忌食用。
4、兒童不能夠多吃桑葚子，過多食用導致流鼻血，因爲桑椹子中含有較多的胰蛋白酶抑制物，會影響到我們人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、未成熟的桑葚子不能吃。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。
桑葚的食用方法
桑果乾
果實採收：制乾的桑葚必須充分成熟，其標誌是果汁有較強的粘着力，品嚐時各果甜味一致。原料的整理，晾掛桑葚果穗，掛刺後3～4天，有部分果穗果粒脫落，應及時清掃。以後每隔2～3天清掃一次，直到不脫落爲止。脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬，製成桑果乾。
桑葚酒
桑葚成熟週期短，不易保存，如果製成桑葚果酒，可以長期飲用。準備新鮮完整的紫色桑葚、乾淨無油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒(可用白酒)、枸杞(可有可無)。桑葚用冷開水泡洗乾淨，然後去掉果柄，放在陰涼處晾去水份。
將透明的密封玻璃罐用熱水清洗乾淨，倒扣晾乾後放進桑葚，再放一層冰糖，也可以加入適量枸杞。一層桑葚一層冰溏，直至瓶子的7分滿，加入糯米酒或米酒。放在陰涼處密封保存，3個月後即可過濾飲用。
桑葚湯
用料：桑葚30g，枸杞子30g，準山50g，適量冰糖。
做法：前三味加500ml水煎煮20-30分鐘，取水加適量冰糖即可飲用。
功效：滋陰補腎，明目益智，適用春夏之季肝腎陰虛者，健康者食用可補肺生津，增強免疫能力。
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——桑葚的歷史
桑葚也叫桑椹、桑果、桑子，是桑樹的果實。種桑樹的歷史可以追溯到新石器時代，隨着養蠶的興起，桑樹也在全國普遍開始種植，而作爲果實的桑葚理所當然地成了果腹之物。
詩經中也有記載“桑之未落，其葉沃若。于嗟鳩兮，無食桑葚。”
關於桑葚還有幾段傳說。
西漢末年，爲平定王莽叛亂，漢室子孫劉秀親征，不料被王莽打敗流落於幽州（今北京），飢餓難耐，恰好此時桑葚結果，劉秀靠着桑葚充飢度過了追兵追殺。幾年之後，劉秀打敗叛軍獲勝。派人去封賞此桑樹，不料來人不識桑樹，錯將旁邊的椿樹封了賞。可謂“桑樹救駕，椿樹封王”。
幾乎在同一時間，有一個叫蔡順的少年，父親早亡，母子相依爲命。戰亂之際，無以果腹，蔡順便在桑葚結果時節，每天採摘桑子充飢。他把紫紅的桑葚和紅色的桑葚分開放在不同的竹筐中，甜美的紫紅色桑葚留給母親，自己只吃酸澀的紅色桑葚。起義軍感其孝心，給了他糧食回家供養母親。這就是二十四孝中的“拾葚異器”。
“情懷已釀深深紫，未品酸甜儘可知”
——桑葚的營養功效
一般來說我們會拿桑葚當做水果來吃，酸甜可口，營養很豐富。蛋白質、維生素、纖維素等含量都比較多，鉀、鋅等微量元素也有一定的含量，亞油酸、油脂酸等還有分解脂肪的作用，對於防止血管硬化有一定的作用。桑葚中的白藜蘆醇還可以抑制腫瘤細胞，對於癌症的防治有一定的作用。
傳統醫學也會把桑葚入藥，取其補肝益腎、滋陰養血、黑髮明目的功效。《本草經疏》記載桑葚“甘寒益血而除熱，其爲涼血、補血、益陽之藥無疑矣”，這也就是“四月桑葚賽人蔘”的說法的由來。常吃桑葚可以補充營養，延緩衰老。
不過桑葚性寒，體寒、腸胃不好的人以及糖尿病人和小孩都儘量少吃。
說到中醫，有一道中藥名爲覆盆子，是樹莓將熟之時採摘曬乾而成。魯迅的`《從百草園到三味書屋》也有記載，“如果不怕刺，還可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攢成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得遠。” 新鮮的覆盆子（樹莓）與桑葚長得很像，除了屬性不同之外，最大的區別在於覆盆子呈圓形，底部有類似於窩頭的孔洞；而桑葚沒有。
與魯迅先生的看法不一樣，我覺得桑葚個頭大，更好吃。
“參差紅紫熟方好，一縷清甜心底溶”
——生吃桑葚的小講究
雖然也有白色的桑葚存在，不過營養和規模都不及黑桑葚。桑葚從長出到成熟顏色會從綠色變成紫黑色。新鮮的桑葚酸甜爽口，特別適合直接吃。
選桑葚
再過幾天桑葚就要大量上市了，學會選桑葚才能品嚐到甜美哦。
看顏色，顏色越黑亮，說明成熟度越高，果肉越甜；看果柄，果柄含水量越多越嫩，說明採摘時間不長，那就越新鮮；看手感，飽滿有彈性的桑葚水分充足，口感也就越好啦。
洗桑葚
吃桑葚之前要把桑葚清洗乾淨，目的其實就是洗掉表面的灰塵和可能殘留的農藥。桑葚破裂之後花青素和花色苷有染色的作用，弄到手上和衣服上還挺難清理。所以在清洗桑葚時最好戴上塑膠手套和圍裙。
洗桑葚的時候一定不要把桑葚的果柄拔掉，免得髒水進入桑葚裏面。其實洗桑葚和洗葡萄差不多，可以用鹽水浸泡之後用流水清洗；也可以用在麪粉裏滾一圈，再把麪粉沖掉，髒東西就隨着麪粉洗掉了；淘米水浸泡清洗，中和掉酸性的農藥也是不錯的選擇。
品桑葚
您可能會說，這直接吃桑葚誰不會，放嘴裏吃唄。其實吃桑葚也是有些注意的。
最重要的就是，拿桑葚的時候要注意，別使勁亂翻，免得桑葚破裂顏色沾染在手上。
最好是輕輕地拿着果柄，把果肉放在牙齒內裏，果柄留在齒外，輕輕拔掉果柄。或者用牙籤扎着，放到嘴裏，品嚐這絲絲甘甜吧。
洗顏色
雖然吃得很小心，但也很難逃脫手上、衣服上被染色的命運，嘴上就更不要說了。
衣服上沾染的顏色可以用白醋或者漂水清。
手上的顏色可以用鹽和香皂多搓洗幾遍，也可以向買桑葚的商家要幾顆未成熟的白綠的桑葚，用這種汁液擦手就可以去掉這個顏色了。
嘴上的顏色的話，就多喝點水，過一會就沒有了。
“殷紅莫問何因染，桑果鋪成滿地詩”
——桑葚製作的美味
新鮮的桑葚甜美爽口，直接吃起來最能體驗到那種小“珍珠”在口裏爆開，甘甜微酸略帶點刺激性的汁液充滿口腔的感覺。
但是，桑葚可不滿足於只被人類直接吃掉，它也想變化一下，帶給你更多的驚喜。
