正宗川味紅燒牛肉面做法，軟爛的牛肉加上紅燒口味是最完美的組合,其實牛肉麪本身也是一道中國傳統美食，蘭州牛肉拉麪、徐派菜牛肉麪、四川牛肉麪、這都是叫得上名的，下面是正宗川味紅燒牛肉麪做法。
牛腩 500克番茄 3個澳麥橢圓掛麪 200克老抽 1勺料酒 適量白糖 適量鹽 適量生抽 1勺
做法步驟
1、西紅柿洗淨切塊。
2、牛腩洗淨切塊。
3、鍋中涼水，下入切好的牛腩，倒入料酒，煮至血水和浮沫溢出。
4、撈出牛腩沖洗乾淨。
5、鍋中適量油燒熱，下入番茄塊翻炒至出汁。（將番茄去皮做出來口感更好，在番茄頂部輕劃“十”字，放入熱水鍋中煮2-3分鐘，煮至表皮褶皺裂開，取出番茄晾涼後就可以輕易的撕下外皮了。）
6、加入開水，倒入焯水的.牛腩。
7、調入老抽、生抽、鹽和白糖，大火燒開後轉小火慢燉約60分鐘左右，煮至用筷子輕易戳透牛腩即可。
8、鍋中水煮沸下入澳麥橢圓掛麪。
9、調入鹽，煮5-6分鐘，直至麪條全熟。
10、麪條出鍋前，放入幾顆小青菜汆湯下。
11、盛出面條，舀入麪湯，配上紅燒牛肉澆頭，配上青菜。香噴噴，熱乎乎的紅燒牛肉麪就做好了
12、一碗美味的紅燒牛肉麪，在秋意濃濃的時分，溫暖着你
原料：牛肉、麪條、火鍋底料、香菜。
做法步驟：
第1步、將準備好的牛肉洗淨切小塊備用。
第2步、鍋中水煮沸時下入牛肉氽燙一下，撈出瀝乾水分待用。
第3步、電飯鍋加水放入紅99火鍋底料和牛肉，燉至牛肉軟糯入味即可。
第4步、麪條下沸水煮熟撈入碗中。
第5步、淋上牛肉及湯料，放入香菜即可食用。
原料：牛腩、八角、陳皮、幹葉、薑片、冰糖、豆瓣醬、開水。
做法步驟：
第1步、牛腩洗淨
第2步、切塊過一遍開水，緊一下
第3步、油鍋先炒豆瓣醬
第4步、接着放各調料繼續炒香
第6步、加入冰糖塊增加香味，還有適量的料酒，生抽
第7步、因爲牛肉燉的時間比較長，一次性把水加夠，中途不再加水
第8步、先大火煮沸轉小火燉，約一個半鐘左右即可。加入適量的鹽
第9步、另燒水下面條，此時碗裏不用再添加任何調料，整個牛肉湯汁裏味道已經足足的，最多放點鹽和味精，澆上湯汁，放上兩塊牛肉撒上香菜，一碗鮮香四溢的牛肉麪就好了，健康又美味
