生蠔怎麼打開，生蠔是很多人喜歡吃的海鮮之一，生蠔的營養非常的豐富，生蠔的做法很多，吃法多種多樣，它可以做湯、煮粥、烤制、煎制、炒制等，那麼生蠔怎麼打開呢？
方法一
1.先將生蠔清洗乾淨。
2.將生蠔平的一面向上放置，用開生蠔專用刀從生蠔寬度較窄的一面，沿45度角深入。
3.將刀伸進生蠔裏之後左右小幅度轉動，把刀再往深處送，當刀伸進生蠔1CM的時候要大幅轉動一次，這樣就可以用刀把內部連接處的筋切斷，筋切斷後生蠔殼會自動崩開。
4.打開生蠔之後用刀慢慢拔開連在殼上的肉，切勿讓汁液流出來。
5.往打開的生蠔裏滴一些檸檬汁就可以開工做菜了。
方法二
1.將生蠔放到蒸鍋裏蒸兩分鐘。
2.再將生蠔放入200度的烤箱裏烤，聽到生蠔輕輕嘭一聲就已經開口了。取出來之後用生蠔刀撬開即可。撬的時候需要把生蠔背面朝上擺放，然後從右面上部貼着背部的.上方往下割，撬開生蠔的瑤柱即可。切記要從背面開始割。
方法三
1.從生蠔最尖的一端找到生蠔的下口，然後把剪刀插進去。
2.然後慢慢轉動剪刀深入，再使勁一撬即可。
3.最後用手輕輕掰開就可以得到一個完整的生蠔肉。
方法四
先將水煮沸，然後把生蠔放進去過一下，一分鐘以內足矣，然後就可以輕鬆用生蠔刀開殼。
無論使用以上任何一種方法都要記得戴手套，生蠔殼容易刮傷手。
生蠔開殼其實也沒想象中那麼難，開殼方法很多，刀、剪刀、微波爐加熱、過開水等，可以根據條件選擇合適的方法。生蠔只是看着有些龐雜，容易讓人望而止步，不敢觸碰。但通過小編這兩篇文章的介紹會發現，無論是清洗還是開殼都是虛驚一場，實操起來都很容易。
打開生蠔的方法一
1、首先要清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除乾淨；
2、然後我們就是要找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷；
3、在打開生蠔後，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來；
4、將打開的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然後就可以裝盤了。
打開生蠔的方法二
1、首先準備開生蠔的兩樣道具，分別是毛巾和生蠔刀
2、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。
3、我們仔細觀察是會發現生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷。
4、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。我們可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。
7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下切，儘量不要用割的，切斷下方的肌肉。然後用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。
8、這個時候生蠔己經開完，刀身與下殼的長軸平行，將刀鋒由下殼的尖端伸入放回生蠔的下方，用刀鋒輕輕擡起蠔肉，以下殼的長軸爲軸心，把生蠔翻個身。這是餐廳的手法，爲了生蠔的美觀。
生蠔怎麼吃好吃又簡單
一、辣烤生蠔
原料：生蠔、料酒、蒜、紅辣椒、小蔥、生抽、油
做法
1.生蠔洗淨備用。
2.蒜去皮洗淨，切成蒜泥。
3.紅辣椒洗淨，切末;小蔥洗淨，切成蔥花。
4.炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉、紅辣椒末炒香裝碗，加入料酒、生抽拌勻。
5.將拌好的調料汁淋到生蠔上。
6.烤箱調到200度，放入生蠔，烤制10分鐘後取出，撒上蔥花即可食用。
二、生蠔燉豆腐
原料：生蠔、豆腐、高湯、澱粉、鹽、胡椒、香油、蔥、香菜、姜
做法
1.生蠔去殼，去內臟，洗淨。
2.煮一鍋水，水沸後放入生蠔肉煮1分鐘撈起備用。
3.用清水把豆腐洗乾淨，切成小塊。
4.香菜、蔥洗淨，切成小段;姜去皮洗淨，切片。
5.炒鍋加油燒熱，放入薑片翻炒，加高湯燒開，放入豆腐塊、生蠔肉煮一會，關火。
6.加入調料、蔥花、香菜段拌勻裝湯碗即可食用。
三、生蠔靚湯
原料：生蠔、鹽、油、胡椒粉、蔥
做法
1.生蠔去殼，去內臟，洗淨。
2.蔥洗淨切成蔥花。
3.湯鍋加水、油、生蠔肉大火煮開，小火煮3分鐘關火，加入蔥花、鹽、胡椒粉拌勻即可食用。
四、生蠔粥
原料：生蠔、油、鹽、肉瘦肉、蔥、大米、味精、胡椒、香油
做法
1.生蠔肉洗淨，切丁;瘦肉洗淨，切末;蔥洗淨，切蔥花。
2.大米洗淨，放入電飯煲，加水、油、生蠔丁、肉末煮1小時。
3.加入味精、胡椒、香油、鹽、蔥花拌勻即可食用。
