魚乾有營養價值嗎，大家都知道魚乾是一種海鮮類的食物，對於魚乾的認識，可能也就只是簡答的認爲是曬乾了的魚而已，並不知道魚乾有沒有營養價值。以下分享魚乾有營養價值嗎？
1、中醫認爲有的魚乾的營養價值還可以體現在善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾的功能，比如魚乾也可以和豬肚等食材一起食用。這樣有驅寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不僅僅體現了魚乾的營養價值。對於一些有胃病的朋友而言，可以通過不吃藥的方式來達到治療的目的，這是一種上好的選擇。
2、魚乾中的魷魚乾富含蛋白質及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。所含的多肽和硒等礦物質有抗病毒、抗射線作用。
3、魚乾的營養價值頗高，其含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可以有效治療貧血。
4、魚乾的營養價值還不僅僅體現在它本身的價值，魚乾也可以和其它的食材一起混合來做出各種美味的佳餚，不同的菜品也有不同的營養價值。魚乾可以和韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食材混合食用，這些菜品味甘鹹、性平，可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。
5、魚乾也可以和牛肉等高蛋白含量食材一起食用，這樣可以增加男性的肌肉，對於喜歡健身的朋友而言是一個不錯的選擇。
功效與作用
滋補、補充蛋白質
魚乾是指將新鮮海魚經充分曬乾而成。脫脂魚乾是以優質海魚爲原料，經過高溫蒸煮、烘乾等程序精製而成，各項指標均達到國家規定的標準。具有滋補、補充蛋白質等功效。
1、滋補：魚乾含有葉酸、維生素B2、維生素B12等，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2、補充蛋白質：魚乾所含的蛋白質是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值適合人體需要，容易被人體消化吸收。
3、補血：魚乾中富含維生素A、鐵、鈣、磷等成分，常吃魚乾有補血、澤膚養髮等功效。
注意事項
適宜人羣
水腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通者
禁忌人羣
脾胃虛寒的人、高膽固醇患者、皮膚病患者
食用方法
炸食
魚乾有豐富的蛋白質，放入油鍋中用火煎炸至金黃酥脆，即可食用。
涼拌
將魚乾炸熟後切成小塊，加入配菜以及調味品，攪拌均勻即可食用。
蒸煮
可將魚乾先炸熟，然後與洗淨的新鮮蔬菜放入鍋中一同蒸煮後食用。
乾魚簡單來說其實是將新鮮的魚曬乾之後做成的。首先在預感曬乾之後，因爲魚乾裏面的水分都被弄掉了，這樣裏面的營養物質就能夠很好的保留下來，其實含量非常高的就有蛋白質，幾乎高達一半。如果要補充蛋白質的話那麼用乾魚就很好，很有幫助。不過有一點，魚乾裏的營養物質含量很多，在一定程度上很有幫助，但是也不能吃多。
1、隨着水分含量的降低，魚乾中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。但魚乾中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多，超過了人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。
2、魚乾是一種熱能較高的食品，魚乾脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
3、魚乾含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚乾，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。
4、增加鹽分。爲了便於保存，魚乾裏都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。
還有魚乾是一種熱量很高的食物，這就意味着不能夠多吃，特別是對於一些想要減肥的人來說，並且吃多了這個還會導致飽和脂肪酸的攝入。並且重要的一點是魚乾閉經是醃製食物，所以會有致癌物質，多吃是絕對不行的。
什麼叫魚乾
把新鮮海魚曬的充分幹就成了魚乾，其中魚乾多半是以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚作爲曬之前的原料，再用食鹽醃製，然後曬成不鹹不淡味道適中的魚乾即可。魷魚乾、鮑魚乾、銀魚乾這幾種是我們一般比較常見的幾種魚乾。把魚乾曬乾的目的就是爲了方便保存。
魚乾的營養價值
1、經過曬乾的過程會使魚乾中的營養物質得到濃縮，因爲水分含量變低了的緣故，然後它所富含的蛋白質含量就比45%還要多。
所以魚乾纔是給人們補充蛋白質的好食物。有的時候魚乾可以給我們有效的補充營養，因爲可能有時候我們吃的正餐是缺乏蛋白質食品，或者有時我們用麪包、涼皮、方便麪之類來填飽肚子時，這是魚乾就可以作爲小零食來提供我們所需要的蛋白質，可以有效地給人們補充營養。
如果我們在出門旅遊的時候準備適當的一些小魚乾，不僅可以充飢還可以幫我們維持體能。但是魚乾中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處，有些對人體也是有害的。
因爲人體的利用能力是有限的，所以如果蛋白質的含量超過了人體的所能承受的利用能力，就會在體內形成一系列代謝廢物，而這些代謝物只會增加我們肝腎的負擔，所以對人體有害。並且會形成致癌物質，這是因爲消化吸收不完的'蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，從而給人們帶來癌症的開始。
2、大家都知道肉是一種熱能較高的食品，而剛好魚乾也是這類熱能高的食品，所以如果你吃太多的魚乾的話就等同於你吃了很多的肉，所以你多吃它就相當於多吃肉。而且如今的魚乾脂肪都不少，對於減肥的人來說多吃是不行的，不利於減肥，因爲會增加飽和脂肪酸的攝入量，從而導致脂肪越來越厚。
3、大家都知道“亞硝胺”是一種強致癌物，它是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果，而魚乾這類產品就含有較多的這個致癌物質。如果沒有發生危害那是因爲食用魚乾食用的少，但是如果一個人經常大量地不停的吃魚乾，又或者是在魚乾的加工過程中有原料不新鮮，就會有極大可能導致亞硝胺攝入過量從而給自己帶來危害。
4、當初爲了醃製和方便保存魚乾，在醃製時放了很多的鹽，所以魚乾的鹽分比較高，所以魚乾中就含有很多多餘的鈉，所以吃起來就會帶給人過多的鈉，而過多的鈉對慢性病人有很大的危害，而且過多的鈉還有可能會加劇浮腫、眼袋和經前期不適。
