鹿茸菇和香菇哪個營養好，蘑菇很多人都是很喜歡吃的，而且蘑菇是真菌類的植物，全世界的食用蘑菇估計有2000種，其中有醫療價值的蘑菇大約爲700種。以下看看鹿茸菇和香菇哪個營養好。
1、鹿茸菇和香菇哪個好
鹿茸菇和香菇都是非常不錯的食材，各自的作用和功效都有些不同，鹿茸菇有保護肝臟和解毒的效果，同時也能滋補腎臟，可以起到強筋骨的作用，同時經常吃鹿茸菇，還有抗衰老的效果，而且鹿茸菇還有抗腫瘤和降血壓的作用，同時還能降低身體裏面的膽固醇，可以說作用非常多，吃香菇有美容和補充蛋白質的效果，同時還有保護視力的作用，可以根據自己的喜好來選擇吃鹿茸菇還是香菇。
2、鹿茸菇怎樣吃更好一些
如果是鮮鹿茸菇的話可以直接搭配一些食材炒着吃，不但味道非常鮮美，而且營養保留的也非常多，對身體的作用更加明顯，而幹鹿茸菇可以和一些肉類搭配起來燉着吃，也可以熬湯來喝，這樣對身體是很有好處的，但一定要注意搭配的食材儘量豐富一些。
3、香菇怎麼吃更好一些
新鮮的香菇炒着吃營養價值更高，而如果是幹香菇用來煲湯或燉菜非常不錯，可以用香菇和一些其他的食材做藥膳，這樣對身體的作用很明顯，但一定要注意少油少鹽。
鹿茸菇和香菇都是非常好吃的，經常吃對身體的作用是很多的，但我們要注意烹飪方式，同時也要注意搭配的食材，搭配得合理可以讓營養變得更容易吸收。
鹿茸菇菌肉肥厚細膩、清香撲鼻，子實體中富含-1，3-D葡聚糖與-1，6-D葡聚糖，是一種食藥兼用的名貴食用菌，它口感脆滑、味道鮮美、營養豐富、乾製後營養和口感不變。食法很多，燒、炒、燉、蒸、熘、拌、扒、燴、煮湯均可。食用時鮮甜可口，香味濃郁，醇香滿口，別具風味。
鹿茸菇含有高蛋白質和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP，具很高的營養價值和特殊的藥用效果。據現代科學研究表明，鹿茸菇有的β葡聚糖，長期食用有抗腫瘤的功效，同時，鹿茸菇具有對血管緊張素I轉換酶抑制活性與降血壓作用，還兼具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等藥用作用。
鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黃色，光滑，不粘，邊緣平滑且初期內卷，後伸展呈不規則波狀瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等長。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。功能滋補強壯，扶正固本，增強免疫，延緩衰老。主治冠心病，高血壓，癌症，白細胞減少症，糖尿病，過敏症等，現代藥理證實還有鎮定安神、抗腫瘤等作用。
鹿茸菇主要有五大功效，這是它作爲食藥兼用的一個賣點。第一，是它具有抗腫瘤的效果。我們通過對比香菇、金針菇、杏鮑菇等9種食用菌對癌症的抑制作用，鹿茸菇效果是最高的，大概抑制率在87%以上。第二方面是鹿茸菇有降血壓的作用。它主要是通過抑制SE，作爲SE的血管緊張素抑制酶，抑制它的活性。
第三是鹿茸菇可以降低膽固醇。這方面曾經在小白鼠上做過實驗，不管是鹿茸菇的提取物還是粗多糖，對膽固醇的降低作用非常明顯。第四是對血糖的抑制。最後是鹿茸菇對過敏源，比如皮膚炎，也有很好的抵抗作用。正是鹿茸菇具有這些方面的藥用價值，是豐科選擇它進行開發的'一個基準點。
鹿茸菇可以和香菇一同食用，一般不會出現不良反應。
適量食用鹿茸菇可以預防高血壓，因爲鹿茸菇中含有豐富的蘆丁和天然抗氧化成分，被人體吸收後可以增強活性，可輔助減少不良物質對心血管系統產生的不良影響，具有穩定血壓的輔助功效，因此可預防高血壓發生。另外，鹿茸菇中含有豐富的營養元素，也可有效調節身體免疫力，其中一部分活性成分可輔助降低人體對過敏的敏感性，減少過敏原對身體造成的傷害，可輔助提高抗過敏能力。
香菇具有健脾益胃，清熱解毒的功效。香菇中含有多種氨基酸和維生素，可輔助提高人體免疫力，而且香菇中的某些物質能夠輔助降低血壓和膽固醇。香菇中豐富的膳食纖維也可促進腸胃蠕動，將腸道中的毒素排出，起到保護胃黏膜的輔助作用。
因此，鹿茸菇和香菇兩者可以一同食用。兩者一同食用不僅不會出現不良反應，還可起到降低、預防高血壓的輔助作用，也可輔助提高人體免疫力。
由於兩者食物均屬於菌類，情緒易激動、畏熱喜涼、容易口乾舌燥的人羣不宜大量食用，若過量食用，容易加重身體燥熱感，還會導致便祕的發生。建議這類人羣要注意適量食用，以免對胃腸道造成負擔，出現消化不良等症狀。
鹿茸菇的功效與作用
鹿茸菇具有抗腫瘤的效果，通過對比香菇、金針菇、杏鮑菇等9種食用菌對癌症的抑制作用，鹿茸菇效果是最高的，大概抑制率在87%以上。鹿茸菇有降血壓的作用，它主要是通過抑制SE，作爲SE的血管緊張素抑制酶，抑制它的活性。鹿茸菇可以降低膽固醇，這方面曾經在小白鼠上做過實驗，不管是鹿茸菇的提取物還是粗多糖，對膽固醇的降低作用非常明顯。鹿茸菇對血糖有很好的調節作用。鹿茸菇對過敏源，比如皮膚炎，也有很好的抵抗作用。
鹿茸菇怎麼做好吃：鹿茸菇與豬肉絲搭配在一起炒着吃，滋味特別好，在做的時候準備新鮮的豬肉，150克8刀，切成肉絲加料酒生抽和蠔油醃製半小時，再準備350克新鮮的鹿茸菇，把它洗淨以後用手撕成條狀，隨後還要準備一個青椒和一個紅椒，再準備適量的大蒜和食用鹽。
把準備好的青紅椒洗淨後去掉裏面的種子切成絲狀，大蒜洗淨以後切成蒜片，最好的鹿茸菇要用沸水焯燙一下，抄好以後去掉水分。在炒鍋中放油加熱後放入蒜片炒香，再放入肉絲快速炒散到肉絲變色以後，把處理好的鹿茸菇入鍋，快速翻炒炒熟後加適量食用鹽和雞精提味即。
營養成份
鹿茸菇菌肉肥厚細膩、清香撲鼻，且子實體中富含-1，3-D葡聚糖與-1，6-D葡聚糖，是一種食藥兼用的名貴食用菌，它口感脆滑、味道鮮美、營養豐富、乾製後營養和口感不變。食法很多，燒、炒、燉、蒸、熘、拌、扒、燴、煮湯均可。食用時鮮甜可口，香味濃郁，醇香滿口，別具風味。
鹿茸菇含有高蛋白質和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP，具有很高的營養價值和特殊的藥用效果。據現代科學研究表明，鹿茸菇有的β葡聚糖，長期食用有抗腫瘤的功效，同時，鹿茸菇具有對血管緊張素I轉換酶的抑制活性與降血壓作用，還兼具有降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等藥用作用。
