核桃的功效和價值，核桃在我們的生活中很常見，是營養價值很高的乾果之一，能夠生食，也可以拿來煲湯，它可以給人的身體補充所需要的多種營養物質。下面分享核桃的功效和價值。
一、保護皮膚以及美容養顏
經常性的吃核桃可以起到很好的保護皮膚以及美容養顏的效果。
這主要是因爲核桃當中含有和皮膚親和力非常好的角鯊烯以及身體所需要的脂肪酸等成分，吸收起來非常迅速，所以能夠時刻保持皮膚的彈性和潤澤。而且核桃當中還含有較爲豐富的不飽和脂肪酸以及各種維生素物質，所以還能夠有效的去除皺紋。
二、抗衰老
核桃當中含有大量的維生素E，它能夠有效的保護細胞免受自由基的氧化損害。所以經常性的食用核桃還可以起到不錯的抗衰老的效果。
而且核桃當中含有的胡蘿蔔素以及葉綠素等成分能夠有效促進人體的新陳代謝，還可以美化人的外表，大大降低皺紋出現的概率。
三、有益心臟
對於心臟不好的人來說，在日常生活當中可以多吃一些核桃來強健自己的心臟。因爲核桃當中含有多種不飽和以及單一非飽和脂肪酸。能夠幫助人體有效的降低血液當中的膽固醇含量，同時也能夠起到強健心臟的效果。
四、改善消化系統
長時間食用核桃還能夠幫助人體有效改善消化系統。這主要是因爲其中含有非常豐富的不飽和脂肪酸以及大量的維生素，同時還含有胡蘿蔔素等多種營養成分。
所以能夠被人的身體迅速的吸收並且加以利用。再加上經常性的吃核桃還能夠幫助人體減少胃酸，起到阻止胃炎以及十二指腸潰瘍等疾病發作的'作用。
核桃的功效
核桃仁破血祛瘀：用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。
核桃仁潤燥滑腸：用於腸燥便祕的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
核桃仁吃了使人健壯，潤肌，黑鬚發。多吃利小便，去五痔。將搗碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中，會長出黑毛。核桃燒灰存性和松脂研，可敷頸淋巴結核潰爛。另外吃核桃使人開胃，通潤血脈，骨肉細膩。
補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風，散腫痛，發痘瘡，制銅毒。
同破故紙蜜丸服，補下焦。治損傷、尿道結石。吃酸導致牙酥的人，細嚼胡桃便可解。小兒痧疹後不能吃，必須忌半年，不然則會滑腸，痢不止。
多食動痰飲，使人噁心、吐水，吐食物。還會動風，脫人眉。同酒吃得過多，會使人咯血。
現代醫學研究認爲，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
核桃，原產於近東地區，也稱胡桃，與扁桃、腰果、榛子並稱爲世界著名的四大幹果，能生食、炒食，可榨油、配製糕點。另有一種山核桃，又叫野核桃，是我國浙江的特產，營養與核桃基本相同。
在每100剋核桃仁中，含脂肪20-64克（其中71%爲亞油酸、12%爲亞麻酸）；含蛋白質15-20克，蛋白質亦爲優質蛋白質（核桃中的脂肪和蛋白質是大腦最好的營養物質）。
含糖類10克，還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素B6、維生素E、核桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。
常食核桃能減少腸道對膽固醇的吸收，動脈硬化、高血壓和冠心病患者適宜食用。核桃含大量脂肪，能潤腸，治療大便祕結，還可使體型消瘦的人增胖。
因所含脂肪主要是亞油酸和亞麻酸，是人體理想的肌膚美容劑，常食能潤肌膚、烏鬚髮。核桃富含B族維生素和維生素E，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力。
核桃有以下幾個藥用功效
1、治慢性支氣管炎：核桃仁120克，川貝30克，杏仁、冰糖各60克。四料共搗爛成膏。每次服5克，每日2次，白開水送服。
2、治寒性胃痛：青核桃3000克，白酒5000毫升。青核桃放酒缸中浸泡20天。待酒變成黑褐色，去渣過濾備用。胃痛時每次服用10～15毫升。
3、治胸悶心痛：核桃仁、桃仁各250克，紅糖1000克。先將前二料加少量水煎煮至軟，然後搗爛，再與紅糖混合調勻成稠糊狀。每次服50克，每日服3次，溫開水送服。
此外，核桃還有以下兩種常用藥膳。
【核桃栗子羹】
原料：核桃仁50克，栗子40克，冰糖10克。
做法：
1、將核桃仁炒香；栗子去皮，炒香，切塊，與核桃仁同放入鍋內，加水300毫升，先用武火燒沸，再用文火煮1小時。
2、將冰糖打成屑，放入炒鍋內，加水50毫升，置火上熬成糖汁，將糖汁倒入核桃栗子羹內，攪勻即成。
用法：早晚各食1次。
功效：補肝腎、降血壓，適用於高血壓病肝腎陰虛型患者。
【核桃粥】
原料：核桃仁30～50克，大米50克。
做法：
1、大米淘洗乾淨，加水500毫升煮粥。
2、核桃仁去皮搗爛，調入稀粥內，再用文火熬煮，見粥表面有油爲度。
用法：早晚各食1次。
功效：補腎納氣，適用於支氣管炎，症見咳嗽氣促、畏寒肢冷、腰膝痠軟等。
最後，在食用核桃時也要注意：核桃仁表面的褐色薄皮也含有部分營養，勿丟棄；核桃不能與野雞肉同食。
