什麼蔬菜代表吉祥,蔬菜作爲老百姓家裏經常有的蔬菜，不僅可以給人們食用而且在寓意上也有着非常吉祥的意思，不少蔬菜都有發財的意思，接下來小編就給大家分享關於什麼蔬菜代表吉祥。
油菜
諧音“有財”，寓意新的一年大家財運滾滾來，過年一定要買油菜，簡單炒一炒就非常好吃。分享個豆腐皮油菜的做法，鮮香味美，保準上桌就掃光。具體做法：把豆皮切成均勻長條，焯水去除豆腥味，適量大蒜切片備用，炒油菜要用大蒜爆鍋，味道才香，油菜摘洗乾淨控幹水分，炒青菜不發黑的關鍵就是不能帶水下鍋炒。油鍋燒熱，放入蒜片爆香，倒入油菜翻炒均勻，加幾滴味極鮮提味，再倒入豆腐皮大火爆炒，油菜變色就是熟了，關火盛出，豆皮油菜就做好了，色香味俱全，下酒又下飯。
蘿蔔
都知道冬天吃蘿蔔好處多多，那麼過年吃蘿蔔有啥寓意呢？很多人可能不知道，蘿蔔也叫菜頭，諧音“彩頭”，寓意來年有個好兆頭，好彩頭，大吉大利，除夕這一天，有些地方也會有吃蘿蔔的習俗，一般都用來包餃子，或者燉肉，分享個涼拌蘿蔔絲的做法，清脆爽口，越吃越上癮。具體做法：儘量買紅心的綠蘿蔔，吃起來不辣，脆甜可口。把蘿蔔洗乾淨去皮，擦成細絲，加適量鹽醃製5分鐘，把蘿蔔的水分去除下，這樣吃起來清脆，最後倒入涼拌醋，少量鹽，香油，攪拌均勻即可，一盤涼拌青蘿蔔絲就做好了，紅彤彤的顏色看着也喜慶。
花菜
寓意花開富貴，生活越來越好，幸福得像花兒一樣。花菜水分比較少，很多人總是炒得不入味，那是因爲炒的過程加水了，炒花菜不能加水哦，不然就不清脆了。清炒花菜的做法：把花菜用淡鹽水浸泡5分鐘，沖洗乾淨備用，取適量大蒜切片，乾紅辣椒適量，起鍋加油，油熱後放入蒜片和乾紅辣椒爆香，接着加適量味極鮮炒香，倒入花菜大火爆炒，如果中途覺得要幹鍋了，可以點一次涼水，一點點哦，花菜變軟即可關火盛出，香脆的家常炒花菜就做好了，又香又脆，好吃極了。
韭菜
寓意好日子長長久久，也有“聚財”的美意，過年除了吃韭菜餃子，用它炒雞蛋也是一絕，超級鮮美，百吃不厭。具體做法：雞蛋加適量鹽打散備用，韭菜清洗乾淨切成均勻長段，起鍋加油，先倒入雞蛋炒至定型，接着倒入韭菜翻炒均勻，這是火候菜，不能炒過火，否則就不鮮了，只要韭菜斷生即可關火盛出，簡單美味的韭菜炒雞蛋就做好了，就一個字鮮。
第一種蔬菜：白菜，諧音“百財”
“百菜不如白菜”，在老百姓眼中，那大白菜就是菜中珍品，當然過年的.餐桌上也上不了它的身影，更何況價格也便宜，不管有錢沒錢都能吃得起，最主要的是寓意好，白菜諧音“百財”，有百財聚來之美意。而且做法多樣，可以涼拌也可以做餡料，無論怎麼做，都鮮美可口，白菜一來，來年財源滾滾來。
第二種蔬菜：生菜，諧音“生財”
過年吃膩了大魚大肉，生菜就是年夜飯中的一股小清新，清涼解膩，可以直接蘸醬吃，也可以卷肉吃，當然了蠔油生菜也是不錯的選擇，當然最主要的是寓意好，生菜諧音“生財”，寓意一年都發財。
第三種蔬菜：韭菜，諧音“久財”
韭菜被譽爲“春天第一鮮”，過年前後的韭菜也是最有營養的，許多韭菜都是頭刀韭菜，不但味道好而且營養足，價錢比起其他蔬菜也相對要便宜，不管有錢沒錢都能吃得起，最主要的是寓意好，韭菜諧音“久財”，寓意長長久久，永遠發財，而且韭菜特別的鮮嫩，可以做餡料、可以炒着吃。
第四種蔬菜：油菜，諧音“有財”
油菜有些地方也叫“上海青”，很多人都做過“花開富貴”這道菜，寓意新年新氣象，花開富貴，吉祥如意，這道菜的主要食材就是小油菜，而且寓意特別好，油菜諧音“有財”，寓意新的一年裏，有才亦有財。
第五種蔬菜：芹菜，諧音“勤財”
芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜，但是冬天的芹菜特別的鮮美，特別是過年時芹菜的喜愛指數會爆棚，主要是因爲它具有美好的寓意，芹菜諧音“勤財”，意思是人一年中都要踏踏實實、務實就會發家致富，勤勞致富。
