新鮮白果怎麼去殼去皮？白果的營養價值極高，有着很不錯的保健功效，雖然有毒性，但是少量食用不但不會中毒，反而能保健身體，唯一的缺點是皮很難剝，下面講講新鮮白果怎麼去殼去皮。
1、新鮮白果去殼，去皮的方法特別簡單，只要家中有錘子或者有夾子，都可以利用起來，把準備好的新鮮白果先放到陽光下，晾曬2到3天，然後再把它放到桌子上，用錘子輕輕敲擊一下，它的外殼就能自然裂開。
2、新鮮白果用加子去殼時也是同樣的原理，需要把新鮮白果先放到陽光下晾曬兩天，使它脫水，然後再把它放到夾子的中間，用手握住夾子，把向中間用力，這時新鮮白果的外殼就會裂開，用手掰開取出裏面的果仁兒就能食用。
白果最簡單的去殼方法
1、白果最簡單的去殼方法就是不去，可直接入鍋炒，在炒以前，需要準備適量的新鮮白果，還要準備一些椒鹽，把炒鍋燒乾以後，把新鮮排骨和椒鹽直接入鍋。
用鏟子來回翻炒，在炒制的過程中，新鮮白果預熱外殼就會自然開裂，抄好以後取出用手輕輕剝它的外殼就能去掉，這時就可以享受美味的椒鹽白果了。
2、用家中的微波爐給新鄉白果去殼，也特別簡單，在需要的時候可以準備一個乾淨的信封，把準備好的白果直接裝入的信封中，然後放到微波爐中，用高火加熱一分鐘。
在加熱過程中，會聽到噼噼啪啪的響聲，這是白果外殼開裂的聲音，加熱完成以後把白果取出就會發現它的外殼與種仁已經自動脫離了。
1、方法一
白果外層的白殼特別硬，用手根本取不掉，但是這種堅果兩頭尖，它比較窄小的一頂叫頂尖，比較扁寬的一端叫底尖，平時去殼時可以用小刀把它底尖的殼削掉一小部分，然且從得到的小孔處向兩側用力，就能輕鬆把白果的外殼去掉。
2、方法二
白果的外殼可以在微波爐的幫助下去掉，平時可以把白果用清水洗淨以後，離掉水分直接擺放在，微波爐的烤盤上，上層再蓋上保鮮膜。
然後放入微波爐中，用高火加熱二分鐘，去掉保鮮膜以後，就發現白果的尖端已經存在裂口，這時沿着裂口輕輕一退剝外殼就能去掉。
3、方法三
如果家裏沒有微波爐，也一樣能輕鬆去掉白果的外殼，最好準備適量的椒鹽，然後把白果洗淨以後，去掉水分和膠鹽，一起放入炒鍋中，用中火來回翻炒，知道白果熟透以後，它的外殼就會自動開裂，這時取出以後用手輕輕一撥，它的外殼就會脫落。
4、方法四
平時去除白果的外殼時，也可以藉助工具，因爲白果從外觀上看，它中間大兩頭小，這時大家可以準備一個夾子夾住它的中間部分，用力捏一下，這是它的外殼就會裂開口，再沿着開口向兩側用力，就能把白果的外殼去掉。
白果的功效與作用
白果，又叫做銀杏。白果的種仁富含澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類，除此之外，也包含維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，其營養十分豐富，着益肺氣、治療咳喘等等功效白果的功效：
1、斂肺氣，緩解並治療喘嗽，止小帶。
2、對哮喘也着治療的效果，其同樣可以用於痰嗽，白帶，白濁，，淋病，小便頻數。
3、如果經常使用白果，還這美容護膚的效果，因爲其着拓張微血管的`功效，這樣可以使得血液循環，從而讓人肌膚紅潤光澤，長時間適當的服用還這延年益壽的效果
4、白果對肝臟也能起到保護的功能，可以對心律不齊以及由於過敏反應引起的致命性支氣管收縮都着減緩甚至預防的效果，其還可以用於治療哮喘，減緩移植的排異性，中風，以及保護器官等用途。
白果的食用方法：
1、菜餚中攪拌食用
特別是比較油膩的菜在煮熟後放入適量的白果可以減少油膩感，因爲白果中的澱粉容易糊，所以做攪拌食用的白果在煮好菜後放入效果是很好的，口感十分不錯
2、在糕點裏作爲配料
因爲白果着食療的效果，所以用白果做糕點既能夠美味的糕點也能夠一定的治病效果。
3、做成飲料喝
可以白果進行處理後，絞碎後直接或者和豆漿一起服用，根據口感喜歡加入糖等調味品，每天攝入一定量的白果，可以起到保健的效果。
白果的營養價值
白果樹的根、樹皮、葉、果都有醫療價值，白果的果仁含澱粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%，還含有鈣、鉀、磷、硒等礦物質、微量元素和多種維生素等生物活性物質。
中醫認爲白果性味甘、苦，有小毒，有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒瘡、抗衰老等功能。銀杏葉具有擴張血管、促進微血管循環和抗凝血作用，所以銀杏葉對冠心病、心絞痛和腦血管病有一定療效。
據德國科學家分析測定，銀杏葉有160多種有效成分，其中黃酮類生物活性物質就有36種之多，由於這些成分的整體功能的作用，能起到對人體的良好療效功能。我國不僅研製開發出多種銀杏葉保健品，並有大量銀杏葉出口，目前在西方國家銀杏葉使用量爲所有草藥之冠。
銀杏還有美容的功能，因爲銀杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場上很多化妝品與銀杏有關。
白果的吃法詳解
白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最簡單的吃法是起源於上海的炒白果，將洗淨的白果帶殼一起放在鍋裏炒，或將白果包在紙袋裏用微波爐里加熱，待白果有爆裂聲，即可食用。
小時候，秋冬季節，上海街頭有“香炒糯米熱白果，香是香來糯是糯，……”的炒白果叫賣聲，還記憶猶新。
製作熟食白果的方法很多，有炒、蒸、煨、燜等多種方法，白果能與豬、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先將肉類食品煮到半熟，再將用清水煮熟的白果，除去果皮後倒入料內，一起煮熟，這樣可以防止白果煮得過爛。
如何安全吃白果
1、切忌生吃。白果的毒素遇熱後，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。
2、小孩最好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3—5歲兒童不能超過5顆，成年人10顆左右爲宜。
3、去掉皮和胚後再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內，吃前一定要去除，發芽的白果不能吃。
4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情。
5、有下列情況的人應不吃或慎吃。手術後的病人、孕婦，生理期婦女應避服銀杏葉製劑，此外，對體虛的人也不宜服用。
