金桔膏的做法大全，金桔是一種中國原產的果皮光滑、金黃色的水果。而金桔膏就是用金桔熬製而成的，而且自己熬的金桔膏中一般都不添加防腐劑，以下分享金桔膏的做法大全。
金桔膏的製作方法
做法一：
準備好金桔、冰糖。
1、把金桔清洗乾淨，瀝乾水分。
2、把所有的金桔都對半切開，再把裏面的籽掏乾淨。
3、把處理好的金桔一起放入榨汁機全部打碎。
4、再取一個乾淨無油的鍋，把打碎的金桔全部倒入鍋內，用大火燒開，然後再用小火慢熬，中間不停的攪拌，並且加入適量的冰糖。
5、等小火慢熬的水分很少時，就可以關火，再裝到玻璃容器內就可以了。
做法二：
準備好金桔500克、檸檬1個、冰糖300克、鹽、水。
1、金桔清淨，放入加鹽的水裏浸泡15分鐘，再用清水洗乾淨。
2、等金桔無水分後，用刀把金桔對半切開，去除裏面的籽。
3、檸檬也用鹽水清淨，用刀切成小塊，去籽備用。
4、取一個不粘鍋，把冰糖倒入鍋里加入清水，開火熬化，中間要不停的攪拌，成冰糖水後備用。
5、再將金桔倒入鍋裏開小火熬製，大約15分鐘左右後加入檸檬，繼續用小火熬製，然後加入一勺鹽，再熬製1小時左右，等到顏色變深時關火，這期間一定要不停的攪拌。
6、熬好後放到密封瓶內，等放涼後就可以食用了。
金桔冰糖止咳化痰的作法
原材料提前準備：金橘1000g、老冰糖400g、冷水適當。
1、鹽洗金橘
用鹽把每一個金橘搓一遍，防止金橘打醋，然後將侵泡在食鹽水中一會兒，十分鐘後就可以撈起來。
2、劃十字花
撈起來瀝乾以後，在所有的金橘頂端和尾端各切一個小十字，能夠儘快讓金橘熬料，懶人作法，能夠花盛開一個口就可以。
3、熬料金橘
先在鍋放進一海碗水，放進老冰糖，大火燒開，使老冰糖溶化，隨後再放進金橘，水少得話能夠再天賦加點，使金橘徹底浸入在水中。大火燒開後轉最少火漸漸地熬，大概四十分鐘金橘變晶瑩剔透就可以熄火。
熬好的.金橘，趁着熱用陶罐密封性起來，冷凍實際效果更強，每天幾個，一個冬季不咳嗽。置放一晚上後更進味，色調更強看，表層亮閃閃，老冰糖徹底預浸到裏邊。
金桔膏的做法
1、金桔事先用鹽＋小蘇打浸泡約半小時，再衝洗乾淨，以殺菌並去除可能殘留的農藥。注意:金桔應去蒂!
2、用乾淨無油的剪刀將金桔剪開成4片並去除金桔籽。圖爲準備好的:金桔1000克+冰糖400克+檸檬汁100克+鹽5克+水50克.
3、除檸檬汁以外的所有食材倒入乾淨無油的不粘鍋,不要蓋鍋蓋,大火熬8分鐘,轉小火熬16分鐘,期間一定要用乾淨無油的木勺子不停翻拌防止沾鍋！
4、當鍋內金桔變得透明粘稠時,才能倒入100克檸檬汁,繼續用小火熬大約8分鐘,一定要用木勺子不停翻拌,防止鍋底變糊!收幹水分即可關火!
5、熬好的金桔膏冷卻後,裝入事先用濃鹽涼開水浸泡消毒過,然後瀝乾水分的乾淨無油的玻璃瓶內!得到的金桔膏成品重761克.
6、金桔膏成品吃法：取食時用乾淨無水無油的筷子夾出,千萬別用筷子翻拌,防止筷子上面可能帶有細菌,從而導致金桔膏變質!直接吃很好吃,就是微微有點麻口!
冰糖金桔膏的功效
潤肺止咳
金桔膏的主要材料是金桔和冰糖，其中金桔性溼、味甘、入肺膽經，具有止咳化痰、理氣解鬱、潤肺止咳的功效，冰糖味甘、性平，入肺、脾經，有補中益氣、和胃潤肺的功效，兩者一起搭配，對咳嗽有奇效。
開胃生津
金桔膏是用金桔和冰糖熬製而成的一種果醬，它沒有新鮮金桔的那種苦澀味，食用口感更好，可幫助食慾不振者開胃生津。
調節血壓
金桔膏的某些成分對血壓能產生雙向調節作用，特別適合高血壓、血管硬化及冠心病患者食用。
通絡活血
金桔膏還有通絡活血的好處，因爲青金桔裏面的一些物質，能清理血管裏面的垃圾，對於一些脈絡不通的情況，也是有一定緩解或者治療作用。
金桔膏中的維生素C含量豐富，食用後可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。
金桔膏食用禁忌
1、糖尿病患者應少吃或不吃，因爲其含糖量高，食用可能引起血糖波動。
2、口舌生瘡、大便乾結者不宜食用。
熬金桔膏要去核嗎
去掉。 金桔的果核具有一定的苦味和澀味，不去核熬出來的金桔膏吃起來是比較酸澀的，不是很好吃，如果能接受這種口感的可以不去籽，但是如果接受不了的話那麼建議將果核先去掉之後再進行熬製。 建議首先將金桔用鹽水浸泡一會兒，並用食鹽將其表面揉搓乾淨，清水沖洗之後用小刀將其對半剖開，用小勺或牙籤將其的果核去掉就可以了。
自己熬的金桔膏能放多久
冰箱冷藏可以保存1個月左右。
自己熬製的冰糖熬其做法類似與果醬製成方法，主要材料爲金桔、冰糖等食材，沒有其他的添加劑和防腐劑成分，如果放在常溫下，很容易滋生細菌等有害微生物，其保存時間較短，大約是1周左右，但若是放在冰箱冷藏室保存的話，溫度恆定低溫，只有3-10度，細菌不易滋生繁殖，可以保存1個月左右。
但期間取食要注意乾燥衛生，確保勺子的無菌無水，否則隨着開啓取食的次數增多，金桔膏也容易腐壞變質，一旦發現金桔膏質地變稀、顏色味道發生變化，則爲變質現象，不能再吃。
金桔醬可以放一年嗎
如果是放了防腐劑的情況下或許可以。
自制的金桔醬一般都不會添加防腐劑，而且操作過程中還可能帶入少量的細菌，因此保存時間相對較短，如果是工廠出產的金桔醬，在無菌操作，添加防腐劑，真空包裝的情況下，是可能保存一年不會變質的。
熬金桔膏爲什麼要放檸檬
起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。
因爲檸檬汁中的檸檬酸是純天然的殺菌防腐劑，同時它還具有檸檬的特有清香味，放在果醬不僅能延長保質期，而且能讓果醬具有檸檬的果香味道，另外調整檸檬汁的用量還能起到調節金桔膏酸甜度的作用，讓金桔膏的酸甜度正好適合你的口味。
長期喝金桔檸檬膏好嗎
長期適量吃金桔檸檬膏對身體很有好吃。
金桔檸檬膏主要是用新鮮的金桔和檸檬混合在一塊製作而成的一種果醬食品，這種食物的營養價值非常豐富，其中含有大量的維生素c、果膠、果糖、纖維素、檸檬酸等成分，如長期適量使用不但可以促進腸道內消化液的分泌，還可以增進食慾，加速身體內廢物的排出，而且其富含的維生素C還可美容養顏，提高抵抗力等。
但是需要注意金桔檸檬膏的酸度非常高，吃多之後容易刺激胃腸道中引發腹痛、腹瀉、噁心等刺激症狀，因此日常使用一次只能吃1-2勺，最好是搭配麪包片、兌水服用。
