低碳是指什麼食物，每個人都有一個可使自己的體重保持不變的碳水化合物攝入水平，低碳飲食意味着減少碳水類食品的攝入。減少高碳水的攝入，如白米等食材，以下詳細介紹低碳是指什麼食物。
低碳飲食是什麼
低碳飲食，就是食用低碳水化合物，主要注重嚴格地限制碳水化合物的攝入量，增加蛋白質和脂肪的攝入量。低碳飲食除了要選擇合適的食物之外，它們的烹飪方式也很關鍵，比如煎、炸、烤、炒等會產生很多油煙和致癌物質，污染空氣環境，而煮、燙、煲等簡單的加工方式纔是真正的低碳。
低碳食物搭配
儘量不吃飯、面、麪包等高碳水化合物的食物。中餐和晚餐要有蛋白質+蔬菜。晚餐在9點前吃完，9點之後除了喝水，任何東西都不吃。魚、海鮮、貝類可與肉類交替吃，一餐選一種蛋白質即可，不能同時吃魚和肉。經過複雜料理的湯汁（如煲湯）不要喝，儘量喝清湯，不喝濃湯類。避免油煎、油炸、勾芡、裹粉等烹調方式，蒸、煮、燙最好。
一、低碳飲食是什麼？
低碳飲食意味着減少碳水類食品的攝入。最初，可以吃相對較少的碳水類食物，把其他營養物質尤其是蛋白質當作是主要的能量提供物質。經過一個月左右，碳水類食品的攝入量可以逐漸增加，按照個人身體情況決定增加到哪裏，最終形成長期的低碳飲食習慣。
二、低碳飲食的好與壞
碳水化合物一般在人們的飲食中佔較大比例，通過減少了食用含碳水的食品，從而減少了總的能量。同選了其它飲食減肥方法的`人相比，選擇低碳飲食減肥的人可以比其他人更快速的減肥，減少碳水的總量，避免過量的胰島素，促進血糖水平的穩定。
但是，我們不應該盲目地吃低碳飲食，否則也可能給身體帶來隱患，因爲碳水化合物也是人體必需的營養和能量來源之一。如果你長期堅持低碳飲食，並且缺乏碳水化合物，營養也容易受到阻礙。人體內的維生素B、鈣、鉀等營養物質可能容易缺乏，人體內的血尿酸水平可能會上升，從而容易引起頭暈、疲勞、失眠、嘔吐等不良反應。
客觀地說，我們吃進去的許多過量的碳水化合物以輔糖的形式存在於各種食物中，比如蛋糕、各式各樣的飲料和其他食物，這些都可以從飲食中減少，所以不容易吃得太多。
三、如何更合理的低碳飲食
減少高碳水的攝入，如白米等食材。三餐中應該有優質蛋白質和綠色的蔬菜。烹飪方法應以清蒸爲主，少煎少炸，湯也應喝清湯，少喝濃湯和肉湯；
兩餐之間的時間間隔也可以適當調整，但不要節食，要減少進食頻率，控制在8小時以內，然後等待身體消耗，燃燒脂肪的效果會更好。現在一下子戒掉所有碳水可能不舒服，所以建議逐步減少。碳水的攝入量可以控制在每天100克以內，適應後控制在50克以內。
雖然低碳飲食確實可以減肥，但不建議長時間使用。除了飲食調理，還是建議平時多鍛鍊身體，這樣能使血液循環從而加快新陳代謝，加速脂肪燃燒，這對減肥和健康都有好處。
低碳飲食，就是要低碳水化合物飲食，剛開始時，一般攝入很少的碳水化合物，將脂肪和蛋白質(肉類食物)作爲主要提供能量的物質，一段時間後，可慢慢增加碳水的攝入量，具體攝入量根據個人情況來，最後養成長期的低碳飲食習慣。
碳水通常佔了飲食中很大一個比例，減少了碳水，也就減少了總能量的攝入。選擇低碳飲食來減肥的人，與選擇其他飲食模式的人相比，能在短期內明顯的減重，碳水化合物的總量減少了，還能夠避免胰島素過多，對穩定血糖水平也有一定的促進作用。
但也不能盲目進行低碳飲食，不然可能也會給身體帶來隱患，因爲碳水也是人體必需的營養物質和能量來源之一。如果長時間堅持低碳飲食，缺乏碳水，營養也容易出現障礙，可能人體內的維生素B族、鈣、鉀等營養素容易缺乏，體內的血尿酸水平或還會升高，容易引起頭暈乏力、失眠、嘔吐等不良反應。
客觀來看，我們攝入的多餘的碳水，很多都是以添加糖的形式存在的，像麪包、各種碳酸飲料等食物，這些都是可以從飲食中減少的，也就不容易會攝入過量了。
如果你平常的運動訓練比較多，強度也較高，那麼低碳飲食就不是最好的選擇，以免影響到運動效果。而若你想減肥，而且也沒有進行高強度訓練的話，適當的進行低碳飲食是可以考慮的，下面的一些建議可以作爲參考。
儘量減少精細的白米白麪、麪包等高碳水化合物的攝入量，三餐中要有蛋白質和蔬菜，烹調方式儘量以蒸煮爲主，少煎炒炸，湯類也儘量喝清湯，少喝濃湯和肉湯；吃飯的間隔時間也可適當調整，但並不是節食，而是減少進食的頻率，控制在8小時以內，然後等待身體的消耗，燃脂的效果就會更好。
剛戒掉碳水時可能會比較難受，建議循序漸進的來減量，碳水的攝入量可以控制在每天100克以內，適應之後可以控制在50克以內。
雖然低碳飲食確實能夠減肥，但不建議大家長期採用，除了飲食調理，也建議大家平時多加運動，促進血液循環和代謝，加快脂肪燃燒速度，既有利於減重，對健康也很有益。
