在蒸米飯前米最好泡15-20分鐘。
一、蒸米飯要提前泡米多久
在蒸米飯前米最好泡15-20分鐘，泡米是爲了可以讓大米充分的吸收水分，讓米在蒸時能更柔軟，吃起來口感更好，因此個人建議想要口感更好，那就在蒸飯前提前浸泡米吧。
二、怎麼煮米飯更好吃
1.首先當然是選擇品質比較好的米。生米就決定了你的飯是否香且好吃了，怎麼煮是技巧問題，但是連米本身都不夠好，你怎麼煮也不會煮出個所以然，因此 ，選擇適合自己口感口味的大米是我認爲是至關重要的。
2.煮飯時，水的比例也是很重要。你給少了，你飯就會半生熟，你放太多了，你的飯又會太軟了。煮飯時，米和水的比例最好是1:1.2，要是不知道這個比例大概是多少，也可以用自己的食指放在米上，水過了食指的第一個關節就好了。那樣煮出來的米就基本不會太硬也不會太軟了。
3.在煮熟時，也就是飯煮好了保持保溫狀態時，可以讓飯先燜一燜，那樣會讓飯更好的吃而且不粘電飯鍋，一般保溫4-5分鐘即刻，不易保溫太久。
不同的米浸泡時間
1. 新米的泡水時間
新米指的是剛剛收割的稻穀經過清潔、篩選等工序後，保留最好的部分再磨成的米。這種米的營養價值和口感都是最好的`，泡水時間也是最短的。一般來說，新米的泡水時間只需要30分鐘左右就可以了，可以有效提高煮熟後的口感。
2. 粳米的泡水時間
粳米是指米粒中心有一顆小的胚芽，很多人認爲這種米的口感比較好，所以在日常生活中也比較常見。粳米泡水的時間應該比新米略長一些，大約需要1個小時左右。如果是在冬天泡水，時間還要再長一些，因爲冬天溫度低，米飯也需要更長時間的加熱才能煮熟。
3. 糯米的泡水時間
糯米又稱爲糯米飯或糯性米，因爲有很強的黏性，所以在泡水之前需要多次的沖洗。而糯米泡水的時間一般比粳米和新米都要長一些，約需要2~3個小時。如果是在冬天泡水，則需要更長時間，這是因爲冬天氣溫低，所以米粒的吸水速度會變慢。
泡水時間大約在2~3個小時左右就可以了，如果泡得太久時間過長，米飯就會失去口感和香氣，而且還會降低營養價值。如果泡水時間不足，米粒就會太硬，蒸出來的米飯也不會滑爽，口感不佳。
除了泡水時間外，還有一些注意事項值得我們提醒一下。首先，泡米的水溫應該與室溫差不多，不要使用熱水。其次，在浸泡後要及時將污水倒掉，多衝洗幾遍，直到水變得清澈爲止。最後，在煮之前要把米飯瀝乾，否則在烹調過程中過量的水分會使米飯變得太稀，口感不佳。
綜上所述，不同品種的米泡水時間是有所差別的，泡水時間過短或過長對口感和營養都會有影響。選擇適當的泡水時間，並按照注意事項來處理，才能煮出口感滑爽、營養豐富的米飯。
蒸大米飯放點油好嗎
可以。加入少量食用油可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
1、淘米時使用熱水，反覆淘洗或者用力搓，都將加速米中的營養成分流失。正確的方法是加入冷水，用手輕輕攪拌，淘洗次數不要超過3次，淘完米後得馬上下鍋，否則米中的核黃素、蛋白質等也會損失。
2、其次，用電飯煲或用碗直接蒸的`飯最營養。
3、米飯要煮得香，摻水比例爲1:1.3最佳，煮出來的飯最香。飯煮好後，捂上5-10分鐘口感更好。此外，蒸米飯時，如果是陳米，在蒸飯前加入少量食鹽，米飯色澤光亮，味道更香。向米水中加入少量食用油可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
蒸米飯放點油好吃嗎
可以放的，最主要看你家人能不能適應亞麻籽油 的味道了，要是放在米飯裏覺得不好吃，您給添加到菜裏就行的，拌涼菜或在熱菜出鍋前加入一點都可以的，我平時除了給家人直接喝外就是加到菜裏食用的，個別時間也在蒸的蛋羹出鍋後添加一點，娃娃很喜歡吃。
煮飯水米比例
當然萬事無絕對，很多時候人們會根據自己的口味來改變米和水的比例。如果比較喜歡吃硬一點的米飯，可以將比例改爲1：1；喜歡吃軟一點的米飯可以採用1：1.2的水米比例。
另外，不同的的米，所吸收的水量也不一樣，還有電煲鍋的密封環境對水米比例也有很大影響。在生活中，我們煮飯時經過多次嘗試，就可以找到適合自己口味的水米比例了。
此外，關於煮米飯也是有技巧的，如洗米時只需要簡單洗2-3次即可，多了會流失米的營養。
在煮飯前，將米浸泡一個小時，煮出來的米飯會粒粒飽滿。在煮飯時，加入少許的鹽或花生油，就可以起到增香的作用。最後也是最重要的是，一定要選正確煮飯鍋的.煮飯功能。
總的來說，煮飯水米比例是不固定的，只是1：1.2比例適用於大多數情況。
蒸米飯水和米的比例和時間
方法一、一般情況下未泡發的米和水的比例在1:1.5到1:2之間。(爲什麼說1:1.5到1:2之間呢，因爲大米之間也是有差異性的，有些米吸水性差一些，有的米吸水性較強一些。我們在第一次蒸飯後。
如果說口感較自己本身吃得偏硬的話，那麼下一次在原有的基礎上就多加一點點水，如果稍微偏軟的話，下一次蒸的時候在原有的基礎上少放一點水)。
方法二、把未泡發的米放在電飯煲裏邊，抹平，然後往裏加水，把手平放在米上，水面剛剛沒過我們的手指，這樣就可以了。
方法三、可以在蒸米飯之前將大米泡發30分鐘左右，泡發後的大米已經吸了一部分水份，所以就不用那麼多水了，我們按照米跟水1:1的比例就可以了。
