增進食慾、促消化、抗衰老、降低血糖等。
1、增進食慾、促消化：洋蔥氣味辛辣，能夠刺激胃腸及消化腺分泌、增進食慾、促進消化。
2、抗衰老：洋蔥含有微量元素硒，能夠消除體內的.自由基，增強細胞的活力和代謝能力。
3、降低血糖：洋蔥能夠幫助細胞更好的利用核糖，降低血糖。
4、保護心腦血管：洋蔥含有前列腺素A，能夠擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈血流量、預防血栓形成。
洋蔥與酒的作用
準備材料：洋蔥2個，紅葡萄酒500毫升，1瓶普通紅葡萄酒配三個洋蔥。
1、將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。
2、將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。
3、將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日。
(一星期左右最好)4、將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。以上的內容就是關於洋蔥泡酒的做法和營養功效了。這洋蔥泡酒味道極其濃郁，不僅可以內服還可外敷，是居家必備的佳酒。
洋蔥酒的功效
洋蔥是泡紅酒可起保健作用。
材料：2個洋蔥;500ml的紅葡萄酒。
製作過程：
1、清洗洋蔥，去掉洋蔥皮，並把每一個洋蔥平均切成8塊。
2、把洋蔥放入一個廣口瓶中，把葡萄酒也倒入廣口瓶中。
3、把廣口瓶密封起來，並放置在一個涼爽的地方;放置大約7至8天。
4、把葡萄酒和洋蔥分開，放置在不同的容器裏;並把它們放入冰箱。
酒裏面放洋蔥起什麼作用
1、準備好合適的密封玻璃罐，清洗乾淨，保證無油，在太陽下曬乾。
2、將一個洋蔥的根部去掉，表皮不可食用的部分去掉。
3、將洋蔥沖洗乾淨，晾乾水分。
4、將洋蔥對半切開，切成半圓的原片，放入玻璃罐中。
5、在玻璃罐中注入250毫升的紅酒，密封好即可。
洋蔥與酒的作用一樣嗎
材料：洋蔥2個，紅葡萄酒500毫升，1瓶普通紅葡萄酒配三個洋蔥。
製法：將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日。
(小酒覺得一星期最好)將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。飲用方法：
一. 每日約一杯(50毫升)，年紀大的人每次20毫升左右；
二. 每日飲一至兩次；
三. 浸過酒的洋蔥片一起食用更好；
四. 不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約4至5分鐘，蒸發酒精後飲用。
五. 若然喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。
洋蔥與酒的作用區別
炒洋蔥炒肉可以放酒。通常肉絲碼味的時候加少許油，炒的時候不容易粘鍋。在油八成熱倒入肉絲後，馬上離開火源，這樣肉不會老哦。待油不跳後，在放在火源上，以大火炒之。
雞精和鹽在最後起鍋的時候，根據自己的口味來看，其實豆瓣醬已經有鹽了，將配料炒斷生的時候也放了的，當然也可以不用放了。
洋蔥米酒功效與作用
配料：豬裏脊肉250克，胡蘿蔔30克，洋蔥30克，姜5克，米酒3大勺（45ml），生抽2大勺（30ml），細砂糖20克，花生油2小勺(10ml)，辣椒粉1小勺（5ml）
烘焙：烤箱中層，上下火200℃，30-35分鐘
製作過程：
1、將所有材料準備好。胡蘿蔔切塊，洋蔥切碎。裏脊肉切成大塊，洗淨擦乾表面。
2、把胡蘿蔔、洋蔥、姜、米酒、辣椒粉、生抽、細砂糖、花生油全部放入食品料理機，攪打成細膩的'醃汁。
3、將醃汁和裏脊肉混合在一起。
4、讓裏脊肉浸泡在醃汁裏，蓋上保鮮膜，醃製12-24個小時。
5、醃好的裏脊肉，擺放在烤盤上。預熱烤箱到上下火200℃。
6、將醃肉剩下的醃汁倒入奶鍋裏，中火加熱煮沸以後，熬煮並不斷攪拌。
7、熬煮並攪拌片刻，直到醃汁裏的水分揮發，變成濃稠的醬料。
8、將裏脊肉連同烤盤放入預熱好的烤箱中層，烤15分鐘後，取出烤盤，用毛刷蘸第7步煮好的醬料，刷在裏脊肉表面，放回烤箱繼續烘烤10分鐘後，再次取出烤盤，將裏脊肉翻面並再刷一層醬料，放回烤箱繼續烤5-10分鐘出爐。烤好的裏脊肉，冷卻到不燙手即可用刀切成片狀，蘸餘下的醬料食用。
吃洋蔥能減肥嗎？
洋蔥減肥好選擇洋蔥膳食纖維多，增加飽足感、減少油脂吸收。
瘦身期間，晚餐還是要正常進食，但份量可以稍微減少，並搭配高纖蔬菜湯品，吃飽又減重 I養師張文怡指出，洋蔥富含纖維，可以增加飽足感，並降低脂肪的吸收。豐富的膳食纖維也能降血壓、降血脂（因此也可降低膽固醇），預防血栓、中風、心肌梗塞等心血管疾病。
洋蔥增強免疫力還能防癌
洋蔥當中還有含硫化合物和礦物質「硒」，是很好的抗氧化物，具有增強免疫力、預防癌症的作用。此外，洋蔥也含有維生素A、C和鉀等營養素，適量補充有益健康。
切洋蔥不流淚的方法
先泡熱水或冷水中切，想要避免切洋蔥時流眼淚，張文怡營養師建議，可以先將洋蔥泡在熱水中（攝氏50度以上但不燙手）約3~5分鐘後再切，可以減少洋蔥的刺激性。另外，也可以直接在冷水中切洋蔥，一樣能避免淚眼汪汪。
需要提醒的是，洋蔥屬於產氣食物，刺激性也較強，容易脹氣或是腸胃功能不好的人，必須控制食用量。
菇類減肥營養聖品菇類纖維也豐富 每次吃2種更營養
除了洋蔥，菇類也是補充膳食纖維的'好選擇，無論是香菇、洋菇、蘑菇、杏鮑菇、金針菇、雪白菇等都可以，根據自己的喜好添加即可。不過，由於每種菇類的微量營養素都有些許差異，建議1次挑選至少2種菇類煮湯，可以獲得較多好處。
