四季豆搭配禁忌

四季豆搭配禁忌。四季豆是我們日常生活中常見的蔬菜，在味道上深受人們的喜愛，或許四季豆是我們最常想到的副食，四季豆在烹飪上如果沒有處理好，是會引起身體不適的，那下面和小編一起來看看四季豆搭配禁忌吧。

四季豆搭配禁忌1

四季豆不能和醋一起吃：

四季豆不能和醋搭配。四季豆和醋搭配着吃會降低營養價值。四季豆和醋一起吃會破壞類胡蘿蔔素、使營養流失。

四季豆其他禁忌：

1、如果四季豆未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。爲了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。

2、爲防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的`有毒成分主要是皁苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。

四季豆搭配禁忌2

1、四季豆不宜和醋一起吃，會降低四季豆的營養價值。四季豆的功效：增進食慾、緩解缺鐵性貧血、養胃下氣、利水消腫、強壯骨骼等。

2、四季豆可以和香菇搭配，四季豆和香菇搭配着吃，可以養眼明目，促進良好視力的形成。

3、四季豆可以和花椒搭配，四季豆和花椒搭配着吃，可以促進骨骼和牙牀的健康發育。

食用四季豆的注意事項：

1、四季豆不要用來生吃。四季豆含有有毒物質，生吃會中毒，吃四季豆前一定要將四季豆煮熟。如果覺得四季豆不容易熟的話可以先將四季豆浸泡一下，或者用開水焯一下，再去炒。

2、吃四季豆的時候要注意控制分量。四季豆入食有飽腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要貪吃否則可能消化不良。

四季豆禁忌：

1、宜食：婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用。

2、忌食：不適宜腹脹者。