意大利脆底比薩的做法

披薩最早起源於意大利，現在則幾乎全世界的人都喜歡吃披薩。這次小編要想大家介紹的是意大利脆底比薩，做法比較簡單，很適合初學者嘗試。歡迎大家閱讀收藏。

材料：

餅皮：高粉60g、低粉20g、細鹽1.5g、酵母1.5g、溫水40g、橄欖油3g。

餡料：雞胸肉50g、奧爾良烤肉料3.5g、水3.5g、小蘋果1個、核桃仁適量、番茄醬1大勺、馬蘇30g、披薩草少許。

做法：

1、將高粉、低粉混合，加入鹽，酵母中加入水、攪勻，將酵母溶液加入粉類，用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘後加入橄欖油，慢慢將油揉進麪糰，揉至擴展階段，將光滑麪糰放入容器，蓋上潮溼的紗布，放置溫暖處發酵。

2、待麪糰發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓，鬆弛15分鐘；小蘋果切片，馬蘇切絲。

3、擀成圓餅形，直徑略小於披薩盤，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型，取出放入已抹油的披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔。

4、在餅皮上塗一層番茄醬，均勻撒1/3奶酪絲；6．雞胸肉切片，奧爾良烤肉料用水調勻，醃製3小時以上，醃製好的雞片鋪在披薩上。

5．再鋪上蘋果片，撒上核桃仁；撒上剩餘的奶酪絲，再撒少許披薩草，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右。

烘焙心得：

1、餅皮冷藏定性，可以防止回縮。

2、餅皮放入披薩盤前，披薩盤要抹油，以免粘連。

3、鋪材料之前，將餅坯扎一些小孔，可以防止受熱時餅坯膨脹。

4、切忌脆皮披薩麪皮不要加糖，否則糖會增加麪糰中酵母的膨脹，無法達到餅皮薄脆的效果。

意式培根披薩的'做法

材料：

高筋麪粉200克、酵母(幹)、西紅柿3個、食鹽6克，橄欖油10克、水110克、奶粉10克、大蒜4瓣、黃油10克、洋蔥少許、胡椒粉1小勺、牛至1小勺、羅勒1小勺、白糖20克。

製作步驟：

披薩餅皮：

【第一步】全部材料(除橄欖油外)攪拌成鬆散狀，加入橄欖油，揉成光滑具延展性的麪糰，基本發酵1個小時。

【第二步】麪糰分隔成2份，滾圓後鬆弛15分鐘，擀成圓餅狀。

披薩：

【第一步】準備好喜歡的火腿或者培根~還有蔬菜~。

【第二步】揉好的披薩皮,一分爲二,擀成麪餅~用叉子插眼兒~。

【第三步】均勻的刷醬~撒上一層馬蘇碎~鋪上肉類後~再撒一層馬蘇碎~鋪蔬菜~再墊一層馬蘇碎~鋪肉啊肉~~。

【第四步】烤箱預熱，200°烘烤15-20分鐘~~~進烤箱了喂~~。

【第五步】15分鐘後將披薩取出,撒上一層馬蘇碎,再放入烤箱烤5分鐘左右~芝士融化就可以啦。

意式培根披薩味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效； 可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。

【適宜人羣】一般人羣均可食用。適宜氣血不足者食用；適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用；適宜體質虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、溼熱泄痢．積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。