紅燴牛腩食慾滿腹的家常菜，紅燴牛腩就是土豆和牛肉的完美契合，能把土豆的原汁原味做到飽和，同時牛肉又能展現出它獨特的美味，非這道經典的土豆燒牛肉了，讓我們來學習紅燴牛腩食慾滿腹的家常菜吧！
紅燴牛腩食慾滿腹的家常菜1
食材清單
番茄醬2湯匙
料酒2湯匙
老抽1湯匙
生抽2湯匙
糖2湯匙
蒜5瓣
姜4片
蔥1段
桂皮1塊
香葉3片
八角2個
洋蔥半個
西紅柿1個
胡蘿蔔1根
土豆一個
牛肉500克
鹽適量
油適量
花椒適量
製作
1、牛肉切大塊，再將鍋中放適量水，牛肉放入鍋中，冷水加熱至沸騰
2、將上層漂浮的雜質撈出丟棄，牛肉撈出，湯備用。這一步是爲了去除血水，並使肉質緊實
3、炒糖色。鍋內入油，小火燒五成熱，放入糖慢慢炒至糖融化，成焦糖色，注意要用小火不可炒過，否則味道會發苦
4、將肉倒入鍋中，使牛肉均勻地裹上糖色，再倒入準備好的大料以及蔥薑蒜，翻炒出香味
5、加入生抽，老抽，和料酒翻炒均勻，此時可以嘗一下鹹淡，淡了加點鹽，因爲之後要加水燉，此時味道可以稍重點，肉能更入味。將炒好的肉倒入燉鍋，把之前的湯倒入，水量沒過食材一些，中小火燉1個小時
6、此時可準備配菜。將土豆，胡蘿蔔，西紅柿切塊，洋蔥切絲
7、鍋內放入適量油，下土豆、胡蘿蔔中小火煎3—5分鐘；接着放入番茄，炒至番茄軟爛；最後加洋蔥還有最重要的番茄醬，它絕對是這道菜的點睛之筆。
8、等肉差不多熟了的'時候，將炒好了菜倒入鍋中燉至土豆軟面即可出鍋。
紅燴牛腩食慾滿腹的家常菜2
用料
牛肋條肉500克
土豆250克
花生油50克
鹽2克
生抽40克
紅燒汁10克
糖20克
薑片5克
八角5克
桂皮5克
花椒適量
做法
1、土豆去皮切塊後和，先用清水浸泡半小時，中間換水一次，這樣做會去除一部分澱粉。
2、牛肉放花椒適量加冷水下鍋。
3、煮開後撈起洗淨備用。
4、鍋內放花生油，油溫七成熱時先下土豆煸炒。
5、炒至土豆上色後盛起備用。
6、油鍋內繼續放入薑片、八角、桂皮，煸炒幾下。
7、放入牛肉翻炒。
8、加入鹽、生抽、紅燒汁、糖，翻炒至牛肉上色。
9、加水與肉平，大火煮開後改小火，煮60—90分鐘左右。
10、筷子比較容易可以插入肉塊時，放入炒過的土豆，繼續煮至土豆軟糯。
11、最後開大火收汁。
12、裝盤。
13、營養又美味哦。
14、非常下飯。
烹飪技巧
1、我家紅燒菜都是用生抽，所以未免顏色有點淺，所以喜歡另加紅燒汁來上色，我加的是李錦記的祕製紅燒汁。2、我家不吃味精所以沒有放。
3、土豆先用清水浸泡可以除一部分澱粉質，這樣做出來的土豆菜比較清爽，不會粘乎乎的。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
