玻璃糖餅乾怎麼做

玻璃糖餅乾怎麼做，好看的小點心，是可以讓人賞心悅目的，同時也讓人捨不得吃的，就像一件藝術品一樣，特別適合在節日製作，那玻璃糖餅乾怎麼做呢？小編給大家整理了玻璃糖餅乾怎麼做的文章，希望對大家有所幫助。

玻璃糖餅乾怎麼做1

食材清單

麪糰

低筋麪粉200g

黃油100g

糖粉50g

全蛋液25g

玻璃鏡面

艾素糖200g

糖霜

蛋白40g

糖粉160g

裝飾

裝飾糖果30g

製作步驟

步驟1、室溫軟化的黃油加糖粉，打發至蓬鬆變白。

步驟2、分三次倒入蛋液，每一次加入都要打好完全融合。

步驟3、加入過篩的低筋麪粉，切拌翻拌均勻，揉成麪糰。

步驟4、用擀麪杖將麪糰擀平，如果麪糰較軟可以放入冰箱冷藏變硬後再操作。

步驟5、用模具切出喜歡的餅乾形狀，每一款需要3塊。

步驟6、放入預熱好的烤箱180度，烘烤10分鐘。

步驟7、艾素糖倒入厚底的奶鍋中，中小火熬煮至165度，當糖漿的大氣泡變成一個個小氣泡時即可，煮好後離火放置到氣泡消失。

步驟8、將烤好的餅乾取出放置在硅油紙上，每一款各選2塊，留1塊當夾層。

步驟9、將糖漿倒入餅乾中空處，放置至糖漿凝固。

步驟10、製作糖霜，將糖粉倒入蛋白，用電動打蛋器低速攪打混合均勻，做好的糖霜顏色潔白光亮。

步驟11、取1塊糖漿凝固好的餅乾，背面朝上，沿餅乾擠上糖霜。

步驟12、取1塊沒有加糖漿的'中空餅乾，輕輕按壓，粘連住。

步驟13、沿餅乾擠上糖霜，中空處放入糖珠。

步驟14、將剩下的1塊糖漿凝固好的餅乾，正面朝上，輕輕按壓，粘連住。

步驟15、根據自己的喜好，在表面擠上糖霜，加上裝飾糖裝飾即可。

玻璃糖餅乾怎麼做2

　　用料

　　玻璃糖餅乾的做法

黃油軟化後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器打至膨鬆

分兩次加入雞蛋，繼續用打蛋器打發，使雞蛋和黃油完全融合，成爲膨鬆輕盈的狀態

低筋麪粉和泡打粉混合篩入黃油裏

先用橡皮刮刀翻拌，使麪粉和黃油混合

混合得差不多的時候，用手揉成柔軟的麪糰

將麪糰用擀麪杖擀開成0.3cm的薄片（可將麪糰墊在兩張油紙或保鮮袋中間擀開，使麪糰不沾更好操作）

用餅乾模具刻出餅乾圖形

用小一號的模具按壓在餅乾中間

將壓好的中空餅乾麪糰擺放在烤盤上

在餅乾麪糰中間放上兩三塊切碎的水果硬糖

若想餅乾烤好後可以穿線掛起來，用小細杆在餅乾麪糰上壓一個小孔，再放入預熱好180℃的烤箱，中層，烤8分鐘左右，直到中間的水果硬糖溶化即可出爐。完全冷卻後，從烤盤紙上取下來