紫葡萄的營養價值和食用功效，即使還是有很多人不瞭解它的作用，更別說清楚它的功效和作用了，很多人對它的功效禁忌都還不甚清楚，瞭解一下它的功效和作用對我們有好處，清楚紫葡萄的營養價值和食用功效，才能更好地生活。
紫葡萄的營養價值和食用功效1
紫葡萄【別名：洛氏葡萄、紫葡萄、野葡萄、山葡萄、腺葡萄】
紫葡萄正名爲秋葡萄，木質藤本。小枝圓柱形，有顯著粗棱紋，密被短柔毛和有柄腺毛，腺毛長1-1.5毫米；卷鬚常2或3分枝，每隔2節間斷與葉對生。花期4-6月，果期7-9月。葡萄爲葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞，在中國長江流域以北各地均有產，主要產於新疆、甘肅、山西、河北等地，具有滋肝腎、生津液、強筋骨，補益氣血、通利小便的功效，主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風溼痹痛等症。
主要營養：
礦物質鈣、鉀、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素P
食療功效：
補血養血、防癌抗癌、提高代謝
適宜人羣：
一般人羣均可食用紫葡萄。酒後或貧血患者均易食用。
禁忌人羣：
患有糖尿病的人和便祕者不宜多食紫葡萄。
紫葡萄的功效和作用
1、預防心血管疾病紫葡萄含有豐富的礦物質，能防止人體形成血栓和血小板的凝聚，降低人體血清膽固醇，具有預防心腦血管病的功效。
2、緩解疲勞紫葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
3、抗衰老紫葡萄所含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可清除體內自由基，防衰老。
4、防癌抗癌紫葡萄中的白藜蘆醇可防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。
5、營養豐富紫葡萄鐵和鉀含量豐富，是小孩和體弱貧血者的滋補佳品。
6、助消化紫葡萄富含酒石酸，能健脾開胃、助消化。
食用紫葡萄要注意什麼？
1、脾胃虛寒者不宜多食紫葡萄。
2、吃葡萄後不要馬上喝水，易拉肚子。
3、葡萄一次不宜吃太多。
4、紫葡萄不宜和牛水一起食用，同食過多易引起腹痛腹瀉。
紫葡萄的營養價值和食用功效2
認識紫葡萄
葡萄爲葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞，在我國長江流域以北各地均有產，主要產於新疆、甘肅、山西、河北等地。葡萄品種很多，根據其原產地不同，分爲東方品種羣及歐州品種羣。我國栽培歷史久遠的“龍眼”、“無核白”、“牛水”、“黑雞心”等均屬於東方品種羣。“玫瑰香”、“加里娘”等屬於歐洲品種羣。每年9~10月果實成熟時採摘，鮮用或陰乾備用。
葡萄的含糖量達8%～10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。
紫葡萄營養價值
1、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解；
2、法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；
3、葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基；
4、葡萄中含有一種抗癌微量元素，可防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
在所有葡萄中以紫葡萄的營養價值最好。
全球的葡萄品種有上千種，可以分爲釀酒葡萄和食用葡萄兩大類。食用葡萄品種更多，我國除巨峯、玫瑰香外，新疆的馬水子葡萄、無核白葡萄、河北白牛水葡萄、山東龍眼葡萄以及四川的'綠葡萄等，都是聞名中外的佳品。其中新疆的無核白最名貴，素有“綠珍珠”的美稱，它是最甜的葡萄。無核白葡萄和馬水子葡萄很像，往往不易區分。“無核白”果粒呈橢圓形，黃綠或綠白色，果皮薄，無核；而馬水子葡萄有小核，白綠色。另外還有一種果粒大，皮薄、皮肉難分離的葡萄被人們稱爲“提子”，根據色澤不同，分爲紅提、黑提和青提。此外，玫瑰香葡萄是最香的葡萄，它適合生食，也可以作爲釀酒原料。
葡萄營養豐富，含糖量高達10%—30%，以葡萄糖爲主。葡萄中的果酸有助消化，適當多吃，有健脾和胃的功效。葡萄中鈣、鉀、磷、鐵的含量較豐富，能促進腎臟功能，減少冠心病的風險。葡萄還富含B族維生素、維生素C及多種必需氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度有益。現代醫學研究還表明，葡萄具有防癌、抗癌的作用。
就營養來說，顏色越深的葡萄，營養價值越高。因爲葡萄的顏色越深，色素類物質含量就越高。這類物質能強力對抗血管硬化，保護心臟和預防腦中風等。有研究稱，葡萄皮的顏色越深，黃酮類物質含量也越高，降血壓的功效也越強。所以巨峯、玫瑰香等營養價值高於綠葡萄、無核白等。葡萄皮和葡萄籽中還含有大量的白藜蘆醇，具有極高的抗癌功效。吃葡萄最好連皮帶籽一起吃才最營養。
紫葡萄的保健功能
進入夏季，到了葡萄大量上市的季節。葡萄味甘鮮美，營養豐富，含有葡萄糖、果糖、蛋白質、脂肪、有機果酸、多種維生素、多種氨基酸和鉀、鈣、碘、磷、鐵等多種無機鹽。李時珍在《本草綱目》中說：葡萄可逐水利尿、益氣補血、補腦養神、除煩明目、解渴。葡萄有以下一些保健作用:
健脾和胃
葡萄含糖量達15%～30%，以葡萄糖爲主。葡萄中的果酸具有助消化作用，常吃葡萄能健脾和胃。葡萄中含有礦物質、維生素和人體所需的氨基酸，常吃葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對提高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。葡萄中的糖屬單糖，可很快被人體吸收，特別是當人體出現低血糖時，若及時飲用鮮葡萄汁，可很快使症狀緩解。
減肥作用
正確食用葡萄具有減肥功效。方法是飯前慢嚼300克葡萄，再吃一些富含蛋白質和脂肪較低的食物，如醬牛肉、燉兔肉、韭菜炒豆腐乾等。300克葡萄吃到胃裏飽足感強，加上高蛋白食物延長消化時間，能維持較長時間不飢餓。
抗癌功能 葡萄有抗癌功能是美國伊利諾伊大學研究發現的。葡萄中含有一種物質，可以防止健康細胞癌變，並能防止癌細胞擴散。
護膚作用
葡萄多酚其實並不是單一一種營養成分，而是葡萄梗、子、皮中多種成分組合起來的複合分子，其中包含黃酮、單寧、香豆酸、兒茶素、寡六苯前花色素（OPC）等等，具有強化和促進血液循環、保護皮膚的膠原蛋白與彈性纖維、防止紫外線對皮膚的傷害、保護並增強皮膚組織抵抗力的多項功能，所以能夠改善因生成自由基而導致的乾燥、斑點、皺紋、鬆弛、粗糙、敏感等皮膚老化問題，令保溼、美白、抗皺、抗老化同步完成，恢復活力肌膚的健康光澤。
滋肝補腎
葡萄性平味甘酸，能滋肝腎，生津液，強筋骨。熱病煩渴、不思飲食、久病肝腎陰虛、心悸、盜汗、乾咳、腰腿痠痛、筋骨無力者，可將其作爲補品。葡萄還有補益氣血、通利小便的作用，用於脾虛氣弱、氣短乏力、浮腫、小便不利等。可將葡萄搗爛取汁，用微火熬至稍黏時，加入適量蜂蜜，再加熱至沸，冷卻後服用，每次1湯匙。另外，據資料顯示，葡萄、葡萄汁、葡萄酒還有抵抗病毒的效果。
