日本豆腐羹
材料
日本豆腐，香菜或者菊葉類有清香的蔬菜少許，鹽，高湯，澱粉。
做法
步驟1：把日本豆腐切塊，根據包裝上的.說明，從中間沿虛線切開，擠出來，切成一塊一塊的。
步驟2：香菜洗淨切碎。
步驟3：高湯燒開調味（用涼水也可以代替），放入豆腐， 香菜，加鹽，雞精和少許糖燒開。
步驟4：然後用水澱粉勾芡即可，淋些麻油即可。
雞蛋豆腐羹
材料
日本豆腐1袋，雞蛋1個，澱粉少量，芹菜葉，蔥花
做法
1、鍋里加水，水開後放豆腐煮開；
2、然後勾芡，放打散的雞蛋，然後放點芹菜、蔥花和自己喜歡的配菜；
3、最後放點鹽、胡椒粉、醋少量、香油就可以了！
豆腐蟹黃羹
菜譜簡介
菜色幽雅，鮮香美味。
材料
主料：北豆腐500克，青蟹200克，
輔料：絲瓜50克，
調料：姜5克，鹽3克，醬油5克，胡椒粉1克，豌豆澱粉5克
做法
1.將豆腐用滾水煮過，撈起切丁，絲瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉備用。
2.炒鍋下油，爆香薑片，投入絲瓜炒透；加入豆腐、清水略滾，再加入蟹膏、蟹肉滾熟，用其他調味料加澱粉勾芡，攪勻即成。
健康提示：
本菜用膏蟹和豆腐一同爲菜，是一道高營養、高蛋白補養菜餚。由於蟹黃含膽固醇高，因此，高血壓、動脈硬化者不宜多吃。
食物相剋：
青蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
豆腐海鮮羹
材料
羹，按詞義解釋，是一種黏稠濃湯，主要由肉、菜勾芡調和而成。在歷史上，羹曾單指帶汁的肉，現在當然不是了。羹口感綿滑，入口即化，因此十分適合老人和幼兒食用。今天介紹一款豆腐海鮮羹，清淡鮮美有營養，在家不妨常做。豆腐：兩大塊冰鮮魷魚：一隻（約200克）罐頭雞湯：5碗冬菇（幹）：3個馬蹄：6個金華火腿：2片蟹棒：6根雞蛋清：2個蔥：1條(3－4人份)調味料：生抽：1湯匙、料酒：1湯匙、 蠔油：1湯匙、麻油：1湯匙、鹽、白胡椒粉和雞粉混合物：1湯匙、 澱粉：1湯匙；
做法
1. 豆腐洗淨，搗爛；魷魚、蟹棒和火腿片洗淨，切碎；
2. 冬菇洗淨，用溫水泡15分鐘，待軟後去蒂，切碎；馬蹄洗淨去皮，切碎；蔥洗淨切碎；
3. 將雞蛋兩端各磕破一小洞，讓蛋清流出待用；
4. 取一寬口鍋，倒入雞湯，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除澱粉外的調味料，煮開；
5. 將1湯匙澱粉用5湯匙水調開，放入湯裏拌勻，再加入蛋清，拌勻至煮沸，最後撒入蔥花即可。
功效：
色澤淡雅，湯鮮味美。益氣補血，清肺健膚，清熱解毒。
