魔芋鮮蝦沙拉做法

材料

主料：鮮蝦10只、魔芋絲200g、水黃瓜1根

配料：燈籠果15個、石榴1/8個

調料：亞麻籽油1大勺、XO醬1大勺、檸檬汁1大勺

做法

1. 鮮蝦去皮去頭，水黃瓜去皮切半圓片，石榴和燈籠果剝去外皮；

2. 在XO醬中加入檸檬汁；

3. 再加入亞麻籽油，攪拌均勻作爲料汁待用；

4. 鮮蝦用開水焯燙至熟，撈出瀝乾；

5. 魔芋絲入開水焯燙30秒撈出瀝乾；

6. 將炒燙好的魔芋絲和鮮蝦混合；

7. 加入混合好的料汁；

8. 充分拌勻，撒上石榴和燈籠果即可。

小訣竅

1. 亞麻籽油也可以用其他油代替；

2. 鮮蝦和魔芋絲都比較易熟，不需焯燙太久；

3. XO醬的加入可以豐富口味，沒有可省略；

4. 石榴籽和燈籠果的用量可根據喜好決定。