蛤蜊是常見的貝類海鮮，營養價值非常之豐富，雖然有很多人喜歡吃，可是卻不知道要如何烹飪。今天，不如就讓小編來爲大家推薦一款做法簡單的蛤蜊營養食譜吧，那就是蛤蜊蒸蛋。歡迎大家閱讀，喜歡的話就收藏。
蛤蜊蒸蛋的做法1
製作時間：15分鐘
難易程度：一般
口味：清淡
分類：清蒸
主食材：
花蛤100克、雞蛋2個
輔料：
小蔥1碟、蒸魚豉油1勺、鹽。
步驟：
1、鍋中倒入適量水燒開；
2、放入花蛤；
3、大火煮至開口後撈出裝盤；
4、雞蛋磕開；
5、放入鹽巴半勺打散；
6、加入適量溫水；
7、打勻過篩（去掉未打散的蛋液泡沫）
8、蛋液倒入裝有花蛤的盤中；
9、蓋上保鮮膜；
10、用牙籤扎幾個小眼；
11放入蒸鍋中蒸10分鐘；
12、蒸好後淋入蒸魚豉油1勺；
13、撒上蔥花即可。
蛤蜊蒸蛋的做法2
原料：
青蛤12個、雞蛋2個、香蔥1根、姜2片。
調料：
魚露1茶匙、生抽1茶匙、香油1/4茶匙、涼開水（雞蛋液的1、5倍）。
做法：
1、蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘，使其將體內的.細沙吐乾淨，然後用小刷子仔細洗刷蛤蜊的外殼並用清水沖洗乾淨。把清洗乾淨的蛤蜊放入開水鍋中，煮至蛤蜊全部張開殼後撈出。
2、雞蛋打成蛋液，加入涼開水，香蔥切小碎末備用。
3、將打好的蛋液過篩，濾出的部分扔掉不要，撇掉蛋液表面的氣泡。
4、蛤蜊擺放在略有深度的盤子中，倒入蛋液（蛋液不要全部覆蓋住蛤蜊，大約在蛤蜊的1/3處即可），蓋上保鮮膜。
5、蒸鍋裏的水開後，轉成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盤子，蓋上蓋子蒸15分鐘左右。
6、蒸好以後，倒入魚露、生抽、米醋、香油，撒上香蔥末，拌勻即可。
蛤蜊蒸蛋的做法3
原料：
蛤蜊10個 雞蛋兩個（兩人份）；
配料：
姜 紅椒 香蔥（裝飾用）；
調料：
鹽 蒸魚豉油 香油；
做法：
1、蛤蜊用淡鹽水泡一夜，蓋上一個盤子晃動十幾下。若是怕不乾淨，可以放點白酒後晃動。燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個，直到全部開口。
2、雞蛋充分打散，兌入等量的純淨水，加入鹽充分攪拌均勻。這是蛋羹滑嫩的基礎。
3、蛤蜊擺在燉盅內，或者碗裏。
4、濾網過濾蛋液入容器內。包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。
5、紅椒，豉油，香油，兌好
6、蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟5中的料汁即可。
